আপনি যাদের রান্না করার জন্য বেশি সময় নেই বা একটি সাধারণ মেনু রান্না করতে চান তাদের জন্য
হিমায়িত খাদ্য বা হিমায়িত খাবার সঠিক পছন্দ। বিভিন্ন ধরনের আছে
হিমায়িত খাদ্য যা সবজি, ফল, মাছ থেকে শুরু করে মাংস পর্যন্ত পাওয়া যায়। এটিই এটিকে অনেক লোকের কাছে জনপ্রিয় করে তোলে কারণ এটি খুব ব্যবহারিক এবং টেকসই। তবে কেউ কেউ এমনটা মনে করেন
হিমায়িত খাদ্য তাজা খাবারের চেয়ে ভাল নয়।
কোনটি স্বাস্থ্যকর: হিমায়িত খাদ্য বা তাজা খাবার?
কোনটি স্বাস্থ্যকর?
হিমায়িত খাদ্য বা তাজা খাবার অবশ্যই পুষ্টি উপাদানের উপর নির্ভর করে। ফ্রিজিং ক্যালোরি, ফাইবার, চর্বি, প্রোটিন, চিনি বা খাবারে খনিজগুলির পরিমাণকে প্রভাবিত করবে না। যাইহোক, এটা সম্ভব যে খাবারের হিমায়িত প্রক্রিয়া কিছু ভিটামিনের মাত্রাকে প্রভাবিত করে, যেমন ভিটামিন সি, যা উচ্চতর হয়ে যায়। যাইহোক, হিমায়িত করার পরে বেশিরভাগ পুষ্টির মান বজায় থাকে। এদিকে, আলো, তাপমাত্রা এবং বায়ু দ্বারা সহজেই নষ্ট হয়ে যায় এমন পুষ্টিগুলি তাজা খাবারে দ্রুত হ্রাস পেতে পারে। হিমায়িত প্রক্রিয়া খাবারের পুষ্টির আরও ক্ষতি রোধ করে। এছাড়াও, হিমায়িত করার জন্য ফল এবং শাকসবজি তাদের পরিপক্কতার শীর্ষে বাছাই করা হয় যখন তারা সবচেয়ে পুষ্টিকর হয়। তদুপরি, খাবারটি দ্রুত হিমায়িত হয় যাতে এতে পুষ্টির উপাদান বজায় থাকে। তাজা শাকসবজি এবং ফল যা সাধারণত পাকা হওয়ার আগেই বাছাই করা হয় তাই বিক্রি করার সময় পচে না যায়। যাইহোক, হিমায়িত খাবারের গঠন এবং স্বাদ তাজা খাবারের থেকে আলাদা হতে পারে। অ্যাকাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্সের জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা নিয়মিত হিমায়িত খাবার খান তাদের মধ্যে ফাস্ট ফুড খাওয়া লোকদের তুলনায় প্রতিদিন 253 ক্যালোরি এবং 2.6 গ্রাম কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট ছিল। উপরন্তু, প্রাপ্তবয়স্ক যারা সেবন
হিমায়িত খাদ্য এছাড়াও প্রোটিন, ফাইবার এবং পটাসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির উচ্চ দৈনিক ভোজন রয়েছে। যাইহোক, প্রমাণ থেকে বোঝা যায় যে তাজা এবং হিমায়িত খাবারে একই রকম পুষ্টি উপাদান রয়েছে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
এটা কি সত্যি হিমায়িত খাদ্য প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করেন?
মানুষ গ্রাস করতে ভয় পায়
হিমায়িত খাদ্য কারণ খাবারে প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করলে খবর বেরিয়েছে। আপনার জানা দরকার যে হিমায়িত প্রক্রিয়া রাসায়নিক সংরক্ষণকারী ব্যবহার না করেই খাবারকে দীর্ঘস্থায়ী করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, এই কৌশলটি প্রাচীনকাল থেকেই বরফের গুহা ব্যবহার করে প্রাথমিক মানুষের খাদ্য সংরক্ষণের প্রাকৃতিক উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। যাইহোক, প্যাকেজিং এর লেবেল পড়ুন
হিমায়িত খাদ্য আপনি এটি নিশ্চিত করতে কিনবেন যে এতে সংরক্ষক যুক্ত আছে কিনা। হিমায়িত খাবার খাবারে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলতে পারে না, তবে এটিকে নিষ্ক্রিয় করে। নিশ্চিত করুন যে আপনি খাবারকে ঘরের তাপমাত্রায় এক বা দুই ঘন্টা রেখে গলাবেন না কারণ এটি ব্যাকটেরিয়া সক্রিয় বা বৃদ্ধি করতে পারে।
পছন্দ করা হিমায়িত খাদ্য
আপনি যা চয়ন করেন তার উপর নির্ভর করে হিমায়িত খাবারগুলি একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ হতে পারে। আপনি কিনতে আগ্রহী হলে
হিমায়িত খাদ্য , চিনি, লবণ, বা ক্যালোরি বেশি নেই এমন পণ্যগুলির সন্ধান করুন৷ হিমায়িত শাকসবজি, ফল, মাংস, মাছ, সামুদ্রিক খাবার বা পোল্ট্রি বেছে নিন যা কোনো সংযোজন ব্যবহার করে না। এদিকে, সিরেং, কলা কাবাব, ডিমসাম এবং অন্যান্যের মতো হিমায়িত স্ন্যাকস বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে, আপনাকে অবশ্যই প্যাকেজিং লেবেলে পুষ্টির মান তুলনা করতে হবে কারণ এই স্ন্যাকসগুলিতে প্রায়শই স্যাচুরেটেড ফ্যাট, লবণ, চিনি এবং ক্যালোরি বেশি থাকে, তাই সর্বনিম্ন বেছে নিন। তা ছাড়া, আপনি আরও প্রাকৃতিক স্ন্যাকসও দেখতে পারেন।
হিমায়িত খাবার কীভাবে গলাবেন
হিমায়িত শাকসবজি সাধারণত রান্না করার আগে গলাতে হবে না যাতে আপনি সেগুলিকে বাষ্প, ফুটাতে বা ভিতরে রাখতে পারেন
মাইক্রোওয়েভ . এদিকে, ফলগুলি খাওয়ার আগে একটু গলানো উচিত তবে সেগুলিকে চিকন হতে দেবেন না। এদিকে, মাংস নরম হওয়ার জন্য রান্নার আগে গলাতে অনেক সময় লাগে। গলে যায়
হিমায়িত খাদ্য ঠান্ডা জলে এটি স্থাপন করে। ইউনাইটেড স্টেটস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার অনুসারে, হিমায়িত মাংস বা অন্যান্য পোল্ট্রি পণ্যগুলি গলানোর সময় নিরাপদ ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া উচিত। পচনশীল খাবার কাউন্টারে, গরম পানিতে গলানো বা ঘরের তাপমাত্রায় দুই ঘণ্টার বেশি রেখে দেওয়া উচিত নয়। যদিও প্যাকেজের কেন্দ্র কাউন্টারে গলতে থাকে তখনও হিমায়িত বোধ করতে পারে, খাবারের বাইরের স্তরগুলি 40 থেকে 140° ফারেনহাইট - এর মধ্যে "বিপদ অঞ্চলে" থাকতে পারে, যেখানে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত সংখ্যাবৃদ্ধি করতে পারে। হিমায়িত খাবার গলানোর সময়, আগে থেকে পরিকল্পনা করে এটিকে ফ্রিজে গলিয়ে রাখা ভালো ধারণা যেখানে এটি একটি নিরাপদ, স্থির তাপমাত্রায় থাকবে - 40°F বা তার নিচে। হিমায়িত খাবার গলানোর তিনটি নিরাপদ উপায় রয়েছে, যেমন ফ্রিজে গলানো, ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা এবং ব্যবহার করা।
মাইক্রোওয়েভ. [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] নিশ্চিত করুন যে আপনি সেবন করবেন না
হিমায়িত খাদ্য প্রতিদিন কারণ অধিকাংশ
হিমায়িত খাদ্য বাজারে বিক্রি করা হয় প্রক্রিয়াজাত খাবার, যেমন মিটবল, সসেজ, নাগেট বা আলু যা ভাজা করার জন্য প্রস্তুত। আশঙ্কা করা হচ্ছে, এসব খাবারে বিভিন্ন অ্যাডিটিভ রয়েছে যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
