গর্ভাবস্থায় গর্ভবতী মহিলাদের বেশ কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করা দরকার, যার মধ্যে একটি হল খাওয়া খাবার। গর্ভাবস্থায় খাদ্য নির্বাচন নির্বিচারে করা উচিত নয় এবং এটি তৈরিতে ব্যবহৃত পুষ্টি উপাদান এবং কাঁচামালের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। আপনি যদি গর্ভবতী মহিলাদের দ্বারা সেবন করতে চান তবে যে খাবারগুলিতে আরও মনোযোগ দেওয়া দরকার তার মধ্যে একটি হল মেয়োনিজ। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মেয়োনিজ নির্বাচন অবশ্যই সাবধানে করা উচিত কারণ এতে ভ্রূণের নিরাপত্তা বিপন্ন হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
কিভাবে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মেয়োনিজ চয়ন?
মেয়োনিজ আসলে গর্ভবতী মহিলারা খেতে পারেন। তবুও, গর্ভবতী মহিলাদের তাদের পছন্দের পণ্য, বিশেষ করে ডিম তৈরি করতে ব্যবহৃত কাঁচামালের দিকে আরও মনোযোগ দেওয়া উচিত। বাজারে বিক্রিত মেয়োনিজের বেশ কিছু পণ্য কাঁচা ডিম ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। কাঁচা ডিমে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ তার নিজের জীবন এবং শিশুর নিরাপত্তার জন্য হুমকি দিতে পারে। শুধু তাই নয়, সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের ফলে অকাল জন্ম ও জন্মগত ত্রুটির ঝুঁকিও বেড়ে যায়। সম্ভাব্য ঝুঁকি এড়াতে, নিশ্চিত করুন যে আপনার পছন্দের মেয়োনিজ পণ্যটি পাস্তুরিত ডিম ব্যবহার করে। পাস্তুরাইজেশন হল ডিম সহ খাদ্য উপাদানগুলিকে একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় গরম করার প্রক্রিয়া যাতে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া মারা যায়। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মেয়োনিজ যদি পাস্তুরিত ডিম ব্যবহার করে তবে এটি খাওয়ার জন্য নিরাপদ।
গর্ভাবস্থায় মেয়োনিজ খাওয়ার ফলে যে বিপদ হতে পারে
গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে পাস্তুরিত ডিম ব্যবহার না করে এমন মেয়োনিজের ব্যবহার গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যাগুলিকে ট্রিগার করার সম্ভাবনা রয়েছে। সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ গর্ভবতী মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব বিপজ্জনক হতে পারে, বিশেষ করে যাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল তাদের জন্য। পাস্তুরিত নয় এমন ডিমের সাথে মেয়োনিজ খাওয়ার সময় গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে যে লক্ষণগুলি দেখা যায় তার মধ্যে রয়েছে:
- বমি বমি ভাব
- ডায়রিয়া
- পরিত্যাগ করা
- জ্বর
- কাঁপুনি
- পেট বাধা
- মাথাব্যথা
- মল রক্তে মিশে যায়
সাধারণত গর্ভবতী মহিলার পাস্তুরিত ডিমের সাথে মেয়োনিজ খাওয়ার 6 ঘন্টা থেকে 6 দিন পরে লক্ষণগুলি দেখা দেয়। যদি উপসর্গগুলি আরও খারাপ হয় এবং কার্যকলাপে হস্তক্ষেপ করে, অবিলম্বে অবিলম্বে চিকিত্সার জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
গর্ভাবস্থায় খাওয়া নিরাপদ মেয়োনিজ কীভাবে তৈরি করবেন
পাস্তুরিত ডিমের কাঁচামাল ব্যবহার করার পাশাপাশি, বাজারে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য অনেক মেয়োনিজ পণ্য ডিম ব্যবহার না করেই তৈরি করা হয়। আপনার যদি ডিম-মুক্ত মেয়োনিজ খুঁজে পেতে সমস্যা হয় তবে আপনি সহজেই বাড়িতে নিজের তৈরি করতে পারেন। ডিম ব্যবহার না করে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মেয়োনিজ তৈরি করতে, আপনাকে প্রথমে উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে যেমন:
- 3 টেবিল চামচ লেবুর রস
- কাপ (125 মিলি) সয়া দুধ
- চা চামচ লবণ
- চা চামচ পেপারিকা পাউডার
- চা চামচ সরিষা
- 6 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
উপাদানগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, তেল বাদে সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে রাখুন। তারপরে, কম গতিতে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর চালু করুন। এই অবস্থায়, ধীরে ধীরে তেল যোগ করুন যতক্ষণ না সমস্ত মিশ্রণ ঘন হয়। খাওয়ার আগে ডিমবিহীন মেয়োনিজ ১ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। বাড়িতে তৈরি মেয়োনিজ সাধারণত 4 দিন এবং 4 রাত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।
অন্যান্য পদক্ষেপ যা গর্ভবতী মহিলারা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে পারে
খাওয়া খাবারের পরিপক্কতার স্তরের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পাশাপাশি, গর্ভবতী মহিলারা সংক্রমণ থেকে নিজেদের রক্ষা করার জন্য বেশ কয়েকটি পদক্ষেপও নিতে পারেন। এই কর্মগুলি অন্তর্ভুক্ত:
- টিকাদান
- বিড়ালের মতো পোষা প্রাণীর মল পরিষ্কার করা এড়িয়ে চলুন
- পাস্তুরিত দুগ্ধজাত দ্রব্য খাবেন না, কাঁচা ছেড়ে দিন
- আপনার নিজের খাবারের পাত্র ব্যবহার করুন, অন্য কারো সাথে মেশাবেন না
- খাবার রান্না করা যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় যাতে উপস্থিত কোনও ব্যাকটেরিয়া মারা যায়
- নিয়মিত সাবান এবং পরিষ্কার জল দিয়ে আপনার হাত ধুয়ে নিন, বিশেষ করে বাথরুম ব্যবহার করার পরে, কাঁচা মাংস এবং শাকসবজি তৈরি করার পরে বা শিশুদের সাথে খেলার পরে
[[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মেয়োনিজ পাস্তুরিত ডিম ব্যবহার করে তৈরি করা উচিত। যদি তা না হয়, গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে মেয়োনিজ সেবনে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের সম্ভাবনা রয়েছে, যা তার জীবন এবং ভ্রূণ উভয়কেই বিপন্ন করতে পারে। একটি বিকল্প হিসাবে, গর্ভবতী মহিলারা মেয়োনিজ কিনতে পারেন যা পশু পণ্য ব্যবহার করে না। যাতে নিরাপত্তা নিশ্চিত করা হয়, বাড়িতে আপনার নিজের মেয়োনিজ তৈরি করাও সহজ। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য মেয়োনিজ সম্পর্কে আরও আলোচনা করতে
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে .
