অগ্ন্যাশয় হজম ব্যবস্থার একটি অঙ্গ যা খাদ্য হজম করার জন্য এনজাইম এবং হরমোন তৈরিতে ভূমিকা পালন করে। কাজটি হালকা করার জন্য, আপনি অগ্ন্যাশয়ের জন্য ভাল খাবার বেছে নিতে পারেন। প্রোটিন সমৃদ্ধ, কম চর্বিযুক্ত এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমৃদ্ধ খাবারগুলিতে মনোযোগ দিন। স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণে অভ্যস্ত হওয়া শুধুমাত্র অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতাই সহজ করে না, এটি স্ফীত হওয়া থেকেও রক্ষা করে। প্রদাহ অনুভব করার সময়, এর অর্থ হল প্যানক্রিয়াটাইটিস ঘটে যা পুষ্টির হজম এবং শোষণের প্রক্রিয়াটিকে সর্বোত্তম করে না।
যেসব খাবার অগ্ন্যাশয়ের জন্য ভালো
অগ্ন্যাশয়ের জন্য ভাল খাদ্য গ্রহণ প্রদানের সারমর্ম হল অত্যধিক চর্বি এড়ানো। উপরন্তু, প্রধান জিনিস যা এড়ানো উচিত অতিরিক্ত অ্যালকোহল সেবন। এখানে অগ্ন্যাশয়ের জন্য নিরাপদ খাবারের একটি তালিকা রয়েছে:
- কুটির পনির
- কম চর্বি গরুর মাংস
- চামড়াবিহীন মুরগি
- গ্রীক দই
- মাছ
- চিনি ছাড়া ফল এবং সবজির রস
- ক্যাফেইনবিহীন কফি
- মসুর ডাল
- লেগুম
- ভাত
- পুরো গমের পাস্তা
- ডিমের সাদা অংশ
- গমের পাউরুটি
- কম চর্বিযুক্ত স্যুপ এবং ঝোল
- বাদাম বা সয়া দুধ
- জানি
- ভেষজ চা
- টেম্প
- কুইনোয়া
আরও বিস্তারিতভাবে, এখানে বিভাগ অনুসারে অগ্ন্যাশয়ের জন্য ভাল খাবারের পছন্দ রয়েছে:
1. ফল এবং সবজি
ফাইবার সমৃদ্ধ এবং কম চর্বিযুক্ত ফল ও সবজি বেছে নিন। মোটামুটি উচ্চ চর্বিযুক্ত একটি ফলের উদাহরণ হল অ্যাভোকাডো। যদি প্যানক্রিয়াটাইটিসের অভিযোগ থাকে, তাহলে আপনার অ্যাভোকাডো খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত কারণ সেগুলি হজম করতে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। এছাড়াও, যদি তাজা খাওয়া সম্ভব না হয় তবে আপনি প্যাকেটজাত বা টিনজাত ফল এবং শাকসবজিও বেছে নিতে পারেন। চিনি এবং লবণের পরিমাণ কমাতে এটি খাওয়ার আগে এটি আবার ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
2. দুগ্ধজাত পণ্য
দুধ খাওয়ার সময়, কম চর্বি বা ননফ্যাট বেছে নিন। আপনি বাদাম বা সয়া বিকল্প খুঁজতে পারেন। দই এবং পনিরের মতো দুগ্ধজাত পণ্যগুলির জন্য, কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী চয়ন করুন।
3. প্রোটিন
কম চর্বিযুক্ত প্রোটিন উত্সগুলি অগ্ন্যাশয়ের জন্য একটি ভাল খাদ্য পছন্দ হওয়ার যোগ্য। যেমন চামড়া ছাড়া মাছ ও মুরগি। এদিকে, প্রোটিনের জন্য যা আপনাকে পূর্ণ করতে পারে, বেছে নিন
ডাল, মসুর ডাল, এবং যদিও
কুইনোয়া 4. গম
গ্রাসকারী
আস্ত শস্যদানা একটি স্বাস্থ্যকর অগ্ন্যাশয় বজায় রাখার জন্য উচ্চ ফাইবার সঠিক পছন্দ। বিভিন্ন ধরনের আছে। খাদ্যশস্য এবং গ্রানোলার মতো পরিশোধিত শস্য কেনার সময় নিশ্চিত হয়ে নিন, তাদের মধ্যে শর্করা বা বাদাম যোগ করা আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন।
5. ডেজার্ট
ডেজার্ট বা
ডেজার্ট প্রধানত ক্রিম দিয়ে তৈরি
কাস্টার্ড আইসক্রিম, এবং দুধে চর্বি খুব বেশি হতে পারে এবং অগ্ন্যাশয়কে কঠোর পরিশ্রম করতে হয়। সুতরাং, খুব মিষ্টি নয় এমন ডেজার্ট খাওয়াই ভালো
ক্রিমি আপনার শরীর রক্তে শর্করার মাত্রা কতটা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম তার উপর নির্ভর করে আপনি মধুর মিষ্টি যোগ করতে পারেন। গ্রাসকারী
কালো চকলেট এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ ডেজার্ট বিকল্পও হতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
এড়িয়ে চলা খাবার
আপনি যদি অগ্ন্যাশয়ের কর্মক্ষমতার উপর অত্যধিক বোঝা চাপতে না চান তবে আপনার অ্যালকোহল সেবন সীমিত করা উচিত। প্রকৃতপক্ষে, এটি একেবারেই গ্রাস না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপরন্তু, যদি পানীয় যেমন চা, কফি, এবং
কোমল পানীয় এছাড়াও অগ্ন্যাশয় প্রদাহের উপসর্গ সৃষ্টি করে, আপনার এটির ব্যবহার এড়ানো বা সীমিত করা উচিত। অথবা বিকল্পগুলি সন্ধান করুন, এটি দুধ থেকে তৈরি কফি বা পানীয় হতে পারে তবে অতিরিক্ত মিষ্টি যেমন গ্লুকোজ সিরাপ ছাড়াই। অন্যান্য ধরণের খাবার যা খাওয়া উচিত নয় বা সীমিত করা উচিত নয়:
- লাল মাংস
- অঙ্গ মাংস
- ভাজা খাবার
- জাঙ্ক ফুড
- মেয়োনিজ
- মার্জারিন এবং মাখন
- উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য
- রুটি এবং ডেজার্ট যোগ করা চিনি দিয়ে
- যোগ মিষ্টির সঙ্গে পানীয়
অ্যালকোহল ছাড়াও, অগ্ন্যাশয়ের প্রধান শত্রু হল অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, হ্যামবার্গার এবং
জাঙ্ক ফুড অন্যান্য যাদের ইতিমধ্যেই প্যানক্রিয়াটাইটিসের লক্ষণ রয়েছে, ভাজা বা অতিরিক্ত মিষ্টি খাবারও এই অবস্থার পুনরাবৃত্তি ঘটাতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, যুক্ত মিষ্টিযুক্ত খাবারগুলি ইনসুলিনের মাত্রা আকাশচুম্বী করতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
আপনার খাদ্য পরিবর্তন - তা সাময়িক বা দীর্ঘমেয়াদী - আপনার শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে। অগ্ন্যাশয় জন্য ভাল যে খাবার খাওয়ার প্রদান সহ. শুধু তাই নয়, যাদের প্যানক্রিয়াটাইটিস ধরা পড়েছে তাদের জন্য সঠিক ডায়েট ভবিষ্যতে একই ধরনের অবস্থার পুনরাবৃত্তি রোধ করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এটি ডায়াবেটিস প্রতিরোধের সাথেও সম্পর্কিত কারণ একটি অগ্ন্যাশয় যা পুরোপুরি কাজ করে না তাও প্রায়শই শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যর্থ হয়। মূল বিষয় হল চর্বিযুক্ত খাবারের ব্যবহার সীমিত করা। যত কম খাওয়া হবে, অগ্ন্যাশয়ের উপর বোঝা তত হালকা হবে। আপনি যদি প্রচুর ফাইবার খেয়ে ক্ষতিপূরণ করতে চান তবে একবারে খুব বেশি খাবেন না কারণ এটি হজম প্রক্রিয়ার উপর প্রভাব ফেলতে পারে। কিভাবে একটি সুস্থ অগ্ন্যাশয় বজায় রাখা যায় সে সম্পর্কে আরও আলোচনা করতে,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.
ফাইবার সমৃদ্ধ এবং কম চর্বিযুক্ত ফল ও সবজি বেছে নিন। মোটামুটি উচ্চ চর্বিযুক্ত একটি ফলের উদাহরণ হল অ্যাভোকাডো। যদি প্যানক্রিয়াটাইটিসের অভিযোগ থাকে, তাহলে আপনার অ্যাভোকাডো খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত কারণ সেগুলি হজম করতে আরও কঠোর পরিশ্রম করতে হবে। এছাড়াও, যদি তাজা খাওয়া সম্ভব না হয় তবে আপনি প্যাকেটজাত বা টিনজাত ফল এবং শাকসবজিও বেছে নিতে পারেন। চিনি এবং লবণের পরিমাণ কমাতে এটি খাওয়ার আগে এটি আবার ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না। 
গ্রাসকারী আস্ত শস্যদানা একটি স্বাস্থ্যকর অগ্ন্যাশয় বজায় রাখার জন্য উচ্চ ফাইবার সঠিক পছন্দ। বিভিন্ন ধরনের আছে। খাদ্যশস্য এবং গ্রানোলার মতো পরিশোধিত শস্য কেনার সময় নিশ্চিত হয়ে নিন, তাদের মধ্যে শর্করা বা বাদাম যোগ করা আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। 
