আপনি যখন কিছু খাবার খাওয়ার পরে চুলকানি অনুভব করেন, তখন আপনি মনে করতে পারেন আপনার খাবারে অ্যালার্জি আছে। যাইহোক, এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে সব খাবারে অ্যালার্জি হতে পারে না। অন্যদিকে, অ্যালার্জির লক্ষণ শুধু আমবাত নয়। একটি খাদ্য অ্যালার্জি হল একটি ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া যা আপনি একটি নির্দিষ্ট খাবার খাওয়ার পরপরই ঘটে। আপনি এই অ্যালার্জির লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারেন যখন আপনি এমন খাবার খান যা আপনি প্রথমবার স্বাদ গ্রহণ করছেন, তবে আপনি যে খাবারগুলি খেয়েছেন কিন্তু আগে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করেননি তাতেও অ্যালার্জি দেখা দিতে পারে। খাবারের অ্যালার্জি সাধারণত শিশুদের মধ্যে ঘটে কারণ তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এখনও বিকাশ করছে। যাইহোক, এটি প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রেও এই ক্ষেত্রে ঘটতে পারে।
সহজে স্বীকৃত খাদ্য অ্যালার্জি লক্ষণ
আপনি যখন অ্যালার্জি সৃষ্টি করে এমন খাবার খান, তখন খাবার আপনার শরীরে প্রবেশ করার কয়েক মিনিট থেকে কয়েক ঘণ্টা পর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়। যাইহোক, প্রত্যেকে বিভিন্ন খাদ্য এলার্জি উপসর্গ অনুভব করতে পারে। কিছু লোকের মধ্যে, খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণগুলি কেবল অস্বস্তি সৃষ্টি করে। কিন্তু কারো কারো জন্য এটা মারাত্মক এবং প্রাণঘাতী হতে পারে। এখানে একটি খাদ্য অ্যালার্জির কিছু লক্ষণ রয়েছে যা আপনি চিনতে পারেন:
- মুখের মধ্যে একটি tingling স্বাদ চেহারা
- ঠোঁটে এবং মুখে জ্বালাপোড়া
- ঠোঁট এবং মুখ ফুলে যেতে পারে
- চুলকানি ফুসকুড়ি
- ত্বকে লাল দাগ
- হাঁচি
- বমি বমি ভাব
- ডায়রিয়া
- ঠান্ডা লেগেছে
- চোখে জল।
এদিকে, আপনি যে খাবারের অ্যালার্জি অনুভব করেন তা যদি গুরুতর হয়, তাহলে আপনি অ্যানাফিল্যাক্সিস নামক অবস্থায় থাকবেন। অ্যানাফিল্যাক্সিসের কিছু লক্ষণ যা আপনি চিনতে পারেন:
- রক্তচাপ মারাত্মকভাবে কমে যায়
- হার্ট বিট
- ত্বকে লাল দাগ দেখা যায় যা দ্রুত সারা শরীরে ছড়িয়ে পড়তে পারে
- শ্বাসকষ্টের উদ্ভব (যেমন শ্বাসকষ্ট) যা দ্রুত খারাপ হতে পারে
- গলা চুলকায়
- হাঁচি
- চোখে জল
- দ্রুত এবং অনিয়মিত হৃদস্পন্দন (টাকিকার্ডিয়া)
- গলা, ঠোঁট, মুখমণ্ডল এবং মুখমণ্ডল সামগ্রিকভাবে দ্রুত ফুলে যায়
- বমি বমি ভাব এবং বমি
- চেতনা হারানো (মূর্ছা)।
কিছু ক্ষেত্রে, যারা উপরের উপসর্গগুলি অনুভব করে তারা মনে করবে যে তাদের একটি খাদ্য এলার্জি আছে। প্রকৃতপক্ষে, উপরের উপসর্গগুলি আরও গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যাকে নির্দেশ করতে পারে, যেমন খাদ্য অসহিষ্ণুতা। অ্যালার্জির সাথে পার্থক্য, খাদ্য অসহিষ্ণুতা একটি ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়ার ফলাফল নয়, তবে কিছু উপাদান হজম করতে পাচক এনজাইমের অপর্যাপ্ততা (উদাহরণস্বরূপ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা)। উপরন্তু, অন্যান্য অবস্থার যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া অনুরূপ হয়
বিরক্তিকর পেটের সমস্যা মনস্তাত্ত্বিক কারণের জন্য। আপনার খাদ্য অসহিষ্ণুতা বা অ্যালার্জি আছে কিনা তা জানতে, আপনাকে একজন ডাক্তারের সাথে দেখা করা উচিত। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
কীভাবে খাবারের অ্যালার্জি প্রতিরোধ করবেন
উপরের খাবারের অ্যালার্জির বিভিন্ন উপসর্গ জানার পর, কীভাবে খাবারের অ্যালার্জি প্রতিরোধ করবেন তাও জেনে নিন। এটি একটি খুব বিরক্তিকর খাদ্য অ্যালার্জির বিভিন্ন উপসর্গ এড়াতে করা হয়।
এমনকি আপনি যে খাবারটি কিনছেন তাতে আপনার অ্যালার্জি না থাকলেও, এটি হতে পারে যে খাবারে আপনার শরীরে অ্যালার্জেন রয়েছে। সেজন্য খাবার কেনার আগে আপনার প্রায়ই খাবারের লেবেল পড়া উচিত।
শরীরে খাবারের অ্যালার্জির লক্ষণগুলি চিনুন
শরীরে খাবারের অ্যালার্জির বিভিন্ন উপসর্গ চিনতে পারলে কী কী খাবারে অ্যালার্জি হয় তা জানতে পারবেন। এইভাবে, অবশ্যই, আপনি এড়াতে খাবারের একটি তালিকা তৈরি করতে পারেন।
যেসব খাবারে অ্যালার্জি হয়
যেকোনো ধরনের খাবার আপনার শরীরে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে আট ধরণের খাবার রয়েছে যা সাধারণত খাবারে অ্যালার্জি সৃষ্টি করে, যথা:
এই খাবারের অ্যালার্জিগুলি শিশু এবং শিশুদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ, তবে 90 শতাংশ গরুর দুধের অ্যালার্জি শিশুর বয়স বাড়ার সাথে সাথে নিজেরাই সমাধান হয়ে যায়। আপনি যদি গরুর দুধের অ্যালার্জির জন্য ইতিবাচক হন তবে আপনাকে সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্য যেমন পনির, মার্জারিন, দই এবং আইসক্রিম এড়িয়ে চলতে হবে।
ডিমের সাদা অংশে আপনার অ্যালার্জি হতে পারে, কিন্তু ডিমের কুসুম নয় এবং এর বিপরীতে। ডিমের প্রতি অ্যালার্জি আছে এমন বেশিরভাগ লোক এখনও ডিমযুক্ত খাবার খেতে পারেন, যেমন বিস্কুট এবং কেক।
বিভিন্ন ধরনের বাদাম যা গাছের বাদামের গ্রুপে পড়ে তার মধ্যে রয়েছে ব্রাজিল বাদাম, কাজু, বাদাম, ম্যাকাডামিয়াস, পেস্তা, আখরোট এবং পাইন বাদাম। আপনি শুধুমাত্র উপরের এক ধরনের গাছের বাদামে অ্যালার্জি হতে পারেন, তবে ডাক্তাররা সাধারণত সুপারিশ করেন যে আপনি সব ধরনের গাছের বাদাম এবং তাদের প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি এড়িয়ে চলুন যাতে আপনার খাদ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না হয়।
যাদের চিনাবাদাম এলার্জি আছে তাদের সাধারণত গাছের বাদামের প্রতিও এলার্জি থাকে। চিনাবাদাম এবং গাছ বাদামের অ্যালার্জি উভয়ই মারাত্মক অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
সামুদ্রিক খাবার যা প্রায়শই অ্যালার্জি সৃষ্টি করে তার মধ্যে রয়েছে চিংড়ি, কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি, স্কুইড এবং শেলফিশ। ট্রপোমায়োসিন, আরজিনাইন কিনেস এবং মায়োসিন চেইন নামক প্রোটিনের উপস্থিতির কারণে সামুদ্রিক খাবারের অ্যালার্জি হয়।
গমের প্রোটিন উপাদান একটি খাদ্য এলার্জি প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করতে পারে. এর জন্য, আপনার এই ময়দা থেকে তৈরি পণ্যগুলিও এড়ানো উচিত, যার মধ্যে গমের এসেন্স রয়েছে এমন বিউটি প্রোডাক্টগুলিও রয়েছে।
সয়া আকারে খাবারের অ্যালার্জি সাধারণত শিশুদের মধ্যে ঘটে। যাইহোক, এই অবস্থা শিশুর বয়স হিসাবে নিজেই নিরাময় হবে।
মাছের আকারে খাবারের অ্যালার্জি সাধারণত প্রাপ্তবয়স্ক হলেই দেখা দেয়। সাধারণত, মাছের উপাদানের প্রোটিনের প্রতি সংবেদনশীলতার কারণে মাছের অ্যালার্জি হয়। এছাড়াও, এই অ্যালার্জি জেলটিন দ্বারাও ট্রিগার হতে পারে, যা মাছের হাড় এবং চামড়া থেকে আসে। খাবারের অ্যালার্জি সাধারণত কেবলমাত্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টিকারী খাবারের ব্যবহার এড়ানোর মাধ্যমেই কাটিয়ে উঠতে পারে। আপনার অ্যালার্জির কারণ বলে সন্দেহ করা হয় এমন খাবারের ধরণের বিশেষভাবে খুঁজে বের করতে আপনি ডাক্তারের কাছে অ্যালার্জি পরীক্ষাও করতে পারেন।
