আপনি বরইগুলির সাথে পরিচিত হতে পারেন যেগুলির লাল ত্বক এবং লাল-কমলা মাংস রয়েছে৷ আপনি কি কালো বরইয়ের সাথে পরিচিত বা আপনি কি কখনও এটির স্বাদ পেয়েছেন? স্পষ্টতই কালো বরই এর উপকারিতা লাল বরই থেকে নিকৃষ্ট নয়। কালো বরই (
সিজিজিয়াম জিরা) হল এক ধরনের উদ্ভিদ যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু সহ অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়, যার মধ্যে একটি হল ইন্দোনেশিয়া। ফল বেগুনি কালো চামড়ার সাথে গোলাকার এবং রসালো ফল যার ব্যাস প্রায় 2 সেমি। জাভানিজ প্লাম বা জামুন নামেও পরিচিত ফলটি ঐতিহ্যগত ওষুধের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে। কিছু দেশে, এই ফলটি ডায়রিয়া, আমাশয়, ডায়াবেটিস নিরাময় করে, রক্তচাপকে স্থিতিশীল করতে বিশ্বাস করা হয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
কালো বরই এর বিষয়বস্তু
বরই হল ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ উচ্চ পুষ্টিকর ফলগুলির মধ্যে একটি। কালো বরই এর পুষ্টি উপাদান নিম্নরূপ:
- শক্তি: 30 ক্যালোরি
- কার্বোহাইড্রেট: 8 গ্রাম
- ফাইবার: 1 গ্রাম
- চিনি: 7 গ্রাম
- ভিটামিন এ: পুষ্টি চাহিদার ৫% পূরণ করে
- ভিটামিন সি: পুষ্টি চাহিদার 10% পূরণ করে
- ভিটামিন কে: পুষ্টির প্রয়োজনের 5%
- পটাসিয়াম: RDI এর 3%
- তামা: RDI এর 2%
- ম্যাঙ্গানিজ: RDI এর 2%
এছাড়াও, বরইগুলিতে বি ভিটামিন, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে
আরও পড়ুন: ব্ল্যাক সাপোট ওরফে ব্ল্যাক পার্সিমনের 10টি উপকারিতা, উচ্চ পুষ্টির সাথে একটি অনন্য ফল কালো বরই এর উপকারিতা
লাল বরইয়ের মতো জনপ্রিয় না হলেও কালো বরইয়েরও কম উপকারিতা নেই। এখানে কালো বরইয়ের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে যা আপনাকে অবাক করে দিতে পারে:
1. ডায়াবেটিস চিকিত্সা
বিকল্প ওষুধে, কালো বরই একটি ডায়াবেটিসের ওষুধ হিসাবে বৈশিষ্ট্য আছে। ফলের মধ্যে থাকা ফাইটোকেমিক্যালের বিষয়বস্তু হল সবচেয়ে বড় ফ্যাক্টর যা এই সুবিধা নিয়ে আসে। কালো বরই অ্যান্থোসায়ানিন, গ্লাইকোসাইডস, ইলাজিক অ্যাসিড, আইসোক্যারসেটিন, কেম্পফেরল এবং মাইরসেটিনে সমৃদ্ধ বলে প্রমাণিত। এছাড়াও, এই ফলটিতে অ্যালকালয়েড, জ্যাম্বোসিন এবং জ্যাম্বোলিন গ্লাইকোসাইড বা অ্যান্টিমেলিন রয়েছে যা কার্বোহাইড্রেটের রক্তে শর্করার রূপান্তরকে বাধা দিতে পারে।
2. বিনামূল্যে র্যাডিকেল যুদ্ধ
কালো বরই এর বিভিন্ন উপকারিতা বেশিরভাগই এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর সাথে সম্পর্কিত। ফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের আকারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, উদাহরণস্বরূপ, বিউটি প্রোডাক্ট এবং আধুনিক ওষুধে ফ্রি র্যাডিক্যালের সাথে যুক্ত রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ অকাল বার্ধক্য থেকে নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সার।
3. স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র
কালো বরই এর আরেকটি উপকারিতা হল যে এগুলো হজমের জন্য ভালো। এর কারণ হল কালো বরই-এ অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা পরিপাকতন্ত্রের জন্য উপকারী। সামান্য টক স্বাদ থাকা সত্ত্বেও, এই ফলটি ডায়রিয়া, আমাশয় এবং কোলিক উপশম করতে এবং সেইসাথে অনিয়মিত মাসিক চক্রকে স্বাভাবিক করতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়।
4. ওজন হারান
বরই খাদ্যের জন্য ভালো, লাল না কালো বরই? হ্যাঁ, কালো এবং লাল বরই দুটোই ডায়েটের জন্য ভালো। কালো বরইগুলিতে ফাইবার এবং একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। এই ফাইবারের ঘনত্ব ধীরে ধীরে শরীর দ্বারা হজম হবে যখন গ্লাইসেমিক সূচক রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করবে, তাই কালো বরই খাওয়ার সময় আপনি পূর্ণ বোধ করবেন। কালো বরইগুলিতে প্রাকৃতিক সরবিটলও থাকে, একটি চিনির অ্যালকোহল যা শরীরে ধীর শোষণের হার সহ।
5. ক্ষত নিরাময়
মাউথওয়াশ হিসাবে ব্যবহার করা হলে, কালো বরই মাড়িকে পুষ্টি জোগায় এবং মুখের ক্ষত সারাতেও বিশ্বাস করা হয়। এর কারণ হল প্রাথমিক গবেষণাও নিশ্চিত করে যে কালো বরই খাওয়ার অন্যান্য অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এই ফলটি, যা প্রথম নজরে একটি জলপাইয়ের মতো দেখায়, বিশ্বাস করা হয় যে এতে অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টি-ভাইরাল, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-ইনজুরি এবং অ্যান্টি-টক্সিন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শরীরের জন্য গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধ করতে পারে।
6. বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করুন
কালো বরই হার্ট, ফুসফুস এবং লিভারের জন্য স্বাস্থ্যকর বলে বিশ্বাস করা হয়, সেইসাথে ক্যান্সারের বিকল্প ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। যাইহোক, এই সমস্ত দাবিগুলি অবশ্যই আরও তদন্ত করা উচিত কারণ মানুষের দ্বারা নিয়মিত ব্যবহার করার সময় উপকারিতা এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি এখনও জানা যায়নি। নিরাপত্তার কারণে, উপরের স্বাস্থ্য সমস্যা থাকলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। আপনি যদি আপনার চিকিত্সার অংশ হিসাবে কালো বরই তৈরি করতে চান, তাহলে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন যাতে আপনি যে চিকিৎসা নিচ্ছেন তাতে কোনো প্রতিবন্ধকতা না থাকে।
আরও পড়ুন: 9টি ফল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ আপনার প্রতিদিনকে রঙিন করেকিভাবে কালো বরই প্রক্রিয়া
কিছু দেশে, অনেক কালো প্লাম অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে প্রক্রিয়া করা হয়। গোয়া দা ফিলিপাইনে, এই ফলটি মাঝারি মানের ওয়াইন এবং অন্যান্য পানীয় যেমন ব্র্যান্ডি এবং জাম্বাভাতে একটি উপাদান। মাংসের সরস গঠনের কারণে, কালো বরইগুলি পানীয়তে আরও প্রক্রিয়াজাত করা হয়। আপনি এটি শুকানোর জন্যও ঝুলিয়ে রাখতে পারেন, তারপরে এটি ভাজতে, ঝাঁকুনি দিয়ে রান্না করতে পারেন, তারপরে এটি কফির মতো তৈরি করতে পারেন। যাইহোক, কালো বরই ঠিক একইভাবে খাওয়া যেতে পারে বা জুস, জেলি, আইসক্রিম, পুডিং, কেক এবং অন্যান্যগুলিতে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে। আপনি যদি কালো বরই এর কার্যকারিতা সম্পর্কে ডাক্তারের সাথে সরাসরি পরামর্শ করতে চান তবে আপনি করতে পারেন
SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে ডাক্তারের সাথে চ্যাট করুন.এখনই অ্যাপটি ডাউনলোড করুন Google Play এবং Apple Store-এ।
