গোলমরিচ ক্যাপসিকাম পরিবারের একটি গরম মরিচ। লোকেরা প্রায়শই এটি সুস্বাদু খাবারের জন্য একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করে। কাইয়েন মরিচ জালাপেনো মরিচ এবং বেল মরিচের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। আমেরিকান সাউথ ওয়েস্টার্ন, মেক্সিকান, কাজুন এবং ক্রেওল খাবারে কেয়েন, জালাপেনোস এবং বেল মরিচ একটি প্রধান খাবার। সাধারণত গোলমরিচ শুকিয়ে গুঁড়ো করে মসলা তৈরি করা হয়। কোরিয়ান, সিচুয়ান এবং অন্যান্য কিছু এশিয়ান খাবারেও প্রায়ই লাল মরিচের গুঁড়ো সংস্করণ ব্যবহার করা হয়। একটি রান্নার মশলা হওয়ার পাশাপাশি, লাল মরিচ হাজার হাজার বছর ধরে সম্প্রদায়ের দ্বারা ওষুধ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এই মরিচে রয়েছে উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের জন্য উপকারী।
লাল মরিচের পুষ্টি উপাদান
এক টেবিল চামচ বা 5 গ্রাম লাল মরিচের মধ্যে রয়েছে:
- ক্যালোরি: 17
- চর্বি: 1 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 3 গ্রাম
- ফাইবার: 1.4 গ্রাম
- প্রোটিন: 0.6 গ্রাম
- ভিটামিন এ: RDI এর 44% (প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণ বা সুপারিশকৃত দৈনিক গ্রহণ)
- ভিটামিন ই: RDI এর 8%
- ভিটামিন সি: RDI এর 7%
- ভিটামিন B6: RDi এর 6%
- ভিটামিন কে: RDI এর 5%
- ম্যাঙ্গানিজ: RDI এর 5%
- পটাসিয়াম: RDI এর 3%
- রিবোফ্লাভিন: RDI এর 3%
ক্যাপসাইসিন হল লাল মরিচের সক্রিয় উপাদান যা জিহ্বায় গরম সংবেদন দেয়। মরিচের মধ্যে ক্যাপসাইসিনের পরিমাণ যত বেশি, জিহ্বায় স্বাদ তত বেশি গরম হয়।
সুবিধা গোলমরিচ স্বাস্থ্যের জন্য
এখানে কিছু সুবিধা আছে
গোলমরিচ স্বাস্থ্যের জন্য:
1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে
লাল মরিচের মধ্যে থাকা কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান হল:
- ভিটামিন সি, যা ইমিউন সিস্টেমকেও সমর্থন করে
- ভিটামিন ই
- বিটা ক্যারোটিন
- কোলিন
- lutein
- zeaxanthin
- ক্রিপ্টোক্সানথিন, ভিটামিন A এর একটি উৎস যা মরিচকে তাদের লাল রঙ্গক দেয়, যা ক্যারোটিনয়েড নামেও পরিচিত
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলি দূর করার জন্য দরকারী, যা বিষাক্ত পদার্থ যা খুব বেশি তৈরি হলে ক্ষতি করতে পারে। ফ্রি র্যাডিকেলগুলি যদি চেক না করা হয় তবে ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং আলঝেইমারের মতো বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার উপর প্রভাব ফেলবে। শরীর আসলে বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্পাদন করে, তবে সেগুলি খাওয়া খাবার থেকেও পাওয়া যেতে পারে।
2. সর্দি উপশম
গোলমরিচের মধ্যে থাকা ক্যাপসাইসিন ঠান্ডার উপসর্গ যেমন হাঁচি, নাক বন্ধ হওয়া, উপশম করতে পারে।
পোস্ট অনুনাসিক ড্রিপ , এবং অ্যালার্জির কারণে নাক বন্ধ। ক্যাপসাইসিনের বিষয়বস্তু নাক ও গলায় প্রশস্ত হওয়া রক্তনালীগুলিকে সঙ্কুচিত করে। 2015 সালের একটি গবেষণায় এটি বলা হয়েছিল যে
গোলমরিচ অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে। পরীক্ষাগার পরীক্ষায়, গবেষকরা দেখেছেন যে ক্যাপসাইসিন যুদ্ধ করতে পারে
স্ট্রেপ্টোকোকি , স্ট্রেপ গলা এবং অন্যান্য অসুস্থতার জন্য দায়ী ব্যাকটেরিয়া ধরনের।
3. ব্যথা কমাতে
ব্যথা কমাতে ক্যাপসাইসিনের সম্ভাব্যতা দেখার লক্ষ্যে 2016 সালে প্রকাশিত একটি পর্যালোচনায়। লেখকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে এই পদার্থটি পদার্থ P এর পরিমাণ হ্রাস করে ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে, একটি রাসায়নিক যা মস্তিষ্কে ব্যথার বার্তা বহন করে। 0.0125% বিশুদ্ধ ক্যাপসাইসিন ধারণকারী ক্রিম বা মলম ব্যবহার করে গবেষণা অস্টিওআর্থারাইটিসের কারণে ব্যথা এবং ব্যথা কমাতে দেখানো হয়েছে। যাইহোক, কিছু অংশগ্রহণকারী পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হিসাবে একটি অপ্রীতিকর জ্বলন্ত সংবেদন অনুভব করেছেন। হজমের ব্যাধি আকারে অন্যান্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও কিছু লোকের মধ্যে পাওয়া যায়।
4. ক্ষুধা কমাতে পারে
মজার বিষয় হল, গোলমরিচ ক্ষুধা কমাতে পারে এবং আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করতে পারে। এটি সম্পূর্ণরূপে বোঝা যায় না, তবে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাপসাইসিন ক্ষুধা-সম্পর্কিত হরমোন ঘেরলিনকে হ্রাস করেছে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যারা ক্যাপসাইসিন গ্রহণ করেন তারা সারাদিনে কম খেয়েছেন তাদের তুলনায় যারা খাননি। অধ্যয়নের অংশগ্রহণকারীরা পূর্ণ বোধ করা এবং কম ক্যালোরি খাওয়ার কথাও জানিয়েছেন।
5. ত্বকের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়
ক্যাপসাইসিনের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শরীরকে রক্ষা করতে সাহায্য করে
স্ট্রেপ্টোকোকাস পাইজেনস বা
স্ট্রেপ্টোকক্কাস গ্রুপ এ . এই ব্যাকটেরিয়া ত্বক এবং নরম টিস্যু সংক্রমণের কারণ হতে পারে, যেমন ইমপেটিগো এবং সেলুলাইটিস। 2016 সালের একটি সমীক্ষা এও উপসংহারে পৌঁছেছে যে ক্যাপসাইসিন সোরিয়াসিস সহ ত্বকের বিভিন্ন অবস্থার কারণে সৃষ্ট চুলকানি কমাতে পারে, সেইসাথে ডায়ালাইসিস বা ডায়ালাইসিস থেকে চুলকানি, যা কিডনি ক্ষতিগ্রস্ত ব্যক্তিদের রক্ত পরিশোধন প্রক্রিয়া। [[সম্পর্কিত-আর্টিকেল]] যদিও লাল মরিচের উপকারিতা খুব ভালো, কিন্তু ক্যাপসাইসিনের উপাদান পরিপাকতন্ত্রকে বিরক্ত করতে পারে। মশলাদার খাবার তাদের জন্য উপযুক্ত নয় যাদের জিইআরডি (গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ), এবং আইবিএস (ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম) আছে। এই কারণে, চিকিৎসা উদ্দেশ্যে ক্যাপসাইসিন ব্যবহার করার আগে, আপনার প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। আপনি যদি গোলমরিচের উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে চান, তাহলে SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে সরাসরি আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন। অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে থেকে এখনই ডাউনলোড করুন।
