পোলক মাছ একটি সাধারণ শব্দ যা দুটি ভিন্ন সামুদ্রিক মাছের প্রজাতির জন্য প্রয়োগ করা হয়, যথা
পোলাচিয়াস পোলাচিয়াস এবং
Pollachius virens. পোলক মাছ কোলি, ইউরোপিয়ান পোলক এবং বোস্টন ব্লু নামেও পরিচিত। পোলক মাছ সাদা মাংসের একটি মাছ যা মসৃণ এবং নরম। আকারে খাওয়া হলে স্বাদটিকে সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়
ফিললেট. এই মাছটি জাপানে কৃত্রিম কাঁকড়ার মাংসের উপাদান হিসেবে জনপ্রিয় (
কাঁকড়া লাঠি) দক্ষিণ কোরিয়ায়, এই সামুদ্রিক মাছটি ব্যাপকভাবে শুকনো পোলক মাছে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যা 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। পোলক মাছ সাধারণত শুকিয়ে এবং বায়ু দিয়ে শুকানো হয়।
পোলক মাছের পুষ্টি উপাদান
পোলক মাছ একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। পোলক মাছের একটি পরিবেশন (170 গ্রাম) এমনকি আপনার দৈনন্দিন প্রোটিনের চাহিদার 40 শতাংশ পূরণ করতে পারে। এছাড়াও, এই মাছে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে যা শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেমন ভিটামিন এ, বি, ডি, ই, থেকে কে। পোলক মাছেও প্রচুর পরিমাণে খনিজ উপাদান রয়েছে, যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন। , পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক। এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কম গুরুত্বপূর্ণ নয়, কোরিয়ান নাটকে যে মাছগুলি প্রায়শই দেখা যায় তাতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা মস্তিষ্ক এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের (হার্ট এবং রক্তনালী) স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী।
পোলক মাছের স্বাস্থ্য উপকারিতা
শুকনো বা ভেজা পোলক মাছের প্রচুর পুষ্টি উপাদান, এই মাছটি নিয়মিত খাওয়া হলে বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে। এখানে পোলক মাছের কিছু উপকারিতা রয়েছে যা আপনার জানা দরকার।
1. স্বাস্থ্যকর চুল বজায় রাখুন
পোলক মাছের ভিটামিন বি 12 এর উপাদান শক্তি বাড়াতে এবং স্বাস্থ্যকর চুল বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। বিভক্ত প্রান্ত, চুল পড়া, এবং খুশকির সমস্যাগুলিও পোলক মাছ থেকে ভিটামিন বি 12 এর চাহিদা পূরণ করে সাহায্য করা যেতে পারে।
2. ত্বকের স্বাস্থ্যের যত্ন নেওয়া
পোলক মাছের ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতে এবং বার্ধক্যের লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে। এই মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডটি কালো দাগের ছদ্মবেশের জন্যও দরকারী এবং ত্বককে প্রভাবিত করতে পারে এমন বিভিন্ন প্রদাহজনক অবস্থা থেকে মুক্তি দেয়।
3. আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করুন
শুকনো বা ভেজা পোলক মাছ সহ এমন খাবার যাতে ক্যালোরি কম, কিন্তু অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। উপরন্তু, প্রোটিন সামগ্রী বিপাক বাড়াতে এবং ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করতে পারে। পোলক মাছ প্রোটিন, ভিটামিন বি 2 এবং ভিটামিন বি 12 এর সামগ্রীর মাধ্যমে শক্তির উত্সও সরবরাহ করতে পারে, এটি আপনার মধ্যে যাদের ব্যায়াম করার সময় আরও শক্তি প্রয়োজন তাদের জন্য এটি উপযুক্ত করে তোলে। আপনি যদি ওজন কমাতে চান তবে আপনি পোলক মাছের প্রোটিনের সাথে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
4. প্রদাহ কমাতে
পোলক মাছেও এমন পদার্থ রয়েছে যা প্রদাহ কমাতে পারে, যেমন নিয়াসিন, ভিটামিন বি৬, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই বিভিন্ন পদার্থ প্রদাহজনক অবস্থার উপশমের জন্য দরকারী, যেমন:
- বাত
- গাউট
- মাথাব্যথা
- মাইগ্রেন
- বদহজম।
5. হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য পোলক মাছের উপকারিতা ভিটামিন বি 6 এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সামগ্রী থেকে পাওয়া যেতে পারে। এছাড়াও সেলেনিয়াম রয়েছে, যা একটি খনিজ যা করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করার সাথে যুক্ত। উপরের পোলক মাছের বিভিন্ন বিষয়বস্তু হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে:
- কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
- রক্তনালীগুলির ক্ষতি এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করে
- ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমানো
- ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ান (HDL)।
6. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
পোলক মাছের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান, যেমন প্রোটিন, সেলেনিয়াম, ভিটামিন বি৬, ফসফরাস এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে, ঘনত্বকে তীক্ষ্ণ করতে সাহায্য করতে পারে, যা জ্ঞানীয় ফাংশনকে প্রভাবিত করতে পারে এমন ফ্রি র্যাডিক্যালকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করতে পারে।
7. ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
পোলক মাছেও রয়েছে বেশ কিছু উপাদান যা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। ডক্টর অ্যাক্সের প্রতিবেদনে, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ওমেগা -3, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন বি 2 ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে ভূমিকা পালন করে। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] এর পুষ্টি উপাদান এবং উপকারিতা ছাড়াও, পোলক মাছের কিছু লোকের জন্য অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া আকারে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনাও রয়েছে। বমি বমি ভাব, বমি, ত্বকের প্রদাহ, চুলকানি, মুখ এবং গলা ফুলে যাওয়া সহ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হিসাবে দেখা দিতে পারে এমন অনেকগুলি লক্ষণ। আপনি যদি উপরের উপসর্গগুলি অনুভব করেন তবে আপনার পোলক মাছ খাওয়া বন্ধ করা উচিত এবং আপনি যে লক্ষণগুলি অনুভব করছেন তা বেশ গুরুতর এবং বিরক্তিকর হলে অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। আপনার যদি স্বাস্থ্য সমস্যা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, তাহলে আপনি আপনার ডাক্তারকে সরাসরি SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে বিনামূল্যে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।
