নারকেল দুধের একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প
স্বাদযুক্ত খাবারে নারকেল দুধের ভূমিকা প্রতিস্থাপন করা সত্যিই কঠিন। কিন্তু আসলে, নারকেল দুধের জন্য এখনও অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে যা বিভিন্ন ইন্দোনেশিয়ান বিশেষত্বের স্বাদ নিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, আপনি জানেন। নারকেল দুধের বিভিন্ন বিকল্প সম্পর্কে জানার আগে, নারকেল দুধের কোলেস্টেরল এবং চর্বিযুক্ত উপাদানগুলি জেনে নেওয়া একটি ভাল ধারণা, যাতে আপনি একটি তুলনা করতে পারেন। এক কাপ নারকেল দুধে 445 ক্যালোরি এবং 48.21 গ্রাম ফ্যাট থাকে। নারকেল দুধের কোলেস্টেরল এবং চর্বিযুক্ত উপাদানগুলি জানার পরে, এখন আপনার জন্য বিভিন্ন নারকেল দুধের বিকল্পগুলি সম্পর্কে জানার সময় এসেছে যার ক্যালোরি এবং চর্বি নারকেল দুধের চেয়ে অনেক কম।1. সয়া দুধ
হয়তো আপনি অবাক হবেন যখন আপনি শুনবেন যে সয়া দুধ নারকেল দুধের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কারণ, মিষ্টি স্বাদ খাবারের স্বাদকে অদ্ভুত করে তুলতে পারে। কোন ভুল করবেন না, প্রশ্নে সয়া দুধ unsweetened সয়া দুধ, তাই স্বাদ এখনও প্রাকৃতিক. আসলে, সয়া দুধে নারকেল দুধের মতো চর্বি নেই। এছাড়াও, 1 কাপ (240 মিলিলিটার) সয়া দুধে 7 গ্রাম প্রোটিন থাকে। আপনারা যারা খাবারে প্রোটিনের পরিমাণ বাড়াতে চান তাদের জন্য সয়া দুধ একটি বিকল্প হতে পারে। মনে রাখবেন, মিষ্টি সয়া দুধ কিনবেন না। সয়া দুধ দেখুন যাতে কোন চিনি নেই। এক কাপ সয়া দুধে 4 গ্রাম ফ্যাট এবং 80 ক্যালোরি থাকে।2. বাদাম দুধ
বাদাম দুধ চিনি ছাড়া বাদাম দুধ, এটি নারকেল দুধের বিকল্প হতে পারে। ক্যালোরি কন্টেন্ট খুব কম এবং স্বাদ এছাড়াও "নিরপেক্ষ", ওরফে এটি খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করবে না। তা সত্ত্বেও, বাদামের দুধে নারকেল দুধের মতো ঘনত্ব নেই। অতএব, এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি 1 চা চামচ (15 মিলিলিটার) লেবুর রস 1 কাপ (240 মিলিলিটার) বাদাম দুধে যোগ করুন, যাতে টেক্সচার ঘন হয়। কিন্তু মনে রাখবেন, বাদামের দুধ ক্রিমি টেক্সচারযুক্ত খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। বাদাম দুধ শুধুমাত্র খাদ্যশস্য যেমন নারকেল দুধের বিকল্প হতে পারে, স্মুদি, বা বেকড পণ্য। শুধু কল্পনা করুন, 1 কাপ বাদাম দুধে মাত্র 2.5 গ্রাম ফ্যাট এবং 30 ক্যালোরি রয়েছে। 3. কাজুবাদাম দুধ
কাজুবাদাম দুধ নারকেল দুধের বিকল্প হতে পারে যা ঘন টেক্সচারযুক্ত খাবার, স্যুপ বা স্মুদির জন্য উপযুক্ত। কাজুবাদামের দুধ অন্যান্য বাদামের দুধের মধ্যে সবচেয়ে ঘন দুধ। প্রকৃতপক্ষে, গঠনটি প্রায় গরুর দুধের মতো। সহজে নিন, ক্যালোরি কন্টেন্ট বেশ কম। তবে মনে রাখবেন, কাজু দুধে অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের তুলনায় বেশি চর্বি থাকে। এক কাপ (240 মিলিলিটার) বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ কাজু দুধে, 25 ক্যালোরি এবং 2 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে।4. গমের দুধ
ওট মিল্ক খাবারে নারকেল দুধের বিকল্প হতে পারে। কিন্তু স্বাভাবিকভাবেই, ওট দুধ ইতিমধ্যে মিষ্টি। তাই খাবারে মেশালে জিভে একটু বিদেশী স্বাদ পাবেন। সাধারণত, ওট মিল্ক কফিতে মেশানোর জন্য খুব উপযুক্ত। কারণ, বিটা গ্লুকানের ফাইবার উপাদান কফিকে ‘ফোম’ তৈরি করতে পারে। মনে রাখবেন, গমের দুধে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ নারকেলের দুধের চেয়ে বেশি, হ্যাঁ। এক কাপ (240 মিলিলিটার) পুরো শস্যের দুধে 120 ক্যালোরি, 5 গ্রাম চর্বি এবং 3 গ্রাম প্রোটিন থাকে।5. চালের দুধ
সাদা বা বাদামী চালের সাথে পানি মিশিয়ে চালের দুধ তৈরি করা হয়। চালের দুধে নারকেলের দুধের সামঞ্জস্য নেই। সেজন্য, চালের দুধে ব্যবহারের জন্য বেশি উপযোগী smoothies বা ওটমিল। এছাড়াও, আপনার মধ্যে যাদের দুগ্ধজাত দ্রব্য যেমন নারকেল দুধে অ্যালার্জি রয়েছে তাদের জন্যও ভাতের দুধ উপযুক্ত। তবে মনে রাখবেন, চালের দুধে উচ্চ পরিমাণে জল থাকে, তাই এটি স্যুপ বা অন্যান্য চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। এক কাপ চালের দুধে মাত্র 120 ক্যালরি এবং মাত্র 2 গ্রাম ফ্যাট থাকে, আপনি জানেন।6. বাষ্পীভূত দুধ
বাষ্পীভূত দুধ হল গরুর দুধ যা গরম করা হয়, যতক্ষণ না এর 60% আর্দ্রতা নষ্ট হয়ে যায়। বাষ্পীভূত দুধ নারকেল দুধের একটি খুব ঘন বিকল্প, এবং আপনার মধ্যে যাদের অ্যালার্জি আছে এবং দুগ্ধজাত খাবার পছন্দ করেন না তাদের জন্য উপযুক্ত নাও হতে পারে। বাষ্পীভূত দুধ ঘন-টেক্সচারযুক্ত খাবার যেমন স্যুপগুলিতে নারকেল দুধের বিকল্প হিসাবে উপযুক্ত।এক কাপ (252 গ্রাম) বাষ্পীভূত দুধে, 338 ক্যালোরি এবং 19 গ্রাম মোট চর্বি থাকে।
7. গ্রীক দই
গ্রীক দই হয়তো আপনি অবাক হবেন যখন আপনি গ্রীক দইকে নারকেল দুধের বিকল্পের তালিকায় প্রবেশ করতে দেখবেন। প্রকৃতপক্ষে, গ্রীক দই নারকেল দুধের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এর ঘনত্ব নারকেল দুধের সমান। আপনি যদি সত্যিই নারকেল দুধের বিকল্প হিসাবে গ্রীক দই চেষ্টা করতে চান তবে এটি 15 মিলিলিটার জলের সাথে মিশ্রিত করা ভাল, যাতে গ্রীক দইয়ের টেক্সচার খুব ঘন না হয়। যে স্বাদ উৎপাদিত হবে তা অবশ্যই নারকেল দুধের থেকে আলাদা হবে। আপনারা যারা গ্রীক দইয়ের স্বাদ পছন্দ করেন না, তাদের জন্য অন্যান্য নারকেল দুধের বিকল্প চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। তা সত্ত্বেও, বাজারে নারকেলের স্বাদযুক্ত গ্রিক দইও রয়েছে। 170 গ্রাম প্লেইন বা স্বাদহীন গ্রীক দইতে 100 ক্যালোরি এবং 0.7 গ্রাম মোট ফ্যাট রয়েছে। 
