পোকামাকড় খাওয়া কিছু লোকের কাছে বিরক্তিকর শোনাতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, প্রাগৈতিহাসিক কাল থেকে বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে এই ধরণের প্রাণীর ব্যবহার ব্যাপকভাবে প্রচলিত হয়ে আসছে। এই অনুশীলন হিসাবে পরিচিত
entomophagy. জাতিসংঘ 2013 সালে একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করে যে দেখায় যে বিশ্বের অন্তত 2 বিলিয়ন মানুষ তাদের খাদ্যের অংশ হিসাবে পোকামাকড় খায়। পোকামাকড় একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প যাতে রয়েছে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, বিশেষ করে প্রোটিন। বিভিন্ন ধরনের পোকামাকড়ও প্রোটিনের টেকসই উৎস হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং বিশ্বের খাদ্য সরবরাহ নিরাপদ করতে সাহায্য করে।
পোকামাকড় যা খাওয়া যেতে পারে
রেবেকা বাল্ডউইন, ইউনিভার্সিটি অফ ফ্লোরিডার ইনস্টিটিউট অফ ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচারাল সায়েন্সেসের কীটতত্ত্বের অধ্যাপক, প্রকাশ করেছেন যে বিশ্বব্যাপী কমপক্ষে 500 ধরণের ভোজ্য পোকামাকড় রয়েছে। অনেক পোকামাকড়ের মধ্যে, এখানে উচ্চ পুষ্টি সহ কিছু ধরণের পোকা রয়েছে যেগুলি স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
1. ক্রিকেট
ক্রিকেট সবচেয়ে বেশি খাওয়া পোকামাকড়গুলির মধ্যে একটি। এই পোকামাকড় প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের একটি ভাল উৎস। এই পোকামাকড় খাওয়ার একটি সম্ভাব্য সুবিধা হল যে তারা অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য করে। ক্রিকেটগুলি এমন পোকামাকড় যা প্রোটিনের উত্স হিসাবে খাওয়া যেতে পারে যা অন্যান্য প্রাণীর প্রোটিন যেমন মুরগির তুলনায় পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, কারণ এই পোকাগুলির গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের মাত্রা অনেক কম।
2. ঘাসফড়িং
ঘাসফড়িং সবচেয়ে পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ পোকামাকড়গুলির মধ্যে একটি। ফড়িং খাওয়ার একটি সুবিধা যা আপনি উপভোগ করতে পারেন তা হল এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী। এই পোকামাকড়ের অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির পাশাপাশি 70 শতাংশ পর্যন্ত প্রোটিন উপাদান রয়েছে বলে দাবি করা হয়। প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ার পাশাপাশি ফড়িংগুলিতে কার্বোহাইড্রেটও কম থাকে। ফড়িং খাওয়ার আরেকটি সম্ভাব্য সুবিধা হল এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুযায়ী
পুষ্টি মধ্যে সীমান্ত, এই পোকামাকড় কমলার রস থেকে 3-5 গুণ বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণ করে। এক প্রকার ফড়িং যা খাওয়া যায় তা হল চ্যাপুলিনস, যা এক প্রকার ফড়িং প্রজাতি
স্ফেনারিয়াম.
3. মেলওয়ার্ম (হংকং ক্যাটারপিলার)
পরবর্তী ভোজ্য পোকা
খাদ্যকৃমি বা হংকং শুঁয়োপোকা। বংশের বিটল লার্ভা
টেনেব্রিও এটি পশ্চিমা দেশগুলিতে খাওয়া পোকামাকড়ের একটি। শুকানোর এবং প্রক্রিয়াকরণের পরে, হংকং শুঁয়োপোকার লার্ভাতে 50 শতাংশ প্রোটিন এবং 30 শতাংশ চর্বি থাকে। প্রোটিনের পরিমাণ গরুর মাংসের সাথে তুলনীয়, তবে স্বাস্থ্যকর চর্বি (পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট) এর পরিমাণ বেশি। আপনার চর্বি পরিমাণ আছে
খাদ্যকৃমি প্রায় গুঁড়ো দুধের মতই বিবেচিত হয়। এছাড়াও, এই শুঁয়োপোকাগুলি তামা, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক এবং সেলেনিয়ামের মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ।
4. উইপোকা
পোকামাকড়ও ভোজ্য পোকার তালিকায় অন্তর্ভুক্ত। যেসব পোকামাকড় প্রায়ই বাড়ির আসবাবপত্রের ক্ষতি করে তারা আসলে ম্যাঙ্গানিজ খনিজ সমৃদ্ধ, এমনকি এই খনিজ উপাদানের ঘনত্ব অন্যান্য পোকামাকড়ের তুলনায় 100 গুণ বেশি। পোকা সাধারণত প্রায় 38 শতাংশ প্রোটিন ধারণ করে। একটি নির্দিষ্ট উষ্ণ প্রজাতির নাম
সিন্টারমিস অ্যাকিউলোসাস এমনকি 64 শতাংশ প্রোটিন রয়েছে। উপরন্তু, এই পোকামাকড় খাওয়া আয়রন, ক্যালসিয়াম, অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন ট্রিপটোফ্যানের চাহিদা পূরণ করতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
পোকামাকড় খাওয়ার উপকারিতা
পোকামাকড় খাওয়ার সুবিধাগুলি অসংখ্য, বিশেষ করে তাদের মধ্যে থাকা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের বিষয়ে। পোকামাকড় খাওয়ার কিছু সুবিধা যা আপনি পেতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে:
- পোকামাকড় একটি সম্পূর্ণ প্রাণী প্রোটিন অফার করে যাতে সমস্ত (9) অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড অন্তর্ভুক্ত থাকে।
- যেহেতু এটি শরীর দ্বারা সহজে হজম হয়, তাই পোকামাকড় খাওয়া থেকে ভিটামিন এবং খনিজগুলির শোষণকে গরুর মাংস বা গম থেকে পুষ্টির তুলনায় উচ্চ রেট দেওয়া হয়।
- অবক্ষয়জনিত রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য পোকামাকড়গুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি খুব উচ্চ উত্স।
- পোকামাকড়গুলিতে কাইটিন থাকে যা একটি প্রিবায়োটিক ফাইবার যা হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।
- পোকামাকড়ের মধ্যে উপকারী চর্বি থাকে যা শরীরের জন্য ভালো, উদাহরণস্বরূপ ক্রিকেটে।
- পোকামাকড়ের শরীরের সমস্ত অংশ সাধারণত ভোজ্য, তাই এটি খাবারের বর্জ্য ফেলে না।
সেগুলি হল বিভিন্ন ভোজ্য পোকামাকড় এবং তাদের উপকারিতা। অন্যান্য প্রাণী খাওয়ার মতো, পোকামাকড় খাওয়ারও কিছু সম্ভাব্য ঝুঁকি রয়েছে। শেলফিশ বা ডাস্ট মাইট থেকে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা এই প্রাণীগুলি খাওয়ার সময় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অনুভব করতে পারে। কিছু বিশেষজ্ঞ এও সতর্ক করেছেন যে ক্রিকেটের মতো কীটপতঙ্গগুলি প্যাথোজেনগুলির বাহক হিসাবে কাজ করতে পারে যা মানুষ এবং প্রাণীকে সংক্রামিত করতে পারে। যাইহোক, আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পোকামাকড় খাওয়ার ঝুঁকি সম্পর্কে আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন। আপনার যদি স্বাস্থ্য সমস্যা সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে, তাহলে আপনি আপনার ডাক্তারকে সরাসরি SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে বিনামূল্যে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এখনই SehatQ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন।
