দিন শুরু করতে প্রাতঃরাশের খাদ্যশস্যের স্বাস্থ্যের মূল্যায়ন করা

তাত্ক্ষণিক প্রাতঃরাশের সিরিয়াল আসলেই দিন শুরু করার জন্য অনেক লোকের পছন্দ। কীভাবে এটি সহজে তৈরি করা যায়, স্বাদ ভাল এবং দামও সাশ্রয়ী। যাইহোক, আপনি ভাবছেন যে তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল স্বাস্থ্যকর কিনা। এই নিবন্ধটি প্রাতঃরাশের জন্য তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল এবং সেইসাথে সিরিয়াল পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার টিপস সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার সেগুলি নিয়ে আলোচনা করার চেষ্টা করবে।

তাত্ক্ষণিক প্রাতঃরাশের সিরিয়াল একটি প্রক্রিয়াজাত খাবার

তাত্ক্ষণিক প্রাতঃরাশের সিরিয়ালগুলি সম্পূর্ণ শস্য (যেমন ওটস) থেকে তৈরি করা হয় এবং বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে সুরক্ষিত থাকে। উত্পাদন প্রক্রিয়ায়, সিরিয়ালগুলি সাধারণত নিম্নলিখিত পর্যায়ে যায়:

• পরিশোধন: খাদ্যশস্যের উপাদানগুলির দানাগুলি একটি সূক্ষ্ম ময়দায় প্রক্রিয়া করা হয় যা তারপর রান্না করা হয়।
• মিশ্রণ: রান্না করা ময়দা তারপরে চিনি, কোকো (চকলেট) বা জলের মতো উপাদানগুলির সাথে মেশানো হয়।
• উত্তাপ (এক্সট্রুশন): অনেক সিরিয়াল পণ্য এক্সট্রুশন নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। এই প্রক্রিয়াটি সিরিয়াল গঠনের জন্য একটি উচ্চ তাপমাত্রার মেশিন ব্যবহার করে।
• শুকানো: গরম করার পরে, সিরিয়াল শুকানো হয়।
• গঠন: অবশেষে, শুকানোর পরে, সিরিয়াল একটি আকৃতির প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, যেমন একটি বল বা তারকা আকৃতি।

যাইহোক, প্রাতঃরাশের সিরিয়ালগুলি এখনও প্রক্রিয়াজাত খাবার। উপরের পদক্ষেপগুলির সাথে, তাত্ক্ষণিক সিরিয়ালগুলি এখনও প্রক্রিয়াজাত খাবার বা প্রক্রিয়াজাত খাবার। এবং যাইহোক, প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর নয়, যদিও সেগুলি বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ দ্বারা সুরক্ষিত থাকে।

আপনি কি প্রায়ই সকালের নাস্তায় সিরিয়াল খান? নিম্নলিখিত মনোযোগ দিন

প্রক্রিয়াজাত খাবার হিসাবে, তাত্ক্ষণিক প্রাতঃরাশের সিরিয়াল পণ্যগুলি চয়ন এবং কেনার ক্ষেত্রে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত:

1. কিছু সিরিয়াল পণ্যে চিনি বেশি থাকে

অত্যধিক চিনির ব্যবহার স্থূলতা, হৃদরোগ এবং ব্রণ সহ বিভিন্ন চিকিৎসা সমস্যার সাথে যুক্ত। এবং দুর্ভাগ্যবশত, কিছু তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল পণ্যে মোটামুটি উচ্চ যোগ করা চিনি থাকে। উচ্চ চিনির সাথে প্রাতঃরাশ করাও বুদ্ধিমানের উপায় নয় কারণ এটি রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিন হরমোনের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে। কয়েক ঘন্টা পরে, রক্তে শর্করার পরিমাণও কমে যাবে এবং আমাদের আবার ক্ষুধার্ত করে তুলবে এবং উচ্চ-কার্ব খাবার এবং স্ন্যাকসের সন্ধান করবে। এই অবস্থাটিকে "এনার্জি ক্র্যাশ" বা "সুগার ক্র্যাশ" বলা হয় এবং এটি উত্পাদনশীলতায় হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার দিকে পরিচালিত করতে পারে।

2. তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল পণ্যের প্যাকেজিংয়ের স্বাস্থ্যের দাবির দ্বারা প্রতারিত হবেন না

তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল পণ্যের প্যাকেজিং দাবি সম্পর্কে আপনার "সন্দেহবাদী" হওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, পণ্যটি প্যাকেজিং-এ "পুরো শস্য দিয়ে তৈরি" শব্দগুলি বিক্রি করে৷ এটা হতে পারে যে এই পণ্যগুলিতে পুরো শস্য থাকে তবে অল্প পরিমাণে। উপরন্তু, এটা হতে পারে যে "পুরো শস্য" উপাদানগুলিও বড় অংশের সাথে প্রক্রিয়াকৃত শস্যের (প্রক্রিয়াজাত শর্করা) সাথে মিশ্রিত করা হয়। পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটকে খালি কার্বোহাইড্রেটও বলা হয় কারণ এতে খুব কম ফাইবার এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট থাকে। পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট আমাদের দ্রুত পরিপূর্ণ করে তোলে এবং অতিরিক্ত খাওয়ার ঝুঁকি তৈরি করে।

'স্বাস্থ্যকর' তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল পণ্য নির্বাচন করার জন্য টিপস

আপনি যদি প্রাতঃরাশের জন্য তাত্ক্ষণিক সিরিয়াল বেছে নেন, তবে পণ্যের পুষ্টির মান এবং উপাদানগুলির তথ্য দেখার সময় নিম্নলিখিত টিপসগুলি প্রয়োগ করা যেতে পারে:

1. চিনি কন্টেন্ট সতর্ক থাকুন

খাদ্যশস্য সহ খাদ্য কেনার সময় চিনি এমন একটি উপাদান যা আপনার সচেতন হওয়া উচিত। প্রতি পরিবেশনায় 5 গ্রামের কম চিনির ওজনের পণ্য বেছে নেওয়ার চেষ্টা করুন। আপনি যে সিরিয়াল পণ্য কিনছেন তার প্যাকেজিংয়ে তালিকাভুক্ত পুষ্টির মূল্যের প্রতি সর্বদা মনোযোগ দিন

2. ফাইবার বেশি আছে এমন পণ্যগুলির সন্ধান করুন৷

পর্যাপ্ত ফাইবার সেবন স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। প্রতি পরিবেশনায় কমপক্ষে 3 গ্রাম ফাইবার রয়েছে এমন পণ্যগুলি চয়ন করুন।

3. পরিবেশন প্রতি ক্যালোরি মনোযোগ দিন

সিরিয়ালগুলি তাদের সুস্বাদু বা সুস্বাদু স্বাদের কারণে ব্যাপকভাবে বেছে নেওয়া হয়, তাই আপনাকে খুব বেশি খাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। প্রতিটি পরিবেশনায় আপনি কত ক্যালোরি রাখেন তার প্রতি মনোযোগ দিন। এটি ওজন করতে, অবশ্যই আপনি একটি ছোট স্কেল ব্যবহার করতে পারেন যা বর্তমানে বিক্রি হচ্ছে।

4. পুষ্টির মান এবং রচনা তথ্যের প্রতি গভীর মনোযোগ দিন

সামনের প্যাকে স্বাস্থ্য দাবি উপেক্ষা করা উচিত. সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, তথ্য বাক্সের পুষ্টির মান এবং গঠনের জন্য সাবধানে দেখুন। শীর্ষ দুই বা তিনটি উপাদান সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা আপনি যে সিরিয়াল খাবেন তা বর্ণনা করে। যদি চিনি একাধিকবার বিভিন্ন নাম ব্যবহার করে তালিকাভুক্ত করা হয়, তাহলে পণ্যটিতে চিনির পরিমাণ বেশি হতে পারে। এই শর্করার কিছু নাম হল সুক্রোজ, এইচএফসিএস থেকে গ্লুকোজ। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

SehatQ থেকে নোট

তাত্ক্ষণিক ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল প্রকৃতপক্ষে ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। তবে প্রক্রিয়াজাত খাদ্য হিসেবে সিরিয়াল সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর নয়। সিরিয়াল পণ্যগুলি বেছে নেওয়ার সময় বিবেচনা করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল উপাদানগুলি এবং স্বাস্থ্যের দাবির দ্বারা প্রতারিত হবেন না যা অগত্যা সত্য নয়৷