আপনি কি জ্যান্থান গাম এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে শুনেছেন? জ্যান্থান গাম একটি সংযোজন হিসাবে পরিচিত যা প্রায়শই খাবার এবং দৈনন্দিন প্রয়োজনীয়, যেমন টুথপেস্টে পাওয়া যায়। যদিও একটি সংযোজক হিসাবে বিবেচিত, জ্যান্থান গাম আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেকগুলি সুবিধা প্রদান করে বলে বিশ্বাস করা হয়। চলুন জেনে নিই জ্যান্থান গাম এবং এর উপকারিতা সম্পর্কে।
জ্যান্থান গাম কি?
জ্যান্থান গাম হল একটি পলিস্যাকারাইড (এক ধরনের চিনি) যা নামক ব্যাকটেরিয়া থেকে তৈরি
Xanthomonas campestris গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে। এই ব্যাকটেরিয়া সাধারণত বাঁধাকপি এবং ফুলকপির মতো ক্রুসিফেরাস সবজিতে আক্রান্ত হয়। যাইহোক, জ্যান্থান গাম এখন এমন একটি সংযোজনে পরিণত হয়েছে যা খাদ্য এবং দৈনন্দিন প্রয়োজনীয় পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য পণ্যগুলিতে, জ্যান্থান গামের কাজ হল খাবারের গঠন ঘন করা এবং পরিবর্তন করা। আপনাকে এর নিরাপত্তা নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। জ্যান্থান গামের নির্মাতারা সক্রিয় ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করেন না তাই এটি সংক্রমণের কারণ হবে না।
জ্যান্থান গামের উপকারিতা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো
এখানে জ্যান্থান গামের বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
1. রক্তে শর্করার মাত্রা কমানো
বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে জ্যান্থান গাম উচ্চ মাত্রায় খাওয়া হলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে পারে। জ্যান্থান গাম পেট এবং ছোট অন্ত্রের তরলকে জেলের মতো আঠালো পদার্থে পরিবর্তন করতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। এইভাবে, জ্যান্থান গাম হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করতে এবং খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ডায়াবেটিস আক্রান্ত পুরুষরা 6 সপ্তাহ ধরে 12 গ্রাম জ্যান্থান গাম যুক্ত একটি কেক খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা (রোজা বা খাওয়ার পরে) উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে আনতে সক্ষম হয়েছিল। অন্য একটি গবেষণায়ও একই রকম ফলাফল প্রকাশ করা হয়েছে, যেখানে বেশ কয়েকজন মহিলা অংশগ্রহণকারী পরিচালনা করেছেন রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে। ভাত খাওয়ার পর রক্তে শর্করার সাথে জ্যান্থান গাম মেশানো হয়েছে।
2. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে জ্যান্থান গাম উচ্চ মাত্রায় খাওয়া হলে কোলেস্টেরল কমাতে পারে। একটি গবেষণায়, তিন সপ্তাহ ধরে জ্যান্থান গাম খাওয়া পুরুষদের কোলেস্টেরল 10 শতাংশ হ্রাস পেয়েছে। যাইহোক, এই গবেষণাগুলি কোলেস্টেরল কমাতে জ্যান্থান গামের কার্যকারিতা প্রমাণ করার জন্য যথেষ্ট নয়। এই দাবিগুলিকে প্রমাণ করার জন্য মানুষের মধ্যে বেশ কয়েকটি ফলো-আপ অধ্যয়ন প্রয়োজন।
3. শুষ্ক মুখ অতিক্রম
মেডিকেল নিউজ টুডে থেকে রিপোর্ট করা, দীর্ঘস্থায়ী শুষ্ক মুখের লোকেদের লালার বিকল্প হিসাবে জ্যান্থান গামের অন্যতম কাজ। আসলে, কিছু টুথপেস্টে জ্যান্থান গাম থাকে যা শুষ্ক মুখকে ময়শ্চারাইজ করতে সাহায্য করে।
4. ওজন হারান
কিছু লোক রিপোর্ট করে যে তারা জ্যান্থান গাম খাওয়ার পরে সফলভাবে ওজন হ্রাস করে। এই সংযোজনটি পূর্ণতার অনুভূতি বাড়ায় বলে বিশ্বাস করা হয় কারণ এটি গ্যাস্ট্রিক খালি হতে বিলম্ব করতে পারে এবং হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে।
5. ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সক্ষম
পরীক্ষামূলক প্রাণীদের উপর একটি সমীক্ষা প্রকাশ করেছে যে জ্যান্থান গাম ক্যান্সারের বৃদ্ধিকে ধীর করতে এবং মেলানোমা (ত্বকের ক্যান্সার) আক্রান্ত ইঁদুরের জীবন দীর্ঘায়িত করতে সক্ষম হয়েছিল। যাইহোক, জ্যান্থান গামের উপকারিতা সরাসরি মানুষের মধ্যে প্রমাণিত হয়নি। অতএব, এই দাবির সত্যতা প্রমাণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
6. মলত্যাগের সুবিধা
জ্যান্থান গামের পরবর্তী কাজ হল মলত্যাগ বা মলত্যাগের সুবিধা করা। এই ফাংশনটি অন্ত্রে জলের চলাচল বৃদ্ধিতে জ্যান্থান গামের ক্ষমতা থেকে আসে। ফলস্বরূপ, মল নরম হয়ে যায় এবং বের করা সহজ হয়। একটি সমীক্ষা আরও প্রমাণ করে যে জ্যান্থান গাম মলত্যাগের ফ্রিকোয়েন্সি এবং সংখ্যা বাড়াতে পারে।
7. গিলতে অসুবিধা কাটিয়ে ওঠা
কিছু রোগ আপনার পক্ষে গিলতে অসুবিধা করতে পারে, বিশেষ করে যখন আপনার মুখ এবং গলা শুকিয়ে যায়। 2014 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে জ্যান্থান গাম ডিসফ্যাজিয়া (একটি চিকিত্সার অবস্থা যা গিলতে কঠিন করে) আক্রান্ত ব্যক্তিদের নিরাপদে গিলতে সহায়তা করতে পারে। জ্যান্থান গামের সাথে, খাদ্য এবং লালা ঘন বলে মনে করা হয়, এটি গিলে ফেলা সহজ করে এবং দম বন্ধ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।
জ্যান্থান গামের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যা অবশ্যই বিবেচনা করা উচিত
যদিও জ্যান্থান গামের অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবে কিছু সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া রয়েছে। হেলথলাইন থেকে রিপোর্টিং, জ্যান্থান গাম হজমের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। প্রাণী গবেষণায়, জ্যান্থান গামের উচ্চ মাত্রায় ঘন ঘন মলত্যাগ এবং খুব নরম মল হতে পারে। মানুষের মধ্যে, জ্যান্থান গামের উচ্চ মাত্রার কারণ হতে পারে:
- ঘন ঘন মলত্যাগ
- বের হওয়া মলত্যাগের সংখ্যা বৃদ্ধি
- নরম মল
- শরীরে গ্যাস বেড়ে যায়
- অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া পরিবর্তন।
আপনি যদি এখনও 15 গ্রামের কম জ্যান্থান গাম খান তবে উপরের বিভিন্ন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলি প্রদর্শিত হবে না।
কতটা জ্যান্থান গাম খাওয়া যেতে পারে?
বেশিরভাগ মানুষের জন্য, জ্যান্থান গামযুক্ত খাবার খাওয়া নিরাপদ বলে মনে করা হয়। সাধারণত, একটি খাবারে মাত্র ০.০৫-০.৩ শতাংশ জ্যান্থান গাম থাকে। এটি উপলব্ধি না করেই, একজন ব্যক্তি প্রতিদিন 1 গ্রামের কম জ্যান্থান গাম সেবন করতে পারে যা তারা গ্রহণ করে। যাইহোক, আপনার কখনই জ্যান্থান গাম শ্বাস নেওয়া উচিত নয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে জ্যান্থান গাম শ্বাস নেওয়ার ফলে ফ্লুর মতো উপসর্গ এবং গলা জ্বালা হতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
জ্যান্থান গাম ধারণ করে এমন খাবার খাওয়া গ্যারান্টি দেয় না যে আপনি উপরের জ্যান্থান গামের বিভিন্ন সুবিধা অনুভব করতে পারেন। সম্ভবত, আপনি যে খাবার খান তাতে জ্যান্থান গামের পরিমাণ এত কম যে আপনার পক্ষে উপকারিতা বা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া অনুভব করা অসম্ভব। স্বাস্থ্য সম্পর্কে আপনার কোনো প্রশ্ন থাকলে, বিনামূল্যে SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে একজন ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে দ্বিধা করবেন না। এখনই অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এটি ডাউনলোড করুন।
