ইন্দোনেশিয়ায় শত শত ধরণের মধু পাওয়া যায়, যার মধ্যে একটি জনপ্রিয়ভাবে খাওয়া হয় তা হল বনের মধু। বনের মধুর উপকারিতাগুলিকে বলা হয় যে এটির সমৃদ্ধ এবং প্রাকৃতিক উপাদানের কারণে এটি সাধারণ মধুর চেয়ে ভাল। বন মধু হল এক ধরনের মধু যা মৌমাছি থেকে উৎপন্ন হয়
এপিস দোসাটা বা বন্য মৌমাছি যারা বন এলাকায় বাস করে। এই কালো মৌমাছির বাসা সাধারণত অন্যান্য উপনিবেশের সাথে সহাবস্থান করে, অর্থাৎ একটি গাছে মৌমাছির 5-10টি উপনিবেশ থাকতে পারে
এপিস দোসাটা. মৌমাছি
এপিস দোসাটা ইন্দোনেশিয়া সহ শুধুমাত্র উপক্রান্তীয় এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় এলাকায় বংশবৃদ্ধি করতে পারে। বর্তমানে, মধু মৌমাছিগুলি কালিমান্তান, সুমাত্রা, সুলাওয়েসি এবং পশ্চিম ও পূর্ব নুসা টেঙ্গারা দ্বীপের বিভিন্ন বনে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে।
স্বাস্থ্যের জন্য বন মধুর উপকারিতা
বনের মধুর উপকারিতা মূলত সাধারণ মধুর মতোই। এটা ঠিক যে আরো ঘনীভূত পুষ্টি উপাদান এর স্বাস্থ্য উপকারিতা শরীরের জন্য আরো উপকারী করে তোলে। বনের মধুর কিছু উপকারিতা যা আপনি উপভোগ করতে পারেন:
1. সহনশীলতা এবং অনাক্রম্যতা বাড়াতে সাহায্য করুন
বন মধুর উপকারিতাগুলি এর ব্যাকটেরিয়ারোধী এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে, বিশেষ করে গ্রাম-পজিটিভ ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে।
2. ক্ষুধা বৃদ্ধি
এটি বনের মধুতে উচ্চ ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ সামগ্রীর কারণে হয় যাতে এটি হজমের জন্য উদ্দীপক হিসাবে কাজ করতে পারে।
3. স্বাস্থ্যকর ত্বক
বনের মধু পোড়ার চিকিত্সা করে, ত্বক, মুখ এবং ঠোঁটকে পুষ্ট করে বলেও বিশ্বাস করা হয়।
4. রক্তচাপ কমানো
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি সমৃদ্ধ খাবার হিসেবে মধু পরিচিত। গবেষণা অনুসারে, উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি রক্তচাপ কমাতে দেখানো হয়েছে। এই অবস্থা হৃদরোগ, স্ট্রোক, কিছু ধরণের ক্যান্সার এবং বিভিন্ন রোগের ঝুঁকিও কমিয়ে দেবে।
5. কোলেস্টেরল উন্নত
মধু শরীরের কোলেস্টেরলের গুণমান উন্নত করতে পরিচিত। মধ্যে কিছু গবেষণা
জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটমধু শরীরে ভালো এইচডিএল কোলেস্টেরল বাড়ার সাথে সাথে খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলের মোট মাত্রা কমাতে সক্ষম বলে পরিচিত। বিদ্যমান গবেষণা আরও দেখায় যে মধু সেবনের ফলে ওজন কমতে পারে।
6. ক্ষত নিরাময় করে
প্রাচীন মিশরীয় সময় থেকে, টপিকাল মধু ক্ষতিগ্রস্থ কোষ মেরামত করে ক্ষত এবং পোড়া নিরাময়ের জন্য একটি প্রতিকার হিসাবে পরিচিত। মধু আংশিক পোড়া এবং পোস্টোপারেটিভ ক্ষত নিরাময়ের জন্য সবচেয়ে কার্যকর প্রতিকার হিসাবেও পরিচিত। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে মধুর নিরাময় ক্ষমতা এর ব্যাকটেরিয়ারোধী এবং প্রদাহ বিরোধী প্রভাব থেকে আসে।
7. সর্দি কাশি উপশম সাহায্য
থেকে উদ্ধৃত
ওয়েবএমডিঅসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে মধু স্ফীত ঝিল্লি প্রশমিত করতে পারে এবং কাশি উপশম করতে পারে। 139 জন শিশুর সাথে জড়িত অন্য একটি গবেষণায়, মধু, বিশেষ করে বাকউইট মধু, ডেক্সট্রোমেথরফান (একটি কাশি দমনকারী) বীট করে এবং শিশুদের রাতের কাশি থেকে মুক্তি দেয় এবং তাদের ঘুমের মান উন্নত করে। বন মধুর আরেকটি সুবিধা যা অনেক লোকের দ্বারা বিশ্বাস করা হয় যে এটি বাত রোগের চিকিত্সা করতে পারে এবং রক্তাল্পতা এবং নিম্ন রক্তচাপকে কাটিয়ে উঠতে পারে। যাইহোক, এই দাবি আরও প্রমাণিত হতে রয়ে গেছে. বনের মধু শিশু থেকে বৃদ্ধ যে কেউ উপভোগ করতে পারে। যাইহোক, আপনার 1 বছরের কম বয়সী শিশুদের মধু দেওয়া উচিত নয় কারণ এটি বোটুলিজমকে ট্রিগার করতে পারে বলে আশঙ্কা করা হয়।
বনের মধু এবং সাধারণ মধুর মধ্যে পার্থক্য কী?
মধুপ্রেমীদের অবশ্যই সচেতন হতে হবে যে বনের মধুর দাম সাধারণ মধুর চেয়ে বেশি। এটি বনের মধুর সুবিধার কারণে যা সাধারণ মধুর চেয়ে ভাল বলে দাবি করা হয়। এছাড়াও, বনের মধু এবং সাধারণ মধুর মধ্যে অন্যান্য পার্থক্য রয়েছে, যথা:
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, বনের মধু বনের মৌমাছির আমবাত থেকে পাওয়া যায়
এপিস দোসাটা. অন্যদিকে, মধু সাধারণত বিভিন্ন প্রজাতির গবাদি পশুর মধু থেকে পাওয়া যায়, যেমন
এপিস সেরানা, এপিস ট্রিগোনা, এপিস ইন্ডিকা, এবং অন্যদের
. সাধারণ মধু সাধারণত সহজে পাওয়া যায় কারণ যে মৌমাছিগুলি এটি তৈরি করে তাদের বাক্সে প্রজনন করা যায়। এই বাক্সটি এমন একটি ঘরেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে যেখানে পৌঁছানো খুব কঠিন নয়, ফলে ফসল কাটার মৌসুমে কৃষকদের মধু নেওয়া সহজ হয়। অন্যদিকে, এখনও পর্যন্ত বনের মৌমাছি চাষ করা কঠিন। কারণ মৌমাছি
এপিস দোসাটা উঁচু জায়গায় থাকতে পছন্দ করে, যেমন গাছের ডালে ঝুলে থাকা, অ্যাটিকস বা খাড়া পাথরের পাহাড়। ঠিক আছে, বনের মধু নিতে হলে সেই উঁচু জায়গায় যেতে হবে।
চাষ করা মৌমাছির সাধারণ মধু সাধারণত খুব মিষ্টি হয় কারণ মৌমাছিদের চিনির আকারে অতিরিক্ত খাদ্য পরিপূরক দেওয়া হয়। এদিকে, বনের মৌমাছি বনের বিভিন্ন গাছপালা থেকে অমৃত গ্রহণ করার পরে বন মধু পাওয়া যায় যাতে সুগন্ধ এবং স্বাদ আরও সমৃদ্ধ এবং জটিল হয়।
কারণ উপাদানগুলি আরও জটিল, বনের মধুর পুষ্টি উপাদানগুলি সাধারণ মধুর চেয়ে আরও সমৃদ্ধ এবং আরও পুষ্টিকর হবে। বনের মধুতে উচ্চতর উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা সাধারণ মধুর চেয়ে বেশি, পাশাপাশি
মৌমাছি পরাগ এবং এর প্রোপোলিস। বনের মধুকে জৈব মধুও বলা হয় কারণ পরিবেশ এখনও প্রাকৃতিক এবং কীটনাশকমুক্ত। এখানেই সাধারণ মধুর চেয়ে বনের মধুর উপকারিতা সম্পর্কে ধারণা তৈরি হয়।
সাধারণত, নিয়মিত মধু সোনালি বাদামী রঙের হয়। এদিকে, বনের মধু সাধারণত গাঢ় বাদামী রঙের হয় কারণ এতে খনিজ, এনজাইম এবং অন্যান্য পদার্থ রয়েছে যা সাধারণ মধুর চেয়ে অনেক বেশি। তবে, প্রতিটি বনের মধুতে ঘনত্বের মাত্রা ভিন্ন হতে পারে। সুমাত্রান বনের মধুর রঙ গাঢ়, তবে কিছুটা প্রবাহিত এবং প্রচুর পরিমাণে রয়েছে
মৌমাছি পরাগ তাই এর স্বাদ একটু টক। অন্যদিকে, বোর্নিও বনের মধু সাধারণত হালকা রঙের, ঘন এবং মিষ্টি স্বাদের যা খুব বেশি টক নয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
