ব্রকলি একটি সবজি
cruciferous যা সুস্থ জীবনযাপনের সংস্কৃতিতে খুবই জনপ্রিয়। জনপ্রিয়তা যুক্তিসঙ্গত, কারণ ব্রকলি ভিটামিন সহ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। ব্রকলিতে ভিটামিন এ থেকে ভিটামিন কে পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন রয়েছে। জেনে নিন কোন ব্রকলির ভিটামিন এটিকে নামকরণের যোগ্য করে তোলে
সুপারফুড .
ব্রকলিতে কোন ভিটামিন থাকে?
একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে, ব্রকলিতে নিম্নলিখিত ভিটামিন রয়েছে:
1. ভিটামিন এ
ব্রকলিতে বিভিন্ন ধরনের প্রোভিটামিন এ রয়েছে, একটি উদ্ভিদের পুষ্টি যা শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে। এই প্রোভিটামিন এ-এর মধ্যে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন, বিটা-ক্রিপ্টোক্সানথিন এবং আলফা-ক্যারোটিন। ভিটামিন এ শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি চোখের কার্যকারিতা বজায় রাখে এবং রোগ-সৃষ্টিকারী রোগজীবাণু প্রতিরোধ করার জন্য শরীরের ইমিউন সিস্টেমের প্রয়োজন। 100 গ্রাম ব্রকলিতে প্রোভিটামিন A-এর মোট মাত্রা 623 IU-তে পৌঁছাতে পারে। এই স্তরটি ভিটামিন এ এর জন্য শরীরের চাহিদা 12% পূরণ করতে পারে।
2. ভিটামিন বি 1
ব্রকলিতে ভিটামিন বি১ বা থায়ামিন থাকে। এই বি ভিটামিনগুলি খাদ্য থেকে শক্তির মুক্তি এবং একটি স্বাস্থ্যকর স্নায়ুতন্ত্রের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অপরিহার্য। প্রতি 100 গ্রাম ব্রকলিতে 0.071 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 1 অবদান রাখে। এই স্তরগুলি এই ভিটামিনের জন্য শরীরের দৈনিক চাহিদার 6% পূরণ করতে পারে।
3. ভিটামিন বি 2
ব্রকলিতে ভিটামিন বি২ বা রিবোফ্লাভিনও রয়েছে। প্রতি 100 গ্রামের জন্য, প্রায় 0.117 মিলিগ্রাম রিবোফ্লাভিন রয়েছে - এই ভিটামিনের জন্য শরীরের প্রয়োজনের 9% যথেষ্ট। ভিটামিন বি 1 এর মতো, ভিটামিন বি 2ও খাদ্য থেকে শক্তির ব্যবহার এবং স্নায়ুতন্ত্রের রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অত্যাবশ্যক। উপরন্তু, এই বি ভিটামিন স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চোখ বজায় রাখতে সাহায্য করে।
4. ভিটামিন বি 3
বি ভিটামিনের আরেকটি সদস্য যা ব্রকলিতে রয়েছে তা হল ভিটামিন বি৩। নিয়াসিন নামেও পরিচিত, ভিটামিন বি 3 খাদ্য থেকে শক্তির ব্যবহার এবং স্নায়ুতন্ত্র এবং চোখের স্বাস্থ্যের রক্ষণাবেক্ষণে ভূমিকা পালন করে। প্রতি 100 গ্রাম ব্রকলিতে ভিটামিন B3 থাকে যার মাত্রা 0.639 মিলিগ্রাম। এই পরিমাণ "কেবল" শরীরের প্রতিদিনের নিয়াসিনের প্রায় 4% প্রয়োজনের জন্য যথেষ্ট।
5. ভিটামিন বি 5
ভিটামিন বি 5, যা প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, ব্রকলি দ্বারাও দেওয়া হয়। প্রতি 100 গ্রাম ব্রকলিতে 0.573 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 5 থাকে। এই পরিমাণ ভিটামিন বি 5 এর জন্য শরীরের দৈনিক চাহিদার 11% পূরণ করতে পারে। উপরের তার ভাইয়ের মতো, ভিটামিন বি 5 আমরা যে খাবার গ্রহণ করি তা থেকে শক্তি ব্যবহারের ক্ষেত্রেও ভূমিকা পালন করে।
6. ভিটামিন বি 6
ব্রকলির আরেকটি ভিটামিন হল পাইরিডক্সিন বা ভিটামিন বি৬। প্রতি 100 গ্রাম ব্রকলিতে পাইরিডক্সিন থাকে যার মাত্রা 0.175 মিলিগ্রাম। এই পরিমাণ পাইরিডক্সিনের জন্য আমাদের দৈনন্দিন চাহিদার প্রায় 13% পূরণ করতে পারে। ভিটামিন B6 হিমোগ্লোবিন (লাল রক্ত কণিকার একটি প্রোটিন) গঠনে ভূমিকা পালন সহ শরীরের জন্য বিভিন্ন কাজ করে। এই বি ভিটামিনগুলি শরীরকে প্রোটিন এবং খাদ্যতালিকাগত কার্বোহাইড্রেট থেকে শক্তি ব্যবহার এবং সঞ্চয় করতে সহায়তা করে।
7. ভিটামিন B9
ব্রোকলিতে প্রাকৃতিক ভিটামিন B9 বা ফোলেট নামে পরিচিত। এই ভিটামিনটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য শিশুদের নিউরাল টিউব ত্রুটির ঝুঁকি কমাতে অত্যাবশ্যক। ফোলেট স্বাস্থ্যকর লোহিত রক্তকণিকা গঠনের ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ। প্রতি 100 গ্রাম ব্রকলিতে ভিটামিন B9 রয়েছে যার মাত্রা 63 মাইক্রোগ্রাম। এই স্তরটি 16% পর্যন্ত ভিটামিন বি 9 এর জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে।
8. ভিটামিন সি
ভিটামিন সি খুব চিত্তাকর্ষক মাত্রা সহ ব্রোকলির ভিটামিনে। প্রতি 100 গ্রাম ব্রকলি সেবনের জন্য, আপনি 89.2 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি পাবেন। এই স্তরটি এই জনপ্রিয় ভিটামিনের জন্য শরীরের দৈনিক চাহিদার 99% জন্য যথেষ্ট। আপনি সম্ভবত জানেন, ভিটামিন সি শরীরের জন্য অনেক কাজ করে। ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেম, সুস্থ ত্বক, সুস্থ রক্তনালী, হাড়ের জন্য অত্যাবশ্যক এবং ক্ষত নিরাময়ে গুরুত্বপূর্ণ। ভুলে যাবেন না, ভিটামিন সি-এর একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবও রয়েছে যা শরীরের জন্য ভালো।
9. ভিটামিন ই
ব্রকলিতে আরও একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন রয়েছে, নাম ভিটামিন ই। স্বাস্থ্যকর ত্বক, চোখ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখতে ভিটামিন ই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রতি 100 গ্রাম ব্রকলিতে 0.78 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই থাকে। এই পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম কারণ এটি ভিটামিন ই এর জন্য আমাদের চাহিদার মাত্র 3% জন্য যথেষ্ট।
10. ভিটামিন কে
ব্রকলিতে থাকা শেষ ভিটামিন হল ভিটামিন কে। ব্রকলিতে ভিটামিন কে এর মাত্রা কোন মজার বিষয় নয়, এই পুষ্টিকর সবজির প্রতি 100 গ্রামের জন্য 101.6 মাইক্রোগ্রামে পৌঁছেছে। এই পরিমাণ ভিটামিন K-এর জন্য শরীরের দৈনিক চাহিদার 85% পর্যন্ত যথেষ্ট হতে পারে। ভিটামিন রক্ত জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই ভিটামিনটি হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে বলেও বলা হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
ব্রকলিতে ভিটামিন এ, অনেক বি ভিটামিন, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, এবং ভিটামিন কে সহ বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন রয়েছে৷ যদি আপনার এখনও ব্রকলিতে থাকা ভিটামিনগুলি সম্পর্কে প্রশ্ন থাকে তবে আপনি করতে পারেন
ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। SehatQ অ্যাপ্লিকেশনটি বিনামূল্যে পাওয়া যাচ্ছে
অ্যাপস্টোর এবং প্লেস্টোর যা নির্ভরযোগ্য পুষ্টি তথ্য প্রদান করে।
