যাদের ডায়াবেটিস (ডায়াবেটিস) আছে তাদের জন্য চিনি এবং মিষ্টি খাবার খাওয়া সীমিত করা বাধ্যতামূলক। চাপ দেবেন না, কারণ ডায়াবেটিসের জন্য বেশ কয়েকটি চিনির বিকল্প বিকল্প রয়েছে যা আপনি খেতে পারেন?
ডায়াবেটিসের জন্য চিনির নিরাপদ পছন্দ
ইন্দোনেশিয়ার স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় সুপারিশ করে যে সুস্থ মানুষের জন্য দৈনিক চিনির প্রয়োজনীয়তা দিনে 50 গ্রামের বেশি নয়, বা 4 টেবিল চামচের সমতুল্য। আপনার ডায়াবেটিস থাকলে, আপনাকে আবার আপনার সীমা কমাতে হবে। যাইহোক, এমন কিছু সময় আছে যখন আপনি এখনও মিষ্টি খাবার খেতে চান। ডায়াবেটিস রোগীদের মিষ্টি খাবার উপভোগ করার জন্য কৃত্রিম মিষ্টির নির্বাচন একটি উপায়। কারণ হল, কৃত্রিম মিষ্টির সাধারণত খুব মিষ্টি স্বাদ থাকে, তবে ক্যালোরি কম থাকে। এখানে ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্পের জন্য কিছু বিকল্প রয়েছে যা খাওয়ার জন্য নিরাপদ।
1. সুক্রালোজ
সুক্রলোজ হল সুক্রোজ থেকে তৈরি একটি কৃত্রিম মিষ্টি। সুক্র্যালোজে ক্যালোরি কম, মিষ্টির মাত্রা নিয়মিত চিনির চেয়ে 600 গুণ বেশি মিষ্টি। এ কারণেই, সুক্রলোজ প্রায়শই ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। বেশীরভাগ কৃত্রিম সুইটনার যদি তাপ-প্রতিরোধী সুক্রলোজের বিপরীতে উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধী না হয়। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের খাবার রান্না করতে সুক্রলোজ ব্যবহার করা যেতে পারে। ডায়াবেটিস টাইপ সুক্রলোজের জন্য চিনিকে নিরাপদ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যার ব্যবহার সহনশীলতা সীমা 5 মিলিগ্রাম/কেজি শরীরের ওজন।
2. স্টেভিয়া
স্টেভিয়া হল একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি যা ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। স্টেভিয়ার মিষ্টির মাত্রা সুক্রোজের চেয়ে 300 গুণ বেশি মিষ্টি। স্টেভিয়া উদ্ভিদ থেকে আসে
স্টেভিয়া রিবাউডিয়ানা যা তারপর স্টেভিওল গ্লাইকোসাইড যৌগগুলিতে নিষ্কাশিত হয়। যদিও এটি সম্প্রদায়ের মধ্যে বেশ পরিচিত, তবে এর ব্যবহারে বেশ কিছু বিবেচনা রয়েছে। আরও ব্যয়বহুল হওয়ার পাশাপাশি, এই ধরণের স্টিভিয়া ডায়াবেটিসের জন্য চিনির একটি তিক্ত সংবেদন রয়েছে। এই কারণেই কিছু নির্মাতারা প্রায়ই তিক্ত স্বাদ ছদ্মবেশে অন্যান্য উপাদান যোগ করে। এটি খাঁটি স্টেভিয়ার পুষ্টি কমাতে পারে। এছাড়াও, কিছু লোক স্টেভিয়া খাওয়ার পরে বমি বমি ভাব, ফোলাভাব এবং পেটে ব্যথার প্রভাবের কথা জানায়। এই কারণে, ইউনাইটেড স্টেটস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন, এফডিএ, 5 মিলিগ্রাম/কেজি শরীরের ওজনের বেশি স্টেভিয়া ব্যবহার না করার পরামর্শ দেয়। অর্থাৎ, যদি আপনার ওজন 60 কেজি হয়, তাহলে দিনে আপনার শুধুমাত্র 300 মিলিগ্রামের কম খাওয়া উচিত।
3. তাগাটোজ
Tagatose ফ্রুক্টোজ আকারে একটি কৃত্রিম সুইটনার যা সুক্রোজের চেয়ে 90% মিষ্টি। বেশ কয়েকটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে ডায়াবেটিস টাইপ ট্যাগাটোসের জন্য চিনিরও কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। এটি স্থূলতার চিকিৎসায়ও সাহায্য করতে পারে। উৎপাদনকারীরা প্রায়ই কম ক্যালোরি মিষ্টি হিসেবে খাবারে ট্যাগাটোজ ব্যবহার করে। যাইহোক, ট্যাগাটোজ আসলে প্রাকৃতিকভাবে আপেল, কমলা এবং আনারসে পাওয়া যায়।
4. স্যাকারিন
স্যাকারিন একটি শূন্য-ক্যালোরি, অ-পুষ্টিকর কৃত্রিম মিষ্টি যা নিয়মিত চিনির চেয়ে 200-700 গুণ বেশি মিষ্টি। এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় চিনির বিকল্প। যদিও এটি ক্যান্সারের সাথে যুক্ত ছিল, এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন, এফডিএ, স্যাকারিনকে সেবনের জন্য নিরাপদ বলে ঘোষণা করেছে। আপনাকে 15 মিলিগ্রাম/কেজি শরীরের ওজনের বেশি স্যাকারিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
5. অ্যাসপার্টাম
Aspartame এছাড়াও ডায়াবেটিসের জন্য একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত চিনির বিকল্প। অ্যাসপার্টেমের মিষ্টি স্বাদের মাত্রা নিয়মিত চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। Aspartame একটি চিনির বিকল্প হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী নয়। সাধারণত, এটি শুধুমাত্র নিয়মিত মিষ্টির জন্য ব্যবহৃত হয়, রান্নার জন্য নয়। সাধারণভাবে, অ্যাসপার্টাম 50 মিলিগ্রাম/কেজি শরীরের ওজনের সীমার সাথে ব্যবহার করা নিরাপদ। যাইহোক, ফিনাইলকেটোনুরিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে অ্যাসপার্টামের ব্যবহার এড়ানো উচিত।
6. নিওতাম
নিওতাম (
neotame ) হল এক ধরনের কম-ক্যালোরি সিন্থেটিক মিষ্টি যার মিষ্টির মাত্রা নিয়মিত চিনির থেকে 7,000-13,000 গুণ বেশি মিষ্টি। নিওটাম শুধুমাত্র 2002 সালে উপস্থিত হয়েছিল এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন, এফডিএ দ্বারা নিরাপদ ঘোষণা করা হয়েছে। অন্যান্য কৃত্রিম মিষ্টির থেকে ভিন্ন, নিওটাম উচ্চ তাপমাত্রার জন্য বেশি প্রতিরোধী। সুতরাং, আপনি এটি বেকিং বা অন্যান্য উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার জন্যও ব্যবহার করতে পারেন।
6. Acesulfame পটাসিয়াম
এসিসালফেম পটাসিয়াম (
এসিসালফেম পটাসিয়াম ) কে acesulfame K বা Ace-Kও বলা হয়। Acesulfame পটাসিয়াম হল একটি কম-ক্যালোরি কৃত্রিম সুইটনার যার মিষ্টির মাত্রা নিয়মিত চিনির থেকে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। স্টেভিয়ার মতো, ডায়াবেটিসের জন্য এই চিনিরও একটি তিক্ত সংবেদন রয়েছে। সুতরাং, নির্মাতারা প্রায়শই তিক্ত স্বাদ মোকাবেলায় অন্যান্য মিষ্টি যুক্ত করে। এফডিএ বলেছে যে এই ধরনের সিন্থেটিক সুইটেনার 15 মিলিগ্রাম/কেজি শরীরের ওজন সহনশীলতার সাথে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ।
মধু কি ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হিসেবে নিরাপদ?
ডায়াবেটিক রোগীরা কৃত্রিম মিষ্টির চেয়ে প্রাকৃতিক উপাদান বেছে নিতে পারেন কারণ সেগুলিকে নিরাপদ বলে মনে করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, এমনকি যদি তারা প্রাকৃতিক হয়, তাদের সব নিরাপদ নয়। মধু প্রায়ই ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়। একটি কারণ এটি প্রাকৃতিক বলে মনে করা হয়। দুর্ভাগ্যবশত, দানাদার চিনির তুলনায় মধুতে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটের সংখ্যা আসলে কিছুটা বেশি। এর মানে হল যে মধু আসলে মিষ্টি এবং দানাদার চিনির চেয়ে বেশি ক্যালোরি। সুতরাং, আপনি যদি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মধুর সাথে নিয়মিত চিনি প্রতিস্থাপন করতে চান তবে এটি অবশ্যই সঠিক নয়। মধুর উপকারিতা, যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ প্রতিরোধ, প্রকৃতপক্ষে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী। যাইহোক, মনে রাখবেন
মধু ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে নিয়মিত দানাদার চিনির চেয়ে ভাল নয় , আপনি এখনও এর খরচ সীমিত করতে হবে. প্রকৃতপক্ষে, দৈনিক দানাদার চিনি স্বাভাবিক পরিমাণের নিচে। ডায়াবেটিস রোগীরা মধু ব্যবহার করতে পারেন যতক্ষণ না তাদের রক্তে শর্করা ভালভাবে নিয়ন্ত্রণে থাকে। পরিবর্তে, খাঁটি মধু বেছে নিন। সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া প্যাকেটজাত মধুতে সাধারণত চিনি যোগ করা হয়। সেজন্য, নিশ্চিত করুন যে আপনি মোটেও চিনি ছাড়াই মধু বেছে নিয়েছেন। আপনাকে সঠিক পরিমাণ সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে এটি নিয়ে আলোচনা করতে হবে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রাকৃতিক মিষ্টি আছে?
ডায়াবেটিসের জন্য মধু দানাদার চিনির মতো হতে পারে। যাইহোক, আপনার হতাশ হওয়া উচিত নয়। নিম্নলিখিত কিছু প্রাকৃতিক উপাদান যা আপনি ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করতে পারেন:
1. পাম চিনি
পাম চিনি প্রায়ই ডায়াবেটিসের জন্য প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প হিসেবে বেছে নেওয়া হয়। ডায়াবেটিসের জন্য পাম চিনি বেছে নেওয়া হয়েছিল কারণ এতে অন্যান্য মিষ্টির তুলনায় কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। সুতরাং, রক্তে শর্করার স্পাইকগুলি আরও নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে। এছাড়াও, পাম চিনিতে সাধারণ চিনির তুলনায় উচ্চতর পুষ্টি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার উপাদান রয়েছে। তবুও,
আপনাকে এখনও ডায়াবেটিসের জন্য পাম চিনির পরিমাণ সীমিত করতে হবে। কারণ, পাম চিনি তৈরির উপর নির্ভর করে গ্লাইসেমিক সূচকের মাত্রা পরিবর্তিত হতে পারে। সুতরাং, অবিলম্বে আপনি অনেক খেতে পারেন না।
2. সন্ন্যাসী ফল (সন্ন্যাসী ফল)
মনক ফল ডায়াবেটিসের জন্য প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প হিসেবে ক্রমশ জনপ্রিয়। সন্ন্যাসী ফলের নির্যাস শূন্য ক্যালোরি ধারণ করে এবং নিয়মিত চিনির চেয়ে 100-250 গুণ বেশি মিষ্টি। বিকল্প মিষ্টি হিসাবে সন্ন্যাসী ফলের আরেকটি সুবিধা হল এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
3. ইয়াকন
আরও একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা আপনি ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করতে পারেন তা হল ইয়াকন। ইয়াকন বা
Smallanthus sonchifolius একটি উদ্ভিদ যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে আসে. ইয়াকন নির্যাস সাধারণত সিরাপ বা পাউডারে তৈরি করা হয় যাতে মিষ্টি স্বাদ মিষ্টি হয় এবং এতে থাকে 40-5-%
fructooligosaccharides . বিষয়বস্তু
fructooligosaccharides এটি অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়া খাওয়াতে সক্ষম বলে জানা যায়। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে, ওজন কমাতে সাহায্য করে। ইয়াকন নির্যাসে চিনির চেয়ে কম ক্যালোরি রয়েছে এবং এটি গ্লাইসেমিক সূচক কমাতে সক্ষম যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য ভাল।
SehatQ থেকে নোট
ডায়াবেটিস হওয়ার অর্থ এই নয় যে আপনি মিষ্টি খাবার উপভোগ করতে পারবেন না। আপনি কৃত্রিম মিষ্টির মতো চিনির বিকল্প ব্যবহার করে এটিকে ঘিরে কাজ করতে পারেন, তবে এখনও সীমিত পরিমাণে। ডায়াবেটিসের জন্য চিনির বিকল্প আদর্শভাবে কম ক্যালোরি হওয়া উচিত। সুতরাং, আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা খুব বেশি বাড়বে না। কিছু প্রাকৃতিক মিষ্টিও একটি বিকল্প হতে পারে। যাইহোক, আপনার একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত যাতে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন না হয়। প্রাকৃতিক শর্করা যুক্ত ফলও খেতে পারেন। যাইহোক, আপনাকে এখনও ডায়াবেটিসের জন্য ফলের ধরণ নির্বাচন করার দিকে মনোযোগ দিতে হবে। কারণ হল, কিছু ফলের মধ্যে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে। কৃত্রিম মিষ্টি নিরাপদ। যাইহোক, আপনি খরচ পরিমাণ মনোযোগ দিতে হবে। আপনি যদি আপনার ডায়াবেটিস ডায়েটে কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। আপনি Toko SehatQ-এ ডায়াবেটিসের জন্য বিভিন্ন চিনির পণ্য খুঁজে পেতে পারেন বা আপনি পরামর্শ করতে পারেন
লাইনে বৈশিষ্ট্য ব্যবহার করুন
ডাক্তার চ্যাট SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ অ্যাপটি ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে এখন!
