ম্যাকেরেলের 7 উপকারিতা এবং এর পুষ্টি উপাদান

ইন্দোনেশিয়ানদের জন্য, টুনা প্রোটিনের একটি সহজ উৎস। এই মাছের দাম মোটামুটি সাশ্রয়ী, স্বাদেও সুস্বাদু। বিভিন্ন ধরণের খাবারে প্রক্রিয়াজাত করার পাশাপাশি, স্বাস্থ্যের জন্য টুনার উপকারিতাও উপেক্ষা করা যায় না। অনেকে বলে টুনা (ইউথিনাস অ্যাফিনিস) একটি স্থানীয় টুনা কারণ এর মাংসের মিল যা ঘন এবং গাঢ় লাল রঙের উভয়ই। এই দাবিটি সম্পূর্ণ ভুল নয় কারণ টুনা এবং টুনা উভয়ই একই পরিবার থেকে এসেছে, যথা Strombidae। পার্থক্য হল, সাধারণ টুনার তুলনায় টুনার আকার হালকা শরীরের ওজন সহ ছোট। ইন্দোনেশিয়াতে, টুনা পিন্ডাং আকারেও বিক্রি হয়, যা প্রথমে বাষ্পের মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যাতে এটি আরও টেকসই হয় এবং আরও সুস্বাদু স্বাদ থাকে কারণ এটি লবণাক্ত করা হয়েছে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

টুনা এর পুষ্টি উপাদান

যদিও তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী মূল্যের, টুনাতে পুষ্টি উপাদান অনেক বেশি তাই এই মাছের স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে। কিছু গবেষণা বলছে এই মাছ প্রোটিন, চর্বি, খনিজ এবং উচ্চ ছাই কন্টেন্ট সমৃদ্ধ। টুনাতে সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে চর্বিযুক্ত উপাদান হল ওমেগা -3 অ্যাসিড যা স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এছাড়াও, এতে শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন যেমন ভিটামিন ডি, বি৬, বি১২ এবং আয়রন রয়েছে। যাইহোক, টুনা পরিবারের মাছ হল এক ধরনের সামুদ্রিক খাবার যাতে কম কার্বোহাইড্রেট, চিনি এবং ফাইবার থাকে। টুনাও কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার। এটি এটিকে কম ভরাট করে তোলে তাই আপনার পুষ্টির মান সম্পূর্ণ করতে ভাত বা সবজির সাথে এটি খেতে হবে। 100 গ্রামে, টুনার ক্যালোরি 109 ক্যালোরি। আরও পড়ুন: জেনে নিন 6 ধরনের সামুদ্রিক মাছ যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো

স্বাস্থ্যের জন্য টুনার উপকারিতা

টুনা এক ধরনের চর্বিযুক্ত মাছ যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এখানে টুনার স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা আপনি এটি খাওয়ার পরে পেতে পারেন:

1. সুস্থ মস্তিষ্ক এবং চোখ

টুনার উপকারিতা মাংসে ওমেগা-৩ ডিএইচএ-এর বিষয়বস্তুর সাথে সম্পর্কিত। শিশুদের মধ্যে, এই ওমেগা -3 মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সর্বাধিক করতে পারে। পিতামাতার মধ্যে থাকাকালীন, ওমেগা -3 চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে।

2. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

ম্যাকেরেলে ওমেগা -3 ইপিএও রয়েছে, যা একটি সুস্থ হার্ট বজায় রাখতে কাজ করে যাতে এটি সর্বদা স্বাভাবিকভাবে স্পন্দিত হয়। এই ভাল ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি রক্তনালীতে ট্রাইগ্লিসারাইডের পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে, তাই আপনার অ্যারিথমিয়াস (অনিয়মিত হৃদপিণ্ডের ছন্দ) এবং চর্বি তৈরি হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে যা রক্তনালীগুলিকে আটকাতে পারে।

3. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট রক্ষা করে

মাংসে থাকা ওমেগা-৩ উপাদান থেকেও এই টুনার উপকারিতা পাওয়া যায়। টুনা খাওয়া পাচন অঙ্গ এবং মহিলাদের ডিম্বাশয়ে ক্যান্সার কোষের উপস্থিতি প্রতিরোধ করে বলে বিশ্বাস করা হয়। যাইহোক, এই সুবিধাগুলি শুধুমাত্র টুনা খাওয়া প্রতিটি ব্যক্তির দাবি এবং পরামর্শের মধ্যে সীমাবদ্ধ। এখন পর্যন্ত, এমন কোন বৈজ্ঞানিক গবেষণা হয়নি যা ক্যান্সার প্রতিরোধের সাথে টুনা খাওয়ার সম্পর্ককে প্রমাণ করতে পারে।

4. পেশী শক্তিশালী করা

টুনার আরেকটি সুবিধা প্রোটিন উপাদান থেকে আসে যাতে আপনি এটিকে স্থল পশুদের লাল মাংসের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। টুনা প্রোটিন শক্তিশালী এবং পেশী ভর বৃদ্ধি বিশ্বাস করা হয়, ধৈর্য বৃদ্ধি, এবং চর্বি আবদ্ধ তাই এটি খাদ্য জন্য ভাল.

5. ওজন কমাতে সাহায্য করুন

টুনা একটি কম ক্যালরিযুক্ত মাছ যা ডায়েটিং এর জন্য ভালো। যদিও ক্যালোরি এবং ফাইবার কম, টুনাতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি, তাই এটি ঘেরলিনের মাত্রা কমাতে পারে। ঘেরলিন এমন একটি হরমোন যা ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করতে পারে, তাই এটি আপনাকে খাওয়া চালিয়ে যেতে চাইবে। ঘেরলিনের মাত্রা হ্রাস ক্ষুধা কমাতে পারে এবং অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করতে পারে।

6. সুস্থ থাইরয়েড গ্রন্থি

টুনা মাংসে সেলেনিয়াম থাকে যা থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে। থাইরয়েডের স্বাস্থ্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ যদি থাইরয়েড গ্রন্থি বিঘ্নিত হয়, তাহলে আপনার ওজনে তীব্র পরিবর্তন, অন্ত্রের গতিবিধির পরিবর্তন, প্রতিবন্ধী যৌন ক্ষমতার লক্ষণ দেখা দেওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।

7. প্রদাহ কমাতে

ম্যাকেরেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিতেও বেশি, তাই এটি ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে দূরে রাখতে পারে এবং শরীরে প্রদাহের নিরাময় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে। গবেষণা বলছে, ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছের তেল অটোইমিউন রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, যেমন ক্রোনস ডিজিজ, লুপাস, রিউম্যাটিজম এবং সোরিয়াসিস। আরও পড়ুন: এখানে মাছ খাওয়ার 12 টি স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে

প্রতিদিন টুনা খাওয়ার জন্য নিরাপদ অংশ সীমা

যেহেতু টুনা একটি সামুদ্রিক মাছ, তাই মাংসে পারদ থাকতে পারে। বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে প্রাপ্তবয়স্করা 3-5 আউন্স (85-140 গ্রাম) ম্যাকেরেল সপ্তাহে 2-3 বার পর্যাপ্ত ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য উপকারী পুষ্টি পেতে খান। বেশি সংবেদনশীল অবস্থার লোকেদের (যেমন গর্ভবতী মহিলা এবং শিশু) প্রতি সপ্তাহে সর্বাধিক 170 গ্রাম এই মাছের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, নিশ্চিত করুন যে টুনা রান্না করার উপায় সঠিক, যথা রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। যাইহোক, টুনাতে ভারী ধাতুর বিষয়বস্তু সাধারণত ছোট এবং মানুষের স্বাস্থ্যকে বিপন্ন করে না। আপনার এই একটি মাছ খেতে ভয় পাওয়ার দরকার নেই কারণ টুনার উপকারিতা স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ প্রভাবের চেয়ে বেশি যতক্ষণ না এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয়। আপনি যদি সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেনSehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.

এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।