পুলুট কর্ন বা আঠালো ভুট্টা বডি বিল্ডারদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় খাবার। অন্যান্য ধরনের কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় শক্তি গ্রহণ, সহনশীলতা বৃদ্ধি এবং পুনরুদ্ধারের সময়কে দ্রুততর করার জন্য ভুট্টাকে ব্যাপকভাবে সুপারিশ করা হয়। ক্রীড়াবিদ ছাড়াও, এই ভুট্টা অবশ্যই শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। কিছু? নিম্নলিখিত পর্যালোচনা দেখুন.
স্বাস্থ্যের জন্য আঠালো ভুট্টার উপকারিতা
পুলুট কর্ন কার্বোহাইড্রেটের উৎস। 100 গ্রাম আঠালো ভুট্টায় 29 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 1 গ্রাম চর্বি এবং 3 গ্রাম প্রোটিন সহ 142 ক্যালোরি থাকে। এই উপাদানগুলির সাথে, ভুট্টা পুলুট সাধারণত ক্রীড়াবিদদের দ্বারা তাদের কর্মক্ষমতা সমর্থন করার জন্য ব্যবহার করা হয় এমন বেশ কয়েকটি প্রধান কারণ রয়েছে। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] আঠালো ভুট্টার কিছু সুবিধার মধ্যে রয়েছে:
1. স্থিতিশীল শক্তির উৎস
আঠালো ভুট্টার উপকারিতাগুলির মধ্যে একটি হল শক্তির উৎস। পুলুট কর্নে অ্যামাইলোপেকটিন থাকে। অ্যামাইলোপেকটিন অন্যান্য ধরণের কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে ধীরে ধীরে হজম হয়। এইভাবে, এটি আপনাকে দীর্ঘতর করে তুলতে পারে। অ্যামাইলোপেক্টিন গ্লাইকোসিডিক বন্ড দ্বারা একত্রে রাখা লম্বা চেইন মনোস্যাকারাইড নিয়ে গঠিত। এই জটিল গঠন অ্যামাইলোপেকটিনকে শরীরে ভেঙে গ্লুকোজ তৈরি করতে বেশি সময় নেয়। এইভাবে, গ্লুকোজও দীর্ঘ সময়ের জন্য ধীরে ধীরে শক্তিতে রূপান্তরিত হবে। তাই, আপনার শরীরে শক্তির যোগান অব্যাহত থাকবে। আপনি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট এবং চিনি খাওয়ার চেয়ে এটি আরও স্থিতিশীল।'
2. রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখুন
পুলুট ভুট্টা রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে পারে পুলুট ভুট্টা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতেও সক্ষম। এটি অ্যামাইলোপেকটিন উপাদানের কারণে। আগেই ব্যাখ্যা করা হয়েছে, অ্যামাইলোপেকটিন শরীরে ধীরে ধীরে হজম হতে থাকে। এর ফলে ধীরে ধীরে চিনিও শরীরে নির্গত হয়। কার্বোহাইড্রেটের হজম থেকে গ্লুকোজের নিঃসরণ ধীরে ধীরে ঘটে যা রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি করে না। এছাড়াও, এই ভুট্টার একটি মোটামুটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। তাই ডায়াবেটিসের জন্য ভাতের বিকল্প হতে পারে এই খাবারটি।
3. সহজে ক্লান্ত হবেন না
দীর্ঘস্থায়ী শক্তি প্রদানের পাশাপাশি, ধীর-হজমকারী কার্বোহাইড্রেটও ক্রীড়াবিদদের সহনশীলতা বাড়াতে সাহায্য করে। ব্যায়াম সেশন আরও কার্যকর হয়ে ওঠে। এছাড়াও, কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি ক্রীড়াবিদদের ক্লান্তি থেকে আরও প্রতিরোধী করে তুলবে। ধৈর্যের উপর সাদা চালের প্রভাব নির্ধারণের জন্য ম্যারাথন দৌড়বিদ, সাইক্লিস্ট এবং ট্রায়াথলন অ্যাথলিট সহ সহনশীল ক্রীড়াবিদদের উপর গবেষণা করা হয়েছে। কিছু প্রমাণ দেখায় যে কর্নফ্লেক্সের সম্পূরকগুলি এনার্জি ড্রিংকগুলিতে পাওয়া কার্বোহাইড্রেটগুলির চেয়ে বেশি কার্যকর যা ক্রীড়াবিদরা প্রায়শই গ্রহণ করে। অতএব, এই ভুট্টা একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্রীড়াবিদ কর্মক্ষমতা বজায় রাখার জন্য ব্যাপকভাবে বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, সম্পূরক আকারে ভুট্টার জন্য, আপনাকে প্রথমে পরামর্শ করতে হতে পারে। কিছু সম্পূরক, এমনকি প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। বিশেষ করে যদি আপনি একজন ডাক্তার দ্বারা নির্দিষ্ট ওষুধে থাকেন।
4. ব্যায়ামের পরে পুনরুদ্ধারের সময় বাড়ান
Pulut ভুট্টা দ্রুত পুনরুদ্ধারের সাহায্য করতে পারে তীব্র ব্যায়ামের পরে, শরীরের ক্লান্ত বা আহত পেশী মেরামত করতে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন প্রয়োজন। যখন আপনার শরীর সম্পূর্ণরূপে পুনরুদ্ধার হয় না, তখন আপনি ক্লান্তি, ডিহাইড্রেশন এবং ফোকাস করতে এবং মনোযোগ দিতে অসুবিধার মতো অনেক সমস্যার ঝুঁকি নিয়ে থাকেন। কঠোর ব্যায়ামের পরে ভুট্টার দানা খাওয়া এই ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে। পুলুট কর্ন প্রোটিনের সাথে একত্রিত হয়ে প্রোটিন গঠন বাড়ায়। এই ভুট্টা প্রোটিন পানীয় থেকে অ্যামিনো অ্যাসিডকে একীভূত করতে সাহায্য করতে পারে যার ফলে শরীরকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে এবং পরবর্তী ওয়ার্কআউটের জন্য শরীরকে আরও প্রস্তুত করতে সহায়তা করে। আঠালো ভুট্টা শুধুমাত্র ব্যায়ামের পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে না, ব্যায়ামের সময় প্রচুর শক্তি সরবরাহ করতেও সাহায্য করে।
5. শরীরে শক্তির মাত্রা পুনরুদ্ধার করুন
আঠালো ভুট্টা খাওয়া গ্লাইকোজেনের মাত্রা আরও দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করতে পারে। গ্লাইকোজেন হল গ্লুকোজের একটি ভাণ্ডার যা শক্তির উৎস। পুলুট কর্ন অন্যান্য ধরণের কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় প্রায় 70% দ্রুত গ্লাইকোজেন পুনরুদ্ধার করতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
আঠালো ভুট্টা এবং সাধারণ ভুট্টার মধ্যে পার্থক্য কী?
পুষ্টি ছাড়াও, ভুট্টা পুলুট এবং সাধারণ ভুট্টার মধ্যে পার্থক্য টেক্সচারের মধ্যে রয়েছে। কর্ন পুলুট হল একটি ভুট্টার জাত যার দানা কাটলে মোমের মতো দেখায়। প্রদত্ত এটি এক ধরণের ভুট্টা, তাই আসলে উভয়ই কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে। আঠালো ভুট্টা এবং সাধারণ ভুট্টার মধ্যে পার্থক্য হল স্টার্চ সামগ্রী (কার্বোহাইড্রেট)। পুলুট কর্ন স্টার্চে 99% এর বেশি অ্যামাইলোপেকটিন থাকে, যখন ভুট্টায় সাধারণত 72-76% অ্যামাইলোপেক্টিন এবং 24-28% অ্যামাইলোজ থাকে। Amylopectin হল একটি উচ্চ আণবিক ওজন সহ স্টার্চের একটি শাখাযুক্ত রূপ। এদিকে, অ্যামাইলোজ হল রৈখিক বা শাখাবিহীন স্টার্চের একটি ছোট রূপ। Pulut ভুট্টা একটি বিশেষ স্টার্চ তৈরি করা হয় যাতে খাবারগুলি ঘন করার জন্য বিশেষ করে যেগুলি প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রস্তুতিতে উচ্চ তাপমাত্রার পরিবর্তনের শিকার হয়৷ আপনি যদি কার্বোহাইড্রেটের বিকল্প খুঁজছেন, স্বাস্থ্যগত কারণে বা বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য, ভুট্টার ভুষি বেছে নেওয়া হতে পারে। বিবেচনা করে মূল্য. নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত কারণে, সঠিক পরামর্শ পাওয়ার জন্য ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে কখনই কষ্ট হয় না। বিশেষ করে যদি আপনি এটি সম্পূরক আকারে নিতে চান। তুমিও পারবে
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে .
পুলুট ভুট্টা রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে পারে পুলুট ভুট্টা রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতেও সক্ষম। এটি অ্যামাইলোপেকটিন উপাদানের কারণে। আগেই ব্যাখ্যা করা হয়েছে, অ্যামাইলোপেকটিন শরীরে ধীরে ধীরে হজম হতে থাকে। এর ফলে ধীরে ধীরে চিনিও শরীরে নির্গত হয়। কার্বোহাইড্রেটের হজম থেকে গ্লুকোজের নিঃসরণ ধীরে ধীরে ঘটে যা রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি করে না। এছাড়াও, এই ভুট্টার একটি মোটামুটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। তাই ডায়াবেটিসের জন্য ভাতের বিকল্প হতে পারে এই খাবারটি। 
Pulut ভুট্টা দ্রুত পুনরুদ্ধারের সাহায্য করতে পারে তীব্র ব্যায়ামের পরে, শরীরের ক্লান্ত বা আহত পেশী মেরামত করতে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন প্রয়োজন। যখন আপনার শরীর সম্পূর্ণরূপে পুনরুদ্ধার হয় না, তখন আপনি ক্লান্তি, ডিহাইড্রেশন এবং ফোকাস করতে এবং মনোযোগ দিতে অসুবিধার মতো অনেক সমস্যার ঝুঁকি নিয়ে থাকেন। কঠোর ব্যায়ামের পরে ভুট্টার দানা খাওয়া এই ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে। পুলুট কর্ন প্রোটিনের সাথে একত্রিত হয়ে প্রোটিন গঠন বাড়ায়। এই ভুট্টা প্রোটিন পানীয় থেকে অ্যামিনো অ্যাসিডকে একীভূত করতে সাহায্য করতে পারে যার ফলে শরীরকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে এবং পরবর্তী ওয়ার্কআউটের জন্য শরীরকে আরও প্রস্তুত করতে সহায়তা করে। আঠালো ভুট্টা শুধুমাত্র ব্যায়ামের পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে না, ব্যায়ামের সময় প্রচুর শক্তি সরবরাহ করতেও সাহায্য করে। 
পুষ্টি ছাড়াও, ভুট্টা পুলুট এবং সাধারণ ভুট্টার মধ্যে পার্থক্য টেক্সচারের মধ্যে রয়েছে। কর্ন পুলুট হল একটি ভুট্টার জাত যার দানা কাটলে মোমের মতো দেখায়। প্রদত্ত এটি এক ধরণের ভুট্টা, তাই আসলে উভয়ই কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে। আঠালো ভুট্টা এবং সাধারণ ভুট্টার মধ্যে পার্থক্য হল স্টার্চ সামগ্রী (কার্বোহাইড্রেট)। পুলুট কর্ন স্টার্চে 99% এর বেশি অ্যামাইলোপেকটিন থাকে, যখন ভুট্টায় সাধারণত 72-76% অ্যামাইলোপেক্টিন এবং 24-28% অ্যামাইলোজ থাকে। Amylopectin হল একটি উচ্চ আণবিক ওজন সহ স্টার্চের একটি শাখাযুক্ত রূপ। এদিকে, অ্যামাইলোজ হল রৈখিক বা শাখাবিহীন স্টার্চের একটি ছোট রূপ। Pulut ভুট্টা একটি বিশেষ স্টার্চ তৈরি করা হয় যাতে খাবারগুলি ঘন করার জন্য বিশেষ করে যেগুলি প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রস্তুতিতে উচ্চ তাপমাত্রার পরিবর্তনের শিকার হয়৷ আপনি যদি কার্বোহাইড্রেটের বিকল্প খুঁজছেন, স্বাস্থ্যগত কারণে বা বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য, ভুট্টার ভুষি বেছে নেওয়া হতে পারে। বিবেচনা করে মূল্য. নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত কারণে, সঠিক পরামর্শ পাওয়ার জন্য ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে কখনই কষ্ট হয় না। বিশেষ করে যদি আপনি এটি সম্পূরক আকারে নিতে চান। তুমিও পারবে সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে .
