পেঁপে পাতার উপকারিতা স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে ভালো। রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে, পেপেলের মতো বিভিন্ন খাবারে পেঁপে পাতা সহজেই পাওয়া যায় এবং এটি তাদের তিক্ত স্বাদের জন্য বিখ্যাত। পেঁপে পাতার নির্যাসে ভিটামিন এ, বি, সি, ই, কে এবং শরীরের প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। এই পেঁপে পাতার উপকারিতা সর্বাধিক করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই এটি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করতে জানতে হবে।
স্বাস্থ্যের জন্য পেঁপে পাতার উপকারিতা কি?
আগেই বলা হয়েছে, পেঁপে পাতায় প্যাপেইন নামক এনজাইম থাকে। এই এনজাইম আসলে ফল সহ পেঁপে গাছের যেকোনো অংশে পাওয়া যায়। পেঁপের পাতা কাঁচা খেয়ে (এগুলিকে পানীয় বা জুস তৈরি করা সহ) বা সংক্ষিপ্তভাবে বাষ্প করে আপনি এই এনজাইম থেকে উপকৃত হতে পারেন। Papain হল একটি প্রোটিওলাইটিক এনজাইম যা প্রোটিনকে ধ্বংস করতে সক্ষম, তাই রান্না করার সময় পেঁপের পাতাগুলি মাংসের মোড়ক হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যাতে এটি আরও কোমল হয়। স্বাস্থ্যের জন্য, পেঁপে পাতার উপকারিতাগুলির মধ্যে রয়েছে:
1. হজম সাহায্য
পেঁপে পাতার উপকারিতা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সক্ষম।পেঁপে পাতায় পাওয়া প্যাপেইন এনজাইম হজমের উন্নতির জন্য বিকল্প থেরাপি হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এক্ষেত্রে পেঁপে পাতার উপকারিতা কোষ্ঠকাঠিন্য ও পেট ফাঁপা প্রতিরোধে উপকারী। কিছু দলও দাবি করে যে পেঁপে পাতা পাচনতন্ত্রের সমস্যাগুলিকে উন্নত করতে পারে, তবে এই ধারণাটি এখনও আরও গবেষণার প্রয়োজন।
2. ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত
গবেষণায় দেখা গেছে যে পেঁপে পাতায় পাওয়া পেপেইন ত্বকের ক্ষত সারাতে পারে। যাইহোক, আপনার যদি সংবেদনশীল ত্বক থাকে তবে আপনার প্রথমে পরামর্শ করা উচিত কারণ প্যাপেইন আপনার ত্বকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
3. ত্বকের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে
পেঁপে পাতার উপকারিতা ত্বককে উজ্জ্বল করতে সক্ষম কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। পেঁপে পাতা খাওয়ার পরবর্তী উপকারিতা হল সুস্থ ত্বক বজায় রাখা। ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ সমৃদ্ধ হওয়ায় পেঁপে পাতা ত্বককে আরও উজ্জ্বল করে তুলতে সক্ষম। পেঁপে পাতায় থাকা কার্পাইনের উপাদান ত্বকে ব্যাকটেরিয়ার বিকাশ রোধ করতে পারে, ক্ষতিকারক টক্সিন থেকে ত্বক পরিষ্কার করতে পারে এবং ব্রণ এবং কালো দাগের মতো রোগ থেকে ত্বককে রক্ষা করতে পারে। এর উপর পেঁপে পাতার উপকারিতা পেতে, আপনাকে নিয়মিত পেঁপের রস পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
4. চুল বাড়ান
পেঁপে পাতায় পাওয়া কার্পাইনের উপাদান আপনাকে টাক পড়া বা চুল পাতলা হওয়া দূর করতে সাহায্য করে। প্রকৃতপক্ষে, আপনি ওভার-দ্য-কাউন্টার অ্যান্টি-ড্যান্ড্রাফ শ্যাম্পুতে কার্পেইন সামগ্রী খুঁজে পেতে পারেন কারণ এই পদার্থটি মাথার ত্বকে জেদী সাদা দাগ মোকাবেলায়ও কার্যকর। কার্পাইনও বলা যায়
কন্ডিশনার চুলের জন্য প্রাকৃতিক। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
5. ইমিউন সিস্টেম বুস্ট
পেঁপে পাতাগুলিকে বিভিন্ন ধরণের পরিপূরকগুলিতে প্রক্রিয়া করা হয়েছে যার অনেকগুলি উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে একটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াচ্ছে। এই সম্পূরক আকারে পেঁপে পাতার উপকারিতা ক্যান্সার রোগীদের দ্বারা বাহিত কেমোথেরাপির পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া প্রতিরোধে খুবই উপযোগী।
6. ডেঙ্গু জ্বরের রোগীদের নিরাময় ত্বরান্বিত করুন
গবেষণাগারে গবেষণার ভিত্তিতে পেঁপে পাতার রস প্লাটিলেটের সংখ্যা বাড়াতে পারে। এই সুবিধাটি অবশ্যই ডেঙ্গু জ্বর রোগীদের জন্য দরকারী যারা ডেঙ্গু জ্বর থেকে দ্রুত পুনরুদ্ধার করার জন্য তাদের প্লেটলেট সংখ্যা বাড়াতে বাধ্য। এছাড়াও, পেঁপে পাতার উপকারিতা এই রোগের লক্ষণগুলি কাটিয়ে উঠতে কার্যকর।
7. ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করা
পেঁপে পাতার উপকারিতা পাওয়া যায় কারণ পেঁপে পাতায় ক্যান্সার প্রতিরোধী গুণ রয়েছে। কারণ পেঁপে পাতায় প্যাপেইন এবং কাইমোপাপেইন এনজাইম থাকে।
8. মাসিকের ব্যথা কমায়
ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ, পেঁপে পাতার উপকারিতা মাসিকের সময় ব্যথা কমায়।বেলিটুং নার্সিং জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, সেদ্ধ পেঁপে পাতার উপকারিতা মাসিকের ব্যথা কমাতে পারে। এই ক্ষেত্রে, সেদ্ধ পানি পেঁপে পাতা প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিনের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে যা মাসিকের অসহ্য ব্যথা (ডিসমেনোরিয়া) সৃষ্টি করে। এছাড়াও, পেঁপে পাতার নির্যাসে প্রচুর পরিমাণে ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে যা প্রদাহরোধী হিসেবে কাজ করে। সুতরাং, ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি সাইক্লোক্সিজেনেস এবং লিপক্সিজেনেস এনজাইমগুলিকে বাধা দিতে সক্ষম যা ব্যথা সৃষ্টি করে।
9. রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন
শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে পেঁপে পাতার উপকারিতা প্রমাণিত। বিএমসি কমপ্লিমেন্ট অ্যান্ড অল্টারনেটিভ মেডিসিন দ্বারা প্রকাশিত প্রাণীদের উপর পরীক্ষা করা একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পেঁপে পাতায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রা ইনসুলিন উৎপাদনকারী কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া থেকে রক্ষা করতে সক্ষম। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] ইনসুলিন একটি হরমোন যা রক্তে শর্করা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে, এই গবেষণাটি এখনও মানুষের মধ্যে পরীক্ষা করা হয়নি। এছাড়াও একটি অনুমান রয়েছে যে পেঁপে গাছটি (পাতা সহ) বেশ কয়েকটি রোগের চিকিৎসায়ও কার্যকর, যেমন ক্যান্সার, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভাল, এইচপিভি সংক্রমণ, মাড়ির রোগ এবং অপারেশন পরবর্তী ক্ষত নিরাময়। যাইহোক, দাবি এখনও আরও গবেষণা প্রয়োজন.
জাপানি পেঁপে পাতার উপকারিতা
জাপানি পেঁপে পাতা প্রাচীনকাল থেকে মেক্সিকোর অধিবাসীদের খাওয়া একটি সবজি। এই পাতার শরীরের জন্য ভালো স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটা কি সঠিক? এখানে জাপানি পেঁপে পাতার উপকারিতা সম্পর্কে তথ্য রয়েছে।
1. পেশী শক্তি বৃদ্ধি
ছ্যা পাতায় প্রোটিনের পরিমাণ বেশি। 100 গ্রাম চা পাতায় 6 গ্রাম প্রোটিন থাকে যা আপনার দৈনিক প্রোটিনের 12-15% পূরণ করতে পারে। অতএব, আপনি যদি পেশীর ভর বাড়ানোর অভ্যাস করেন, তাহলে আপনাকে অবশ্যই আপনার খাদ্যতালিকায় জাপানি পেঁপে পাতা অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।
2. হাড়ের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে
উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী ছাড়াও, এই পাতায় একটি উচ্চ ক্যালসিয়াম উপাদান রয়েছে। জাপানি পেঁপে পাতায় 200-330 mg/100 গ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে যা আপনার দৈনিক ক্যালসিয়ামের চাহিদার প্রায় 20-33% পূরণ করতে পারে। এমনকি অন্যান্য সবজির সাথে তুলনা করলেও অন্যান্য সবজির মধ্যে ছ্যা পাতায় সর্বোচ্চ ক্যালসিয়াম থাকে। জাপানি পেঁপে পাতার ক্যালসিয়াম মজবুত হাড় তৈরি করতে সাহায্য করে, হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, এবং যাতে শরীরের স্নায়ুগুলি সর্বোত্তমভাবে কাজ করতে পারে।
3. রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করুন
আপনি কি জানেন যে জাপানি পেঁপে পাতায় পালং শাকের চেয়ে 100% বা দ্বিগুণ আয়রন থাকে? ছ্যা পাতায় থাকা উচ্চ আয়রন রক্ত বৃদ্ধি করে এবং রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ করে।
পেঁপে শাক কি বিপজ্জনক?
মানবদেহের জন্য বিষাক্ত সায়ানাইড অপসারণ করতে পেঁপে পাতা 5 থেকে 15 মিনিট আগে রান্না করলে নিরাপদ হওয়া উচিত। যদিও পেঁপে পাতার উপকারিতা অনেক, আপনাকে পেঁপে পাতা খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া বিবেচনা করতে হবে, যথা:
- এতে থাকা প্যাপেইন এনজাইমের কারণে মশলাদার চোখ এবং সর্দির মতো অ্যালার্জি হতে পারে।
- গর্ভবতী মহিলাদের পেঁপে পাতা খাওয়া এড়ানো উচিত কারণ প্যাপেইন এনজাইম ভ্রূণের জন্য বিষাক্ত হতে পারে যাতে গর্ভপাতের ঝুঁকি থাকে।
পেঁপে পাতা বেশি খাবেন না
যদিও স্বাস্থ্যের জন্য পেঁপে পাতার উপকারিতা অনেক, আপনি শুধুমাত্র যুক্তিসঙ্গত সীমাতে এই খাবারগুলি খেতে পারবেন। অনেক বেশি পেঁপে পাতা খাওয়া প্যাপেইন তৈরি করে যা আপনার গলায় যায় যা খাদ্যনালীকে (গলার নল) ক্ষতি করতে পারে, যখন পেঁপে পাতায় পেপেইন থাকে সেগুলি সংবেদনশীল ত্বকের লোকেদের জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, পেঁপে পাতা খাওয়া শুধুমাত্র রান্না করা উচিত (বাষ্প করা, ছিনতাই, এবং তাই)। কারণ, কাঁচা পেঁপের পাতা ভ্রূণের জন্য বিষাক্ত এবং জন্মগত ত্রুটির কারণ হিসেবে প্রমাণিত। ল্যাটেক্স অ্যালার্জিযুক্ত রোগীদেরও কাঁচা পেঁপে পাতা খাওয়া উচিত নয় কারণ তারা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। একইভাবে, যদি আপনি একটি papain অ্যালার্জি থেকে ভুগছেন দোষী সাব্যস্ত করা হয়েছে.
SehatQ থেকে নোট
পেঁপে পাতার উপকারিতা অবশ্যই শরীরকে সুস্থ রাখে এবং রোগের ঝুঁকি কমায়। যাইহোক, এমন কিছু গবেষণা রয়েছে যা সম্প্রতি প্রাণীদের উপর চালানো হয়েছে। তার জন্য, পেঁপে পাতা খাওয়া সম্পর্কে আরও জানতে সর্বদা একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। অন্যান্য ধরণের স্বাস্থ্যকর খাবারে শাকসবজির উপকারিতা সম্পর্কে আপনার যদি প্রশ্ন থাকে তবে দয়া করে SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনের মাধ্যমে বিনামূল্যে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন। এখনই অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে থেকে এটি ডাউনলোড করুন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]