এগুলি পাম চিনির উপকারিতা যা নিয়মিত চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর

পাম চিনির সাথে বোবা, পাম চিনির সাথে কফি, পাম চিনির জনপ্রিয়তা বাড়ছে যেহেতু পাম চিনি বিভিন্ন পানীয়তে বিকল্প মিষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শুধু মিষ্টি নয়, পাম চিনির উপকারিতাও সাদা চিনির চেয়ে ভালো বলে মনে করা হয়। পাম চিনি খেজুর গাছ থেকে তৈরি করা হয় যা প্রচুর উপকারী। যাইহোক, পাম চিনি কি সত্যিই বিভিন্ন ধরণের চিনির চেয়ে ভাল যা সাধারণত ব্যবহৃত হয় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিকল্প মিষ্টি পছন্দ হতে পারে? নীচের নিবন্ধ থেকে তথ্য খুঁজে বের করুন. [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

পাম চিনির উপাদান চিনুন

পাম চিনির বিষয়বস্তু জানার আগে, আপনি নিশ্চিতভাবে জানেন না যে এটি কোথা থেকে আসে এবং পাম চিনি দিয়ে তৈরি। পাম চিনি হল একটি প্রাকৃতিক চিনি যা ফুলের কান্ডে থাকা পাম গাছের রস থেকে তৈরি হয়। রস পানির সাথে মিশিয়ে সিদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ না এটি একটি সিরাপ হয়ে যায়। এর পরে, পাম চিনির সিরাপটি ক্রিস্টাল না হওয়া পর্যন্ত শুকাতে দেওয়া হবে। ক্রিস্টাল গুঁড়ো পাম চিনি মধ্যে ভেঙ্গে যাবে. পাম চিনির উপকারিতাকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয় কারণ পাম চিনিতে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন পটাসিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ক্যালসিয়াম, জিঙ্ক এবং আয়রন। পাম চিনিতে শুধুমাত্র খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টির যৌগই থাকে না, তবে ইনুলিন নামে পরিচিত একটি ফাইবারও থাকে। খেজুরের চিনিতে থাকা ইনুলিন ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ইনুলিন হল একটি ফাইবার যা শরীরে গ্লুকোজের শোষণকে ধীর করে দেয় এবং স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখতে সাহায্য করে। ডায়াবেটিসের জন্য পাম চিনির উপকারিতা বলে বিশ্বাস করা হয় কারণ ইনুলিন যা পাম চিনির গ্লাইসেমিক সূচকের মাত্রা কম থাকে। যদিও বিষয়বস্তু শরীরের জন্য ভাল, খেজুরের চিনির ক্যালোরি বেশ বেশি এবং তাই আপনি অগত্যা এটি বেশি পরিমাণে গ্রহণ করতে পারবেন না। 100 গ্রাম পাম চিনির ক্যালোরি সামগ্রী 377 ক্যালোরি। পাম চিনি এবং সাদা চিনির ক্যালোরি কত বেশি? প্রকৃতপক্ষে, পাম চিনির কোকো সামগ্রী দানাদার চিনির সামান্য কম ক্যালোরি সামগ্রী থেকে খুব বেশি আলাদা নয়, যা প্রতি 100 গ্রাম 387 ক্যালোরি। এছাড়াও, পাম চিনির পুষ্টি শুধুমাত্র তখনই পাওয়া যাবে যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে পাম চিনি খান। যেখানে পাম চিনির পুষ্টিগুণ বেশি পুষ্টিকর অন্যান্য খাবার খেলে পাওয়া যায়। আরও পড়ুন: 7টি চিনির বিকল্প, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে এটি অত্যধিক ব্যবহারের জন্য নিরাপদ পাম চিনির উপাদান স্বাভাবিক চিনির চেয়ে সামান্য বেশি

স্বাস্থ্যের জন্য পাম চিনির উপকারিতা

পাম চিনি সাদা চিনির তুলনায় কম প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় যা সাধারণত প্রতিদিন ব্যবহৃত হয়। অতএব, যদি আপনি পাম চিনির সাথে সাদা চিনি প্রতিস্থাপন করেন, তাহলে পাম চিনির বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা থাকবে, যেমন:

• ঠাণ্ডা আবহাওয়ায় শরীর গরম করতে সাহায্য করে, উদাহরণস্বরূপ যখন ওয়েডং পানীয়ের সাথে মিশ্রিত করা হয়
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে
• কোলেস্টেরলের মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে
• পাকস্থলীর অ্যাসিড নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে

মনে রাখবেন, যদিও পাম চিনির কার্যকারিতা অনেক, কিন্তু অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে ডায়াবেটিস হতে পারে, হ্যাঁ। অতএব, আপনার শুধুমাত্র পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার মাধ্যমে পাম চিনির ভারসাম্য বজায় রাখা উচিত। ডায়াবেটিসের জন্য পাম চিনির বিশ্বাস পাম চিনিতে পাওয়া ইনুলিন ফাইবার এবং এর কম গ্লাইসেমিক সূচকের মাত্রা থেকে তৈরি হয়। কম গ্লাইসেমিক সূচকের মাত্রা সহ খাবার গ্রহণ, যেমন পাম চিনি, উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকের মাত্রাযুক্ত খাবারের মতো রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াবে না। এর কারণ হল, সাধারণত যেসব খাবারে গ্লাইসেমিক সূচকের মাত্রা কম থাকে সেগুলিতে শর্করার পরিমাণ কম থাকে এবং নির্দিষ্ট ধরনের পুষ্টি, ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট বা শর্করা থাকে যা শরীরকে হজম হতে বেশি সময় নেয়।

পাম চিনি এবং সাধারণ চিনির মধ্যে পার্থক্য

এটা কি স্বাস্থ্যকর পাম সুগার নাকি ব্রাউন সুগার? মূলত, এই দুই ধরনের চিনি একই, শুধুমাত্র পার্থক্য হল জাভানিজ চিনির ধরন সাধারণত অন্যান্য উপকরণ থেকে তৈরি করা যায়, শুধু পাম চিনি তৈরির উপাদান থেকে নয়। সাধারণ দানাদার চিনির তুলনায় দুটির পুষ্টি উপাদান খুব বেশি আলাদা এবং আরও আলাদা নয়। পাম চিনির উপাদানের পুষ্টির দিক থেকে, পাম চিনি সাধারণ চিনির চেয়ে উচ্চতর কারণ এটি এখনও সাধারণ চিনির তুলনায় শরীরের জন্য ভাল পুষ্টি রয়েছে যা শুধুমাত্র ক্যালোরি সরবরাহ করে কিন্তু শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে এমন পুষ্টি থাকে না। ইনুলিন ফাইবার যা হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখে বলে বিশ্বাস করা হয় শুধুমাত্র পাম চিনিতে পাওয়া যায় এবং সাধারণ চিনিতে নয়। যাইহোক, পাম চিনির ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রায় নিয়মিত চিনির মতোই, এবং তাই অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়। যাইহোক, গবেষণা থেকে উদ্ধৃত, পাম চিনি সাধারণ চিনির তুলনায় কম গ্লাইসেমিক সূচক মাত্রা আছে। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বোঝায় কোন খাবার কত দ্রুত শরীরে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। বিস্তৃতভাবে বলতে গেলে, পাম চিনির গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে 54 এবং সাধারণ সাদা চিনির গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে 60। পাম চিনিতে থাকা ইনুলিন ফাইবার শরীর দ্বারা গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করতে ভূমিকা পালন করতে পারে। পাম চিনির বিষয়বস্তু অগত্যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত নয়

খেজুরের চিনি বেশি খেলে বিপদ

যদিও এর অনেক উপকারিতা রয়েছে এবং যুক্তিসঙ্গত সীমাতে খাওয়া হলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়, তবে এই জিনিসগুলি 'ডায়াবেটিসের জন্য পাম চিনি' বিশ্বাসকে সমর্থন করে না, কারণ পাম চিনিতে কার্বোহাইড্রেট, ক্যালোরি এবং ফ্রুক্টোজ থাকে যা বেশ উচ্চ। পাম চিনিতে ফ্রুক্টোজ থাকে না, তবে পাম চিনির উপাদানে সুক্রোজ প্রধান ধরনের চিনি। সুক্রোজ ফ্রুক্টোজ থেকে গঠিত হয় এবং তাই একটি ফ্রুক্টোজ উপাদান রয়েছে যা প্রায় নিয়মিত চিনির মতোই। অত্যধিক পাম চিনি খাওয়ার বিপদ হল যে এটি অতিরিক্ত ফ্রুক্টোজ গ্রহণের ফলে আসে যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা যেমন স্থূলতা, হৃদরোগ, বিপাকীয় সিনড্রোম এবং এমনকি ডায়াবেটিস সৃষ্টি করতে পারে। এছাড়াও, শরীরে চিনির শোষণ এবং প্রতিটি ব্যক্তির উপর এর প্রভাব আলাদা এবং বিভিন্ন কারণ দ্বারা নির্ধারিত হয়, যেমন শারীরিক অবস্থা ইত্যাদি। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের বিকল্প মিষ্টি হিসেবে পাম চিনি ব্যবহার করা যাবে না। আরও পড়ুন: তরল চিনি নিয়মিত চিনির চেয়ে বেশি বিপজ্জনক, সত্যিই?

SehatQ থেকে নোট

পাম চিনির পুষ্টি এবং ইনুলিন ফাইবার পাম চিনিকে সাধারণ চিনির থেকে কিছুটা উন্নত করে তোলে। যাইহোক, পাম চিনিতে কার্বোহাইড্রেট, সুক্রোজ এবং ক্যালোরি বেশি থাকে, তাই পাম চিনিকে সাধারণভাবে চিনির মতো খাওয়ার অংশে এখনও নিয়ন্ত্রিত করা প্রয়োজন। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, বিকল্প মিষ্টি হিসেবে পাম চিনি বেছে নেওয়ার আগে প্রথমে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। আপনি যদি পাম চিনি খাওয়ার বিষয়ে ডাক্তারের সাথে সরাসরি পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেনSehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.

এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।