ডায়াবেটিস রোগীরা ডিম খেতে পারেন? প্রোটিনের চমৎকার উৎস হিসেবে ডায়াবেটিস রোগীরা ডিম খেতে পারেন। একটি বড় ডিমে মাত্র গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। অর্থাৎ, এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধির কারণ হবে না। তবে খেয়াল রাখতে হবে ডিমে উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে। ডায়াবেটিস রোগীদের সর্বদা কোলেস্টেরলের মাত্রা পর্যবেক্ষণ করা উচিত কারণ ডায়াবেটিস হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডিম খাওয়া
আদর্শভাবে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডিম খাওয়া প্রতি সপ্তাহে 3 বার। তবে শুধুমাত্র ডিমের সাদা অংশ খাওয়া হলে তার বেশি সমস্যা হয় না। ডিম খাওয়ার সময় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কিছু বিষয় বিবেচনা করা উচিত:
প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি মনোযোগ দিন
কিভাবে ডিম প্রসেস করতে হয় তা শরীরে প্রবেশকারী পুষ্টি উপাদানগুলোকে অনেকাংশে নির্ধারণ করে। এটাকে একটা ডিম বলুন যেটা অস্বাস্থ্যকর তেলে ভেজে প্রক্রিয়াজাত করলে অস্বাস্থ্যকর হয়ে যায়। ডিম সিদ্ধ করে প্রক্রিয়াজাত করা হয় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক পছন্দ হতে পারে। ডিমের প্রোটিন উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি না করেই আপনাকে পূর্ণ বোধ করবে। শুধু তাই নয়, প্রোটিন হজম প্রক্রিয়াকে মন্থর করে এবং গ্লুকোজ শোষণকে সর্বোচ্চ করে। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই সহায়ক হবে।
আপনি যদি অন্যান্য খাবারের সাথে ডিম খান তবে খুব প্রক্রিয়াজাত খাবার বেছে না নেওয়ার চেষ্টা করুন। সসেজ বা উচ্চ-সোডিয়াম মাংসের মতো উদাহরণ যা খুব ঘন ঘন খাওয়া উচিত নয়। বিকল্পভাবে, কম চর্বিযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর মাংসের একটি সাইড ডিশ বেছে নিন।
স্বাস্থ্যকর ডিমের উত্স চয়ন করুন
যতটা সম্ভব পুষ্টি পেতে জৈব ডিম বা ফ্রি-রেঞ্জ মুরগির ডিম বেছে নিন। এইভাবে, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ পূরণ করা যেতে পারে। এসব ডিম স্বাদ অনুযায়ী বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করা যায়।
ডিমের কোলেস্টেরলের মাত্রা কি নিরাপদ?
যদিও ডিম একটি উচ্চ-প্রোটিন খাবার, সেখানে একটি কোলেস্টেরল উপাদান রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীদেরও অনুমান করা উচিত। কারণ হল, ডায়াবেটিস ভালো কোলেস্টেরল (এইচডিএল) কম করে এবং খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) বাড়ায় যার ফলে স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। ডায়াবেটিস রোগীদের প্রতিদিন 200 মিলিগ্রামের বেশি কোলেস্টেরল গ্রহণ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি বড় ডিমে 186 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। অর্থাৎ, আপনি যদি একটি ডিম খেয়ে থাকেন তবে উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত অন্যান্য খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল, বিশেষ করে প্রাণীজ প্রোটিন, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। কোলেস্টেরলের সমস্যা থাকলে ডায়াবেটিস রোগীরা কি ডিম খেতে পারেন, শুধু ডিমের সাদা অংশ খাওয়া উচিত। ডিমে সবচেয়ে বেশি কোলেস্টেরল পাওয়া যায় কুসুমে। যাইহোক, ভুলে যাবেন না যে ডিমের কুসুম গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির ঘর। ডিমের কুসুমে প্রায় সব ভিটামিন এ, কোলিন, ওমেগা-৩ এবং ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
ডিম খাওয়ার উপকারিতা
যদি প্রশ্ন করা হয় যে ডায়াবেটিস রোগীরা ডিম খেতে সবুজ আলো পেয়েছে, তাহলে মাঝে মাঝে এগুলো খেতে দোষের কিছু নেই। ডিম খাওয়ার কিছু উপকারিতা হলঃ
একটি ডিমে প্রোটিন ও পটাশিয়াম থাকে। পটাসিয়াম উপাদান পেশী এবং স্নায়ুর স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভাল। শুধু তাই নয়, পটাসিয়াম শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা ভারসাম্য রাখতেও সাহায্য করে তাই এটি হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। শুধু তাই নয়, ডিমে লুটেইন ও কোলিনও থাকে। লুটেইন রোগ থেকে রক্ষা করে, কোলিন মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। ডিমের কুসুমে বায়োটিনও থাকে যা স্বাস্থ্যকর চুল, ত্বক, নখ এবং ইনসুলিন উৎপাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
অতিরিক্ত ওজন ডায়াবেটিসকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে। একটি বড় ডিমে মাত্র 75 ক্যালোরি এবং 5 গ্রাম ফ্যাট থাকে। এর মানে হল যে ডিম খাওয়ার ফলে ওজন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে না এবং যারা প্রতিদিন সঠিক ক্যালোরি গ্রহণ করেন তাদের জন্য এখনও নিরাপদ। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডিম খাওয়া কোন সমস্যা নয়, যতক্ষণ না এটি অতিরিক্ত না হয়। আদর্শভাবে, সপ্তাহে 3 বার ডিম খাওয়া এখনও মোটামুটি নিরাপদ। জৈব ডিমগুলি বেছে নিন যা আরও স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
