স্বাস্থ্য ও পুষ্টি উপাদানের জন্য বেগুনি বাঁধাকপির 10টি উপকারিতা

সালাদের মধ্যে সবচেয়ে রঙিন সবজির মধ্যে একটি হল বেগুনি বাঁধাকপি বা বেগুনি বাঁধাকপি। সবুজ বাঁধাকপির তুলনায় স্বাদ খুব আলাদা নয়। তবে এই সবজির বেগুনি রঙ হার্টের জন্য পুষ্টিকর এবং হাড় মজবুত করে। শুধু তাই নয়, বেগুনি বাঁধাকপির উপকারিতা প্রদাহ নিরাময়েও ভালো। অন্যান্য উজ্জ্বল রঙের সবজি এবং ফলের মতোই বেগুনি বাঁধাকপিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে। এই উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান ফ্রি র‌্যাডিক্যালের সংস্পর্শে আসার ফলে হওয়া ক্ষতি থেকে শরীরকে রক্ষা করতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

বেগুনি বাঁধাকপিতে পুষ্টিগুণ বেশি থাকে

90 গ্রাম কাঁচা বেগুনি বাঁধাকপিতে বিভিন্ন ধরনের গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি যেমন ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। বেগুনি বাঁধাকপির পুষ্টি উপাদানের মধ্যে রয়েছে:

• ক্যালোরি: 28
• প্রোটিন: 1 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট: 7 গ্রাম
• ফাইবার: 2 গ্রাম
• ভিটামিন সি: 56% RDA
• ভিটামিন কে: 28% আরডিএ
• ভিটামিন B6: 11% RDA
• ভিটামিন এ: 6% আরডিএ
• পটাসিয়াম: 5% RDA
• থায়ামিন: 5% RDA
• রিবোফ্লাভিন: 5% RDA

উপরের পুষ্টি উপাদান ছাড়াও, বেগুনি বাঁধাকপিতে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, তামা এবং জিঙ্ক রয়েছে। এই কারণেই বেগুনি বাঁধাকপি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ ধারণ করে এমন খাবারের অন্তর্ভুক্ত। আরও পড়ুন: ডায়েটের জন্য 12টি সবজির রস: শসা থেকে বাঁধাকপি পর্যন্ত

শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য বেগুনি বাঁধাকপির উপকারিতা

কম ক্যালোরিযুক্ত এই সবজিটির রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। এখানে বেগুনি বাঁধাকপির সুবিধাগুলি যা মিস করা উচিত নয়:

1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস

বেগুনি বাঁধাকপি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি উদ্ভিজ্জ উৎস হল বেগুনি বাঁধাকপি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি উৎস যা শরীরকে মুক্ত র‌্যাডিক্যালের কারণে হওয়া ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন সি, ক্যারোটিনয়েড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড যেমন অ্যান্থোসায়ানিনস এবং kaempferol. বাঁধাকপির তুলনায়, বেগুনি বাঁধাকপিতে 4.5 গুণ বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী রয়েছে। এমনকি আরও আকর্ষণীয়, বেগুনি বাঁধাকপি সর্বোচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী সহ একটি খাবার।

2. প্রদাহ অতিক্রম

বেগুনি বাঁধাকপি একটি সবজি যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি। বেগুনি বাঁধাকপির উপকারিতা বিভিন্ন রোগ সৃষ্টিকারী প্রদাহ কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করতে পারে। একটি গবেষণায়, বেগুনি বাঁধাকপি 22-40% দ্বারা হজম প্রদাহ কমাতে পারে। আকারে সালফার সামগ্রী সালফোরাফেন বাঁধাকপিতে যা রয়েছে তা এক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও, বেগুনি বাঁধাকপি ত্বকের প্রদাহও কাটিয়ে উঠতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, প্রাপ্তবয়স্ক যারা ভোগে বাত ব্যাথা কমাতে দিনে একবার বাঁধাকপি লাগাতে পারেন। এটি 4 সপ্তাহের একটি গবেষণার ফলাফল।

3. বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের স্তনের ব্যথা উপশম করে

বুকের দুধ খাওয়ানো মায়েদের প্রধান অভিযোগ হল যখন বুকের দুধে বাধা থাকে। সাধারণত, এর ফলে স্তন ফুলে যায় এবং যন্ত্রণাদায়ক ব্যথা হয়। এটি কাটিয়ে ওঠা একটি স্তন্যদানকারী ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার জন্য ম্যাসেজ দিয়ে হতে পারে। তবে বাঁধাকপির উপকারিতা ভুলে যাবেন না। স্তনে বাঁধাকপি সংযুক্ত করা ব্যথা এবং ফোলা কমাতে পারে। এটি স্তন্যপান করানো মায়েদের জন্য একটি বিকল্প হতে পারে যখন দুধ উৎপাদন প্রচুর হয়, বিশেষ করে জন্ম দেওয়ার পরে।

4. হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য সম্ভাব্য

বিষয়বস্তু অ্যান্থোসায়ানিনস বেগুনি বাঁধাকপিতে হার্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখার এবং রোগের ঝুঁকি কমানোর ক্ষমতা রয়েছে। মহিলা অংশগ্রহণকারীদের একটি গবেষণায় যারা একটি সমৃদ্ধ খাদ্য খেয়েছিলেন অ্যান্থোসায়ানিনস, যারা একই ধরনের খাবার খান না তাদের তুলনায় প্রায় 11-32% হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কম। এটি যত বেশি অ্যান্থোসায়ানিনস খাবারে, রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করার জন্য বেগুনি বাঁধাকপির উপকারিতা আরও বেশি। এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। বেগুনি বাঁধাকপিতে, 36 টিরও বেশি প্রকার রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিনস

5. হাড় শক্তিশালী করার জন্য সম্ভাব্য

হাড়ের জন্য ক্যালসিয়ামের উৎস বেগুনি বাঁধাকপিতে ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং জিঙ্কের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে। এছাড়াও, ভিটামিন সি এবং কে রয়েছে যা হাড় গঠনের কাজে গুরুত্বপূর্ণ। তদুপরি, বেগুনি বাঁধাকপিতে পুষ্টির সংমিশ্রণ হাড়ের কোষগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে পারে।

6. ক্যান্সার থেকে রক্ষা করার জন্য সম্ভাব্য

বিশেষজ্ঞরা বিষয়বস্তুতে বিশ্বাস করেন সালফোরাফেন এবং অ্যান্থোসায়ানিনস বেগুনি বাঁধাকপি ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে. আরও বিস্তারিতভাবে, বেগুনি বাঁধাকপির উপকারিতা 18% পর্যন্ত কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। এছাড়া বাঁধাকপি সবজি সমৃদ্ধ খাবারও স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। যাইহোক, এটি প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণা এখনও প্রয়োজন।

7. স্বাস্থ্যকর হজমের জন্য সম্ভাব্য

বেগুনি বাঁধাকপি নিয়মিত সেবন একজনের হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। এই সম্ভাব্য প্রমাণ থেকে উদ্ভূত হয় যে বাঁধাকপি সবজি খাওয়া অন্ত্রের আলসার কমাতে পাচনতন্ত্রের প্রদাহ কমাতে পারে। উপরন্তু, বেগুনি বাঁধাকপি ফাইবারের একটি উৎস যা হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে। বেগুনি বাঁধাকপির 70% জলে অদ্রবণীয় ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করার সাথে সাথে হজম প্রক্রিয়াকে দ্রুত করতে পারে।

8. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন

বেগুনি বাঁধাকপির আরেকটি সুবিধা হল এটি বয়সের সাথে সর্বোত্তমভাবে কাজ করার জন্য মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় ফাংশন বজায় রাখতে পারে। বেগুনি বাঁধাকপির পুষ্টি উপাদান মস্তিষ্কের রক্ত ​​​​প্রবাহ উন্নত করতে পরিচিত যা আপনার জন্য তথ্য মনে রাখা, শোষণ করা এবং প্রক্রিয়া করা সহজ করে তোলে।

9. ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত

বেগুনি বাঁধাকপির আরেকটি সুবিধা পাওয়া যায় এতে থাকা ভিটামিন K1 উপাদান থেকে। বেগুনি বাঁধাকপিতে ভিটামিন কে এর দৈনিক চাহিদার 85% রয়েছে। ভিটামিন K1 হল একটি পুষ্টি যা রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন কে রক্তপাতের ঝুঁকি রোধ করার জন্য ক্ষত বন্ধ করার জন্য এনজাইমগুলির কাজকে ট্রিগার করতে পারে।

10. ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করুন

বেগুনি বাঁধাকপির আরেকটি সুবিধা হল যে এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে। 2018 সালে গবেষণা দেখায় যে এর বিষয়বস্তু অ্যান্থোসায়ানিনস বেগুনি বাঁধাকপি শুধু হার্টের স্বাস্থ্যের জন্যই ভালো নয়, ডায়াবেটিস প্রতিরোধেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যৌগঅ্যান্থোসায়ানিনস এটি শরীরের কার্বোহাইড্রেট বিপাক নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ইনসুলিন নিঃসরণ বাড়াতে পরিচিত, যাতে স্থিতিশীল রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় থাকে। আরও পড়ুন: ভাজা বাঁধাকপি খেলে ক্যান্সার হতে পারে? এই ব্যাখ্যা

SehatQ থেকে নোট

প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় বেগুনি বাঁধাকপি যোগ করা খুবই সহজ। বেগুনি বাঁধাকপি কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যেতে পারে, যে ধরনের খাবার খাওয়া হবে তার উপর নির্ভর করে। বেগুনি বাঁধাকপি খাওয়ার সংবেদনও আনন্দদায়ক এবং স্বাদটি তিক্ত না হওয়ায় অনেকেই সহজেই গ্রহণ করেন। বেগুনি বাঁধাকপির চেয়ে কম উপকারী অন্যান্য ধরনের সবজি জানতে আগ্রহী? তুমি পারবেএকজন ডাক্তারের সাথে সরাসরি পরামর্শ SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.