ফুড পয়জনিং যে কারোরই হতে পারে। ইন্দোনেশিয়ার মতো উচ্চ আর্দ্রতাযুক্ত দেশে, সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং রান্না করা হয় না এমন বিভিন্ন খাবারে ব্যাকটেরিয়া বিকাশ করা অসম্ভব নয়। ব্যাকটেরিয়া ছাড়াও, পরজীবী এবং ভাইরাসগুলিও প্রায়শই কারণ হয়ে থাকে। আপনি যদি ভুলবশত দূষিত খাবার খান এবং তারপরে পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, বমি, ক্ষুধা হ্রাস এবং মাথাব্যথার মতো লক্ষণগুলি দেখান, তাহলে আপনাকে বিষক্রিয়া হতে পারে। যাইহোক, আপনাকে আতঙ্কিত হওয়ার দরকার নেই কারণ খাবারে বিষক্রিয়ার ওষুধগুলি সহজেই ফার্মেসিতে পাওয়া যায়, এমনকি আপনার বাড়িতে সাধারণত যে উপাদানগুলি থাকে তা খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য একটি শক্তিশালী প্রতিষেধক হতে পারে।
প্রাকৃতিক খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিকার
যদি আপনার কোন উদ্বেগজনক উপসর্গ না থাকে, তাহলে আপনি খাবারের বিষক্রিয়া মোকাবেলা করার জন্য প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করে দেখতে পারেন। খাবারের বিষক্রিয়ার চিকিৎসার জন্য আপনি সাধারণত বাড়িতে পাওয়া নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে:
খাদ্যের বিষক্রিয়া থেকে পরিত্রাণ পাওয়ার সহজ উপায় হল শরীর থেকে সমস্ত টক্সিন এবং ব্যাকটেরিয়া কার্যকরভাবে অপসারণ করতে প্রচুর পরিমাণে জল পান করা।
একটি ঔষধি উদ্ভিদ বলে বিশ্বাস করা হয়, আদা পুষ্টির শোষণ বাড়াতে উপকারী এবং হজম প্রক্রিয়াকে মসৃণ করতে সাহায্য করে। তাই, আদাকে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ওষুধ হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা বমি বমি ভাব এবং বমি করার জন্য প্রাথমিক চিকিৎসা হিসেবে কার্যকর। আপনি এটিকে চিনি বা মধু যোগ করে চা বানিয়ে খেতে পারেন বা আদার টুকরো হিসাবে সরাসরি খেতে পারেন।
লেবুর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য আপনাকে বিষক্রিয়া মোকাবেলায় সাহায্য করতে পারে। লেবুতে থাকা এসিড খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে কার্যকর। এটি পূর্ব জাভাতে একটি গবেষণার দ্বারাও শক্তিশালী হয়েছে যা বলে যে লেবু স্ট্যাফ্লিওকোকাস অরেস ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে সাহায্য করতে পারে যা বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। উপকারগুলি অনুভব করতে, এক চা চামচ লেবুর রসে সামান্য চিনি যোগ করুন, তারপরে দিনে দুই থেকে তিনবার পান করুন।
আপেল খাদ্য বিষক্রিয়া নিরাময়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই ফল পাকস্থলীর অ্যাসিডের বৃদ্ধি এবং বুকজ্বালা কমাতে পারে। খাদ্যে বিষক্রিয়ার প্রতিকার হিসাবে, আপেল ব্যাকটেরিয়া তৈরিতে বাধা দেয় যা পেট খারাপ এবং ডায়রিয়া সৃষ্টি করে। আপনি যে আপেল খান তা যেন মিষ্টি হয় তা নিশ্চিত করুন।
আপেল সিডার ভিনেগারের অনেক উপকারিতা রয়েছে বলে জানা যায়। এই উপাদানটি একটি এন্টিসেপটিক যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলতে পারে। আপেল সাইডার ভিনেগার পেটকে টক করে না কারণ এতে ক্ষারীয়-গঠনকারী পদার্থ রয়েছে যা শরীরের অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
রান্নার মশলা হিসাবে কাজ করার পাশাপাশি, এটি দেখা যাচ্ছে যে ধনে পাতাকে খাদ্য বিষক্রিয়ার ওষুধ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ এর একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে এবং এটি সংক্রামিত পেটকে প্রশমিত করতে পারে। আপনি এটি সরাসরি তাজা পাতা বা পাউডার আকারে খেতে পারেন।
আরেকটি প্রাকৃতিক খাদ্য বিষক্রিয়ার প্রতিকার হল দই। দইতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল যৌগ রয়েছে যা খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। এই প্রাকৃতিক খাদ্য বিষক্রিয়ার প্রতিকার চেষ্টা করার জন্য, এক টেবিল চামচ দই নিন এবং মেথি বীজের সাথে মিশিয়ে নিন। মেথি বীজ পেটের জন্য একটি প্রশান্তিদায়ক সংবেদন প্রদান করে এবং খাদ্যের বিষক্রিয়ার কারণে অস্বস্তি দূর করতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য ওষুধ
40 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি জ্বর, দেখতে বা কথা বলতে অসুবিধা, শুকনো মুখের সাথে গুরুতর ডিহাইড্রেশন, সামান্য প্রস্রাব বা রক্তাক্ত প্রস্রাবের মতো লক্ষণগুলি পাওয়া গেলে আপনার অবিলম্বে ডাক্তারের কাছে যাওয়া উচিত। এটি ইঙ্গিত দেয় যে ফুড পয়জনিং অভিজ্ঞতা একটি জীবন-হুমকি পর্যায়ে প্রবেশ করেছে। ফুড পয়জনিংয়ে চিকিৎসা ওষুধ দেওয়ার লক্ষ্য হল রোগের তীব্রতা কমানো এবং জটিলতা রোধ করা। এখানে কিছু ফুড পয়জনিং ওষুধ রয়েছে যা সাধারণত ডাক্তাররা দিয়ে থাকেন:
যখন খাদ্যের বিষক্রিয়া দীর্ঘায়িত ডায়রিয়া এবং বমির সাথে থাকে, তখন সোডিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ যা আপনার শরীরে তরলের ভারসাম্য বজায় রাখে তা অনেক কমে যাবে। তাই, ডাক্তাররা সাধারণত রোগীদের হাসপাতালে ভর্তি হওয়ার পরামর্শ দেন, যাতে তারা স্যালাইন তরল আধান গ্রহণ করতে পারে, যেমন আইসোটোনিক সোডিয়াম ক্লোরাইড দ্রবণ বা রিঞ্জারের ল্যাকটেট।
খাদ্যে বিষক্রিয়াজনিত রোগীদের জন্য উপযুক্ত ডায়রিয়ার ওষুধ, যেমন আটাপুলগাইট বা অ্যালুমিনিয়াম হাইড্রক্সাইড। এই ওষুধটি বৃহৎ অন্ত্রের নড়াচড়াকে ধীর করে কাজ করে যাতে অন্ত্রগুলি আরও জল শোষণ করতে সক্ষম হয় এবং মল আরও ঘন হয়ে যায়। আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ না করে অ্যান্টি-বমি বা অ্যান্টিডায়রিয়াল ওষুধ খাবেন না।
গুরুতর উপসর্গ সহ নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া থেকে খাদ্যে বিষক্রিয়া হলে আপনার ডাক্তার অ্যান্টিবায়োটিক লিখে দেবেন। ভাইরাসের কারণে খাদ্যে বিষক্রিয়া হলে অ্যান্টিবায়োটিক কার্যকর হবে না। অন্যদিকে, কিছু ক্ষেত্রে, অ্যান্টিবায়োটিকগুলি এই ধরণের ভাইরাল বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে। অতএব, ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন ছাড়া অযত্নে অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ করবেন না, অ্যান্টিবায়োটিকের সবচেয়ে উপযুক্ত পছন্দ সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন। সঠিকভাবে চিকিত্সা না করা হলে ফুড পয়জনিং বিপজ্জনক হতে পারে। শান্ত থাকুন এবং উপরের প্রস্তাবিত পদ্ধতিগুলি চেষ্টা করুন।
