পার্সনিপস হল পরিবারের মূল সবজি
Apiaceae যা এখনও পার্সলে এবং গাজরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। এই সবজিটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং কাঁচা খাওয়া যেতে পারে - যদিও এটিকে সিদ্ধ করে, ভাপিয়ে এবং গ্রিল করে আগে থেকে রান্না করা যায়। পার্সনিপগুলি সাদা গাজরের সাথে খুব মিল, কারণ পার্সনিপগুলির একটি সামান্য ফ্যাকাশে ক্রিম রঙ থাকে। যদিও এটির স্বাদ কিছুটা মিষ্টি, তবে পার্সনিপসের স্বাদ গাজরের থেকে কিছুটা আলাদা। এবং গাজরের মতো, পার্সনিপগুলিও শরীরের জন্য অনেকগুলি পুষ্টি এবং উপকারিতা সরবরাহ করে। পার্সনিপসের পুষ্টি এবং বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?
পার্সনিপসের পুষ্টি উপাদান
প্রতি 133 গ্রাম পার্সনিপসের জন্য এখানে পুষ্টি রয়েছে:
- ক্যালোরি: 100
- কার্বোহাইড্রেট: 24 গ্রাম
- ফাইবার: 6.5 গ্রাম
- প্রোটিন: 1.5 গ্রাম
- চর্বি: 0.5 গ্রাম
- ভিটামিন সি: দৈনিক RDA এর 25%
- ভিটামিন কে: দৈনিক RDA এর 25%
- ফোলেট: দৈনিক RDA এর 22%
- ভিটামিন ই: দৈনিক RDA এর 13%
- ম্যাগনেসিয়াম: দৈনিক RDA এর 10%
- থায়ামিন: দৈনিক RDA এর 10%
- ফসফরাস: দৈনিক RDA এর 8%
- জিঙ্ক: দৈনিক RDA এর 7%
- ভিটামিন B6: দৈনিক RDA এর 7%
উপরের পুষ্টির মূল্যের তথ্য থেকে, এটি উপসংহারে আসা যেতে পারে যে পার্সনিপস খুবই পুষ্টিকর সবজি। পার্সনিপস ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং ভিটামিন বি 9 (ফোলেট) সমৃদ্ধ। শুধু তাই নয়, পার্সনিপে রয়েছে বেশ কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
পার্সনিপসের স্বাস্থ্য উপকারিতা
এখানে পার্সনিপসের স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে:
1. সহনশীলতা বাড়ান
পার্সনিপসের ভিটামিন সি উপাদান এই সবজিটিকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য উপকারী করে তোলে। ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করতে পারে এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য শ্বেত রক্ত কোষের কার্যকলাপকে সমর্থন করতে পারে। ফলমূল এবং শাকসবজি যেমন পার্সনিপস সহ ভিটামিন সি গ্রহণে শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমানোর সম্ভাবনা রয়েছে।
2. একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র বজায় রাখুন
অন্যান্য সবজির মতো পার্সনিপসও ফাইবার সমৃদ্ধ। 133 গ্রাম পার্সনিপসের একটি পরিবেশন প্রায় 6.5 গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে, যা এই সবজিটিকে পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী করে তোলে। পর্যাপ্ত ফাইবার গ্রহণ মসৃণ মলত্যাগে সহায়তা করে এবং চিনির শোষণকে ধীর করে দেয় যাতে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি এড়াতে পারে।
3. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
পার্সনিপসে পটাসিয়াম সহ বিভিন্ন ধরণের খনিজ রয়েছে, যার মধ্যে একটি। পটাসিয়াম একটি সুস্থ হার্ট বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং দীর্ঘদিন ধরে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পরিচিত। কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমাতেও পটাশিয়াম রয়েছে।
4. ওজন কমানোর খাদ্য জন্য উপযুক্ত
এক ধরনের সবজি হিসাবে, পার্সনিপগুলি তুলনামূলকভাবে ছোট ক্যালোরি সরবরাহ করে তবে এতে ফাইবার বেশি থাকে। এই পুষ্টির তথ্যগুলি পার্সনিপকে ওজন কমানোর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এটি সেখানেই থামে না, পার্সনিপগুলিতে জলের পরিমাণও বেশি - প্রায় 79.5% এর একটি অংশ নেয়। প্রচুর পরিমাণে জল ধারণ করে এমন খাবারের পরিশ্রমী ব্যবহার খাদ্য গ্রহণ এবং ওজন হ্রাসের সাথে যুক্ত।
5. ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করুন
পার্সনিপস বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরের জন্য উপকারী কারণ তারা ফ্রি র্যাডিকেলের কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। অনিয়ন্ত্রিত হলে, ফ্রি র্যাডিক্যাল কার্যকলাপ কোষের ক্ষতির কারণ হতে পারে এবং বিভিন্ন ধরণের দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত। পার্সনিপসের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে রয়েছে কোয়েরসেটিন, কেমফেরল এবং অ্যাপিজেনিন।
পার্সনিপ পরিবেশনের জন্য টিপস
পার্সনিপ পরিবেশন করার অনেক উপায় আছে। এই সবজিগুলিকে ভাজা, ভাজা, ভাজা, ভাজা, এমনকি ভাজাও যেতে পারে। রান্নায় পার্সনিপস সন্নিবেশ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, যথা:
- মাশরুম এবং মসুর ডালের সাথে পার্সনিপস মেশান মেষপালক পাই
- লেবু এবং বিভিন্ন ভেষজ পাতার সাথে মিশ্রিত ম্যাশ পার্সনিপস
- ওভেনে বেকিং পার্সনিপস বানাতে হবে জলখাবার কুঁচকানো সবজি
- অলিভ অয়েল, মশলা এবং গাজর দিয়ে ভাজুন
গাজরের মতো, আপনি অবশ্যই স্যুপে পার্সনিপ যোগ করতে পারেন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
পার্সনিপস একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর মূল সবজি। পার্সনিপস শরীরের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর হার্ট এবং ইমিউন সিস্টেম সহ বেশ কয়েকটি সুবিধা দেয়। পার্সনিপ সম্পর্কে আপনার যদি এখনও প্রশ্ন থাকে, আপনি SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপ্লিকেশনে আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন। SehatQ অ্যাপ্লিকেশনটি অ্যাপস্টোর এবং প্লেস্টোরে বিনামূল্যে পাওয়া যায় যা নির্ভরযোগ্য স্বাস্থ্য তথ্য প্রদান করে।
