অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার সবচেয়ে জনপ্রিয় স্বাস্থ্য পানীয়গুলির মধ্যে একটি। এখন পর্যন্ত, আপেল থেকে ভিনেগার অনেক উপকার দিতে সক্ষম বলে দাবি করা হয়। চর্বি পোড়ানো, কোলেস্টেরল কমানো এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো থেকে শুরু করে। আপেল সিডার ভিনেগারের কিছু উপকারিতা প্রমাণিত হয়েছে, তবে কিছুর জন্য এখনও আরও গবেষণা প্রয়োজন। শুধু তাই নয়, অ্যাপেল সিডার ভিনেগারের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও কিছু মানুষের মধ্যে দেখা দিতে পারে, বিশেষ করে যদি অসাবধানে সেবন করা হয়।
এক নজরে আপেল সিডার ভিনেগার
আপেল সাইডার ভিনেগার হল আপেল এবং খামিরের মিশ্রণে তৈরি একটি পানীয়। এই খামির তখন আপেলের চিনিকে অ্যালকোহলে রূপান্তরিত করে। তারপর অ্যালকোহলকে অ্যাসিটিক অ্যাসিডে রূপান্তর করতে ব্যাকটেরিয়া এতে প্রবেশ করা হয়। আপেল সিডার ভিনেগারের প্রায় 5-6 শতাংশে অ্যাসিটিক অ্যাসিড থাকে। ভিনেগারে জল, অন্যান্য অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। প্রাণী এবং মানুষের উপর পরিচালিত বেশ কয়েকটি গবেষণা দেখায় যে আপেল সিডার ভিনেগার শরীরের চর্বি পোড়াতে পারে, রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে পারে। কিন্তু এই নেকটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়া নয়।
আপেল সাইডার ভিনেগারের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার জন্য সতর্ক থাকুন
এর স্বাস্থ্যকর সুবিধার পিছনে, আপনাকে আপেল সিডার ভিনেগারের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার দিকেও মনোযোগ দিতে হবে। বেপরোয়াভাবে এটি ব্যবহার করার জন্য আপনাকে এর বৈশিষ্ট্যগুলির দ্বারা প্রলুব্ধ হতে দেবেন না। এখানে আপেল সিডার ভিনেগারের বেশ কয়েকটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে যা ঘটতে পারে:
হাইপোগ্লাইসেমিয়া বা রক্তে শর্করার মাত্রা খুব কম
আপেল সিডার ভিনেগার দীর্ঘদিন ধরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পরিচিত। কিন্তু টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য যারা ইনসুলিন গ্রহণ করেন তাদের এই পানীয় খাওয়ার সময় আরও সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন আপেল সিডার ভিনেগার পান করলে ইনসুলিন গ্রহণকারী ডায়াবেটিস রোগীদের গ্যাস্ট্রিক খালি হওয়ার হার কমে যায়। এটি এমনকি আপেল সিডার ভিনেগারের একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যা রক্তে শর্করার মাত্রা খুব বেশি কমে যায় বা হাইপোগ্লাইসেমিয়া বলা হয়।
একটি কারণ আছে কেন লোকেরা বিশ্বাস করে যে আপেল সিডার ভিনেগার আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। এই গাঁজনযুক্ত পানীয়টি প্রকৃতপক্ষে গ্যাস্ট্রিক খালি করার প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দিতে পারে, এইভাবে আপনাকে দীর্ঘ সময় পূর্ণ করে তোলে। তা সত্ত্বেও, আপেল সিডার ভিনেগারের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি গ্যাস্ট্রোপেরেসিস আছে এমন লোকেদের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে, এমন একটি অবস্থা যেখানে গ্যাস্ট্রিক খালি হওয়া দুর্বল। সাধারণত, ডায়াবেটিস রোগীদের গ্যাস্ট্রোপেরেসিস হয়। তাই আপনারা যাদের ডায়াবেটিস এবং সেইসাথে গ্যাস্ট্রোপেরেসিস আছে, আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার সময় নিয়মিত আপনার রক্তে শর্করার পরীক্ষা করা গুরুত্বপূর্ণ।
আপেল সিডার ভিনেগারের আরেকটি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হল এটি দাঁতের স্বাস্থ্যের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে। অ্যাসিডিক যেকোনও খাওয়ার জন্য আপেল সিডার ভিনেগার সহ এনামেল বা দাঁতের এনামেলের ক্ষতি করার জন্য দীর্ঘদিন ধরে গবেষণা করা হয়েছে। একটি কেস স্টাডিতে উল্লেখ করা হয়েছে যে ওজন কমানোর লক্ষ্যে 237 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার ঘন ঘন সেবনের কারণে একটি কিশোরী মেয়ে মারাত্মক দাঁত ক্ষয়ের শিকার হয়েছিল। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
আপেল সিডার ভিনেগার থেকে পাওয়া অ্যাসিটিক অ্যাসিড হল সেই অ্যাসিড যা প্রায়শই বাচ্চাদের গলা জ্বালা করে। এই কারণে, গবেষকরা পরামর্শ দেন যে এই ভিনেগারটি এমন একটি পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত যা শিশুদের নাগালের বাইরে। যদিও গলা জ্বালাপোড়ার কোনো প্রকাশিত ঘটনা ঘটেনি, তবে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ট্যাবলেট আকারে অ্যাপেল সিডার ভিনেগার গ্রহণের ফলে একজন মহিলার গলা ব্যথা হয়। এই অবস্থার ফলে ছয় ঘণ্টা গিলতে তার অসুবিধা হয়েছিল।
এই আপেল সিডার ভিনেগারের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সম্পর্কেও আপনার সচেতন হওয়া উচিত। যদি আপনার শরীরে পটাসিয়ামের মাত্রা না থাকে, তাহলে আপনি আরও কোষ্ঠকাঠিন্য, ক্লান্তি এবং পেশীতে ক্র্যাম্প অনুভব করতে পারেন। একটি কেস রিপোর্টে দেখা গেছে যে একজন মহিলার পটাশিয়ামের মাত্রা খুব কম হওয়ায় তাকে দ্রুত হাসপাতালে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল। ছয় বছর ধরে প্রতিদিন আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার কারণ বলে মনে করা হয়।
কীভাবে নিরাপদে আপেল সিডার ভিনেগার সেবন করবেন
আপনি যদি এখনও আপেল সিডার ভিনেগার খেতে চান তবে নিম্নলিখিত টিপসগুলি বিবেচনা করুন যাতে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়ানো যায়:
- আপেল সিডার ভিনেগারের ব্যবহার সর্বাধিক দুই টেবিল চামচ বা প্রতিদিন 30 মিলি পর্যন্ত সীমিত করুন। এই ডোজ প্রতিটি ব্যক্তির সহনশীলতার মাত্রা অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।
- আপনার দাঁতের অত্যধিক ক্ষতি এড়াতে, আপেল সিডার ভিনেগারে জল যোগ করুন। আপনি এটি একটি খড় দিয়ে পান করতে পারেন যাতে এটি সরাসরি আপনার গলার নিচে চলে যায়।
- আপেল সিডার ভিনেগার খাওয়ার পর পানি দিয়ে গার্গল করুন।
- আপনি যদি আপনার দাঁত ব্রাশ করতে চান তবে এই ভিনেগারটি পান করার পরে কমপক্ষে 30 মিনিট অপেক্ষা করুন।
আপেল সাইডার ভিনেগার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ওজন কমানোর জন্য উপকারী হতে পারে। কিন্তু আপেল সিডার ভিনেগারের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়। আপেল সিডার ভিনেগার সেবনে বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে। গলায় জ্বালাপোড়া, হাইপোগ্লাইসেমিয়া থেকে শুরু করে দাঁতের ক্ষয়। আপনি যদি এটি সেবন করতে চান তবে আপনার একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত, বিশেষ করে যাদের কিছু রোগ আছে তাদের জন্য। উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস এবং হজমের ব্যাধি।
