এটা অনস্বীকার্য যে সাপের মাথা মাছ সহ মাছে প্রচুর উপকারিতা রয়েছে। এমনকি মজার বিষয় হল, স্নেকহেড মাছের উপকারিতা সিজারিয়ান পদ্ধতিতে সন্তান জন্ম দেওয়ার পর মায়ের ক্ষত পুনরুদ্ধারের গতি বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। স্নেকহেড মাছের ল্যাটিন নাম
চন্না স্ট্রিয়াটা. কয়েক দশক আগে থেকে, স্নেকহেড মাছ ক্ষত নিরাময়ে সাহায্য করার জন্য খাওয়া মাছের মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে।
জানি মাছ কর্ক
স্নেকহেড মাছ একটি মিঠা পানির মাছ যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে সহজেই পাওয়া যায়। যদি ইন্দোনেশিয়ায় এটি স্নেকহেড মাছ নামে পরিচিত, মালয়েশিয়ায় নাম হারুয়ান মাছ। ইন্দোনেশিয়ায়, যে কোনও জলে স্নেকহেড মাছ পাওয়া সহজ। অনন্যভাবে, দ্বীপপুঞ্জের বিভিন্ন অঞ্চলে সাপের মাথা মাছের নাম ভিন্ন হতে পারে। রিয়াউতে এটিকে বোকেক মাছ বলা হয়। জাভাতে, কেউ কেউ একে অভিশপ্ত মাছ বলে। বুগিরা একে বেলে সালো বলে, মাকাসারে একে কাঞ্জিলো মাছ বলে, এমনকি পাপুয়াতে একে গ্যাস্টরও বলা হয়। ইন্দোনেশিয়া সহ এশিয়ান লোকেরা সব বয়সের যে কাউকে স্নেকহেড মাছ দিতে অভ্যস্ত। বুকের দুধ (MPASI) থেকে বয়স্কদের জন্য পরিপূরক খাদ্য হিসাবে শুরু করে, স্নেকহেড মাছ খাওয়ারও পরামর্শ দেওয়া হয়। তদুপরি, গবেষকরা সাপের মাথা মাছের উপকারিতা খুঁজে পেয়েছেন এর অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফ্যাটি অ্যাসিড উপাদানগুলির জন্য ধন্যবাদ যা শরীরের জন্য খুব ভাল। এই প্রজাতির মাছ প্রদাহ, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি, ক্যান্সার প্রতিরোধ করার ক্ষমতার জন্য পরিচিত।
প্রসবোত্তর মায়েদের জন্য স্নেকহেড মাছের উপকারিতা
স্নেকহেড ফিশও এমন মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা সবেমাত্র পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত জন্ম দিয়েছে। একটি নতুন মা যে স্নেকহেড মাছ খায় সে ব্যথা হ্রাস অনুভব করতে পারে। এর কার্যকারিতা এমনকি মরফিনের মতো ব্যথানাশক ওষুধের সাথেও তুলনা করা যায়! এটি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের ভূমিকা থেকে আলাদা করা যায় না যা কোলাজেন ফাইবারগুলির সংশ্লেষণে সাহায্য করে যাতে ক্ষতগুলি বন্ধ হয় এবং দ্রুত নিরাময় হয়। শুধু তাই নয়, স্নেকহেড মাছের প্রজাতিতে অ্যারাকিডোনিক অ্যাসিডও থাকে যা প্রোস্টাগ্ল্যান্ডিন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে। আবার, এটি ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়ায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই অনুমানকে সমর্থন করার জন্য, ইউনিভার্সিটি সাইন্স মালয়েশিয়া হাসপাতাল এবং রাজা পেরেম্পুয়ান জয়নাব II হাসপাতালে একটি গবেষণা পরিচালিত হয়েছিল। গবেষণাটি মে 2011 থেকে জানুয়ারী 2013 সময়কালে পরিচালিত হয়েছিল। সাপের মাথা মাছের উপকারিতা সম্পর্কে এই গবেষণার উত্তরদাতারা এই পদ্ধতি ব্যবহার করে সন্তান প্রসব করেছিলেন।
সিজার অবশ্যই যারা পদ্ধতি দ্বারা জন্ম দিয়েছেন তাদের জন্য
সিজার তলপেটে একটি বড় ক্ষত রয়েছে। যারা স্বাভাবিকভাবে জন্ম দেয় তাদের থেকে ভিন্ন, যারা জন্ম দেয় তাদের জন্য একটি দীর্ঘ ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়া রয়েছে
সিজার. অবশ্যই প্রসবোত্তর ক্ষত কত দ্রুত নিরাময় করে
সিজার এক মহিলা থেকে অন্য মহিলার থেকে আলাদা হবে। এই কারণে, এই অধ্যয়নটি লক্ষ্য করে যে স্নেকহেড মাছের উপকারিতা পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে পারে কিনা। গবেষণায় ফিরে, নতুন মা যারা উত্তরদাতা হয়েছেন তাদের বয়স ছিল প্রায় 18-40 বছর। এটি নিশ্চিত করা হয়েছিল যে যারা গবেষণায় অংশগ্রহণকারী ছিলেন তাদের জন্ম দেওয়ার পরে কোনও সমস্যা হয়নি। তারপরে, উত্তরদাতাদের 250 মিলিগ্রাম ডোজ সহ প্রক্রিয়াকৃত স্নেকহেড মাছের নির্যাস ধারণকারী ক্যাপসুল নিতে বলা হয়েছিল। এই ক্যাপসুলগুলি খাবারের আগে বা পরে যে কোনও সময় দিনে একবার নেওয়া হয়। অস্ত্রোপচারের পর তৃতীয় দিনে
সিজার উত্তরদাতারা তাদের অনুভব করা ব্যথার মাত্রা নির্ধারণ করতে পুনরায় পরীক্ষা করা হয়েছিল
সংখ্যাসূচক ব্যথা রেটিং স্কেল (NRS)। এই বিকাশটি প্রসবোত্তর 2য়, 4র্থ এবং 6ষ্ঠ সপ্তাহে ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করা হয়। ফলে সদ্য জন্ম দিয়েছেন ৭৬ জন মা
সিজার এই লোকেরা অনুভব করে যে তাদের ক্ষতস্থানের ব্যথা মারাত্মকভাবে কমে গেছে। শুধু তাই নয়, স্নেকহেড মাছের উপকারিতা ক্ষতের চেহারাও ছদ্মবেশ ধারণ করে যাতে উত্তরদাতারা খুব সন্তুষ্ট বোধ করেন। অস্ত্রোপচারের দাগগুলি ম্লান হয়ে যাওয়ার দৃঢ়ভাবে সন্দেহ করা হয় যে অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন গ্লাইসিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন অ্যারাকিডোনিক যা নতুন কোলাজেন তৈরি করতে সক্ষম যাতে ক্ষত দ্রুত নিরাময় হয়। উপরের অম্লীয় পদার্থগুলি ত্বকের কোলাজেন গঠনে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। যখন এই অ্যাসিডগুলি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির সাথে মিলিত হয় যেমন প্রোলিন, অ্যালানাইন, আরজিনাইন, ফেনিল্যালানিন এবং সেরিন, তখন শরীরের ত্বকের টিস্যু দ্রুত নিরাময় করে।
রোগী নিরাময়ে সাপের মাথা মাছের উপকারিতা
পদ্ধতির সাথে সন্তান জন্ম দেওয়ার পর গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ক্ষত পুনরুদ্ধারের প্রক্রিয়াকে সাহায্য করে না
সিজার স্নেকহেড মাছের উপকারিতা পোস্টোপারেটিভ রোগীদের নিরাময়ের জন্যও উপকারী। এছাড়াও, স্নেকহেড মাছের উপকারিতা যারা এটি অনুভব করেন তাদের জন্যও ভাল
স্ট্রোক এবং পোড়া আবার, স্নেকহেড মাছের সমস্ত সুবিধা পাওয়া যায় প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, খনিজ এবং ভিটামিনের সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ যা শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। অনেক গবেষণায়, সাপ্লিমেন্ট আকারে স্নেকহেড মাছের নির্যাস দিয়ে রোগীদের উপর স্নেকহেড ফিশের উপকারিতা পরীক্ষা করা হয়েছে। স্নেকহেড ফিশ প্রোটিন ঘনীভূত হস্তক্ষেপ পোস্টোপারেটিভ ক্ষত পুনরুদ্ধার এবং পোড়া ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে।
মাছ কর্ক COVID-19 ওষুধের জন্য
উত্তর সুমাত্রা বিশ্ববিদ্যালয়ের ফার্মেসি অনুষদের সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, স্নেকহেড ফিশ, টেমুলওয়াক এবং মেনিরানের নির্যাস অ্যালবুমিনের মাত্রা বাড়াতে এবং কোভিড-১৯ রোগীদের মধ্যে প্রদাহ ও জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে। স্নেকহেড মাছের উচ্চ মাত্রার প্রোটিন এবং অ্যালবুমিন এই করোনা রোগীদের সংক্রমণ রোধ করতে এবং দ্রুত পুনরুদ্ধারের জন্যও পরিচিত। যাইহোক, এই গবেষণাটি এখনও একটি ইমিউনোমডুলেটর পণ্য হিসাবে তৈরি করার জন্য তৈরি করা হচ্ছে। আশা করা যায় যে এই গবেষণা পণ্যটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং COVID-19কে আক্রমণ করা থেকে প্রতিরোধ করতে সত্যিই ভাল কাজ করতে পারে।
কর্ক মাছ তৈরির রেসিপি
আপনি যদি উপরে স্নেকহেড ফিশের অনেক উপকারিতা দেখে থাকেন, তাহলে আপনার পরিবারের প্রতিদিনের মেনুতে স্নেকহেড ফিশ অন্তর্ভুক্ত করাতে কোনো ভুল নেই। এছাড়াও, স্নেকহেড মাছ প্রাপ্ত এবং প্রক্রিয়া করা সহজ। এখানে একটি রেসিপি এবং কীভাবে স্যুপের আকারে স্নেকহেড মাছ প্রক্রিয়া করা যায়:
উপাদান:- 2 কেজি কর্ক মাছ ধুয়ে পরিষ্কার
- 1 গাজর
- 3টি আলু
- রসুনের 3 কোয়া
- লাল পেঁয়াজ 3 লবঙ্গ
- লবণ
- 400 মিলি জল
- 1 টুকরা আদা
- গালাঙ্গালের 1 অংশ
- 3টি তেজপাতা
- 2 লেমনগ্রাস ডালপালা
- 2 হ্যাজেলনাট
কিভাবে রান্না করে:- সব মসলা পিউরি করে নিন
- গেপ্রেক আদা, গালাঙ্গাল এবং লেমন গ্রাস
- উপরের সব মশলা কষিয়ে নিন
- ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত 400 মিলি জল ঢালুন
- গাজর, আলু এবং কর্ক মাছের টুকরো দিন
- লবণ যোগ করুন
- রান্না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন
সহজ এবং সুস্বাদু, তাই না? আপনি আপনার শিশুর জন্য একটি পরিপূরক খাবার হিসেবে স্নেকহেড ফিশও অন্তর্ভুক্ত করুন। রেসিপিটি উপরের মতই, আপনার সন্তানের বয়স অনুযায়ী লবণের পরিমাণ হ্রাস করা ছাড়া।
