স্বাস্থ্যকর চর্বি খাওয়ার 7 টি উত্স
আপনার দূরে থাকা উচিত নয়, এখানে চর্বির কিছু স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর উত্স রয়েছে:1. অ্যাভোকাডো ফল
চর্বির একটি উৎস যা খুঁজে পাওয়া সহজ কিন্তু স্বাস্থ্যকর হল অ্যাভোকাডো। বেশিরভাগ অন্যান্য ফলের বিপরীতে, যা প্রাথমিকভাবে কার্বোহাইড্রেট, অ্যাভোকাডো প্রাথমিকভাবে চর্বিযুক্ত। অ্যাভোকাডোতে প্রধান ফ্যাটি অ্যাসিড হল একটি মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা ওলিক অ্যাসিড নামে পরিচিত, এক ধরনের চর্বি যা জলপাই তেলেও পাওয়া যায়।
অ্যাভোকাডো স্বাস্থ্যকর চর্বির উৎস। অ্যাভোকাডোতে থাকা চর্বি মোট ক্যালোরির ৭৭%। যাইহোক, চর্বি বেশি হওয়া সত্ত্বেও, গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা অ্যাভোকাডো খায় তাদের কম চর্বি এবং পেটের চর্বি কম থাকে। 2. অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
চর্বির আরেকটি উৎস যা স্বাস্থ্যকর চর্বির সমার্থক তা হল অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল (অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল) স্বাস্থ্যের জন্য জনপ্রিয় তেলে ভিটামিন ই, ভিটামিন কে থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণু রয়েছে। অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং এলডিএল কোলেস্টেরলকে অক্সিডাইজ করা থেকে প্রতিরোধ করতে সক্ষম বলে জানা গেছে। এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল অন্যান্য উপায়েও হার্টকে রক্ষা করে, যেমন রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করা এবং কোলেস্টেরল মার্কার নিয়ন্ত্রণ করা।3. মাছ
এটা ভুল নয়, ইবু সুসি পুদজিয়াস্তুতি আমাদের মাছ খাওয়ার জন্য প্রচারণা চালিয়ে যাচ্ছেন। কারণ মাছ পৃথিবীর অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার। কিছু মাছকে চর্বিযুক্ত মাছ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় বা বলা হয় চর্বিযুক্ত মাছকারণ এতে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি থাকে যা হার্টের জন্য ভালো। ফ্যাটি মাছের কিছু উদাহরণ হল স্যামন, ম্যাকেরেল এবং হেরিং বা হেরিং। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা মাছ খান তারা স্বাস্থ্যবান হন। হৃদরোগ, ডিমেনশিয়া এবং বিষণ্নতার মতো রোগের ঝুঁকিও কম থাকে।4. পুরো ডিম
কোলেস্টেরলের পরিমাণের কারণে অনেকেই ডিমের কুসুম এড়িয়ে চলেন। যাইহোক, সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশিরভাগ মানুষের শরীরে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম প্রভাবিত হয়। প্রকৃতপক্ষে, সম্পূর্ণ খাওয়া ডিম আমাদের স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি সরবরাহ করে। ডিমে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চোখের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো বলে জানা গেছে। পুরো ডিমেও কোলিন থাকে যা মস্তিষ্কের পুষ্টি হিসেবে পরিচিত।5. ডার্ক চকলেট
কোটি কোটি মানুষের প্রিয় খাবার চকলেট। স্বাস্থ্যকর চর্বি গ্রহণের জন্য, আপনি ডার্ক চকলেট বেছে নিতে পারেন যাতে খনিজ যেমন আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। ডার্ক চকোলেটে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অণুও রয়েছে। ডার্ক চকলেটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হৃৎপিণ্ডের জন্য ভাল বলে জানা গেছে কারণ তারা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের অক্সিডেশন প্রতিরোধ করে।6. পনির
একটি দুগ্ধজাত পণ্য হিসাবে, পনির এছাড়াও অন্যান্য পুষ্টি দ্বারা সমৃদ্ধ চর্বি একটি উৎস. পনিরের ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বিভিন্ন উপকারের সাথে যুক্ত হয়েছে, যেমন টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়৷ পনির ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি 12, ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং প্রোটিনের একটি ভাল উত্সও৷7. চিয়া বীজ
চিয়া বীজ বা চিয়া বীজ সাধারণত চর্বির খাদ্য উৎস হিসেবে পরিচিত নয়। যাইহোক, এই স্বাস্থ্যকর শস্যগুলির পকেটে মোটামুটি উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে, যা প্রতি 28 গ্রাম চিয়া বীজে প্রায় 9 গ্রাম। চিয়া বীজের সর্বাধিক ক্যালোরি খরচও ফ্যাট দ্বারা অবদান ছিল, কার্বোহাইড্রেট নয়।
চিয়া বীজে স্বাস্থ্যকর চর্বিও বেশি থাকে।চিয়া বীজের মধ্যে সবচেয়ে বেশি চর্বি থাকে আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড বা আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড (ALA), এক ধরনের ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড যা হৃদরোগের জন্য ভালো। চিয়া বীজ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে বলেও জানা যায়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]] SehatQ থেকে নোট
যদিও অনেক লোক মনে করে যে চর্বি স্থূলতার কারণ বা হৃদরোগের ট্রিগার, ফ্যাট আসলে এখনও একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যা শরীরের প্রয়োজন। যাইহোক, কিছু চর্বি আছে যা 'অশুভ' এবং কিছু স্বাস্থ্যকর।আপনি খাবারের অন্যান্য ক্ষতিকারক উত্সগুলি প্রতিস্থাপন করতে এবং অবশ্যই যুক্তিসঙ্গত সীমাতে চর্বির উত্সগুলি গ্রহণ করতে পারেন।
