ঈদকে স্বাগত জানাতে 9টি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ঈদ মেনু

পুরো এক মাস সিয়াম সাধনার পর আগামীকাল (১৩/৫) সকল মুসলমান ঈদ উদযাপনের প্রস্তুতি নিচ্ছেন। শুধু একে অপরকে ক্ষমা করা নয়, ঈদের সময় খাওয়া একটি বাধ্যতামূলক কর্মসূচী। যাইহোক, লেবারান খাবারে প্রায় সবসময়ই নারকেল দুধের প্রাধান্য থাকে। এটি অতিরিক্ত গ্রহণ করলে স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হতে পারে। বিজয়ের দিনে নারকেল দুধ দিয়ে লেবারান মেনু পরিবেশন করা ঠিক আছে। যাইহোক, যাতে আপনি বিরক্ত না হন এবং আপনার স্বাস্থ্যের দিকে মনোযোগ দেন, এটি একটি ভাল ধারণা এবং একটি স্বাস্থ্যকর ঈদ মেনু পরিবেশন করা যা কম সুস্বাদু নয়। এটি ঈদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর মেনুর অনুপ্রেরণা।

আপনি চেষ্টা করতে পারেন যে স্বাস্থ্যকর ঈদ মেনু পছন্দ

অবশ্যই, ঈদের জন্য রেন্ডাং, চিকেন ওপুর, কুমড়ো সবজি এবং গরুর মাংসের কলিজা ভাজা মরিচ মিস করা লজ্জাজনক। অন্য দিনে খেতে পারলেও ঈদের দিন পরিবারের সঙ্গে খেতে গেলে যে উচ্ছ্বাস তৈরি হয় তা অবশ্যই আলাদা। তা সত্ত্বেও, আপনার খুব বেশি নারকেল দুধ খাওয়ার মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ করা উচিত। ঈদের পর ওজন বাড়ার পাশাপাশি কোলেস্টেরলের মাত্রাও বাড়তে পারে। যাতে আপনি বিরক্ত না হন এবং সুস্থ থাকেন, স্বাস্থ্যকর ঈদ মেনুর জন্য বিভিন্ন উপায় এবং অনুপ্রেরণা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

1. চর্বিহীন মাংস

ঈদের সময় প্রক্রিয়াজাত রেন্ডাং মেনুর জন্য চর্বিহীন মাংস লেবারান মেনু থেকে আলাদা করা যাবে না। সুস্থ থাকতে, ঈদের খাবারের জন্য চর্বিহীন মাংস বেছে নিয়ে কাজ করতে পারেন। চর্বিযুক্ত মাংসে সাধারণত স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। অত্যধিক স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। যদি এটি ঘটে তবে আপনি কার্ডিওভাসকুলার রোগের (হার্ট এবং রক্তনালী) ঝুঁকিতে রয়েছেন। সেজন্য, চর্বি ছাড়া সম্ভব হলে কম চর্বিযুক্ত মাংসের কাট বেছে নিন।

2. স্যুপ

চর্বিহীন মাংস বেছে নেওয়ার পরে, আপনি আপনার ঈদের খাবারের জন্য স্যুপ তৈরির কথা বিবেচনা করতে পারেন। এইভাবে, আপনি আপনার নারকেল দুধ খাওয়া কমাতে পারেন। নারকেল দুধের খাবারে সাধারণত বেশি চর্বি থাকে। নারকেল দুধের বিপদও শরীরে কোলেস্টেরল বাড়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। নারকেল দুধ কমানো ছাড়াও, স্যুপ খাওয়ার অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যেমন:

• ফাইবার গ্রহণ বাড়ান
• ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ করুন
• প্রোটিন গ্রহণ বাড়ান

সুবিধাগুলি পেতে, আপনি গাজর, মটরশুটি, আলু এবং পেঁয়াজের মতো বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি যোগ করতে পারেন। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

3. দল মাছ

যদিও এটি মুরগি এবং মাংসের সাথে অভিন্ন, আপনি যদি ছুটির দিনে মাছের মেনু পরিবেশন করেন তবে কোনও ভুল নেই। উচ্চ প্রোটিনের উৎস, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ এবং কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ মাছের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি ছুটির খাবারের জন্য মাছকে খুব উপযোগী করে তোলে। শুধু ভাজাই নয়, বাষ্পযুক্ত মাছ বাছাই করা মাছ খাওয়া থেকে আপনি যে স্বাস্থ্যমূল্য পান তাও যোগ করবে। কারণ, আপনি যে তেল (চর্বি) প্রবেশ করে তার পরিমাণ বাড়াবেন না।

4. সাতয়

স্যুপ এবং স্টিমড ছাড়াও, আপনি যদি ঈদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর মেনু খুঁজছেন, আপনি এটি গ্রিল করে খাবার প্রক্রিয়া করার চেষ্টা করতে পারেন, যেমন সাতে। এটি হতে পারে ঈদের খাবারের বিকল্প যা সাধারণত নারকেলের দুধ এবং চর্বি সমৃদ্ধ। যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে আপনি সঠিকভাবে মাংস বা মুরগি গ্রিল করেছেন। হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলের রিপোর্ট অনুযায়ী, উচ্চ তাপমাত্রায় পোড়ানো মাংস এমন যৌগ তৈরি করতে পারে যা কার্সিনোজেনিক, ওরফে ট্রিগার ক্যান্সার। ভালভাবে, কম তাপমাত্রায় বেশিক্ষণ মাংস ভাজা।

5. সবজি সালাদ

ঈদের মেনুতে শাকসবজি ফাইবারের পরিমাণ বাড়ায়। ছুটির দিনে সবজির উপস্থিতি সম্ভবত খুব কমই দেখা যায়। আসলে, ঈদের সময় হজমের সমস্যা প্রতিরোধ করতে আপনার এখনও সবজি দরকার যা প্রায়শই একটি অভিযোগ। আপনি একটি বিকল্প হিসাবে উদ্ভিজ্জ সালাদ পরিবেশন করতে পারেন। ক্ষুধা বৃদ্ধির পাশাপাশি, নারকেল দুধ খাওয়ার পরে উদ্ভিজ্জ সালাদও সঠিক পছন্দ হতে পারে, কারণ স্বাদ হালকা হতে থাকে। আপনি আপনার ঈদের সালাদে লেটুস, পালং শাক, টমেটো, ব্রকলি, গোলমরিচ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। আপনি সস সঙ্গে এটি উপরে নিশ্চিত করুন ড্রেসিং স্বাস্থ্যকরও, জলপাই তেলের মতো।

6. গমের রুটি

রেন্ডাং ও চিকেন ওপুরের পাশাপাশি ঈদের সময় খাবার টেবিল সাজায় পেস্ট্রি। প্যাস্ট্রিতে সাধারণত ক্যালোরি এবং চিনি বেশি থাকে। এর অত্যধিক পরিমাণ স্থূলতার ঝুঁকি বাড়াতে পারে। আপনি যদি একটি বিকল্প খুঁজে পেতে চান, পুরো গমের রুটি একটি বিকল্প হতে পারে। পুরো গমের রুটি সাধারণত কম কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিযুক্ত। পুরো গমের রুটিতে উচ্চ ফাইবার সামগ্রী আপনার হজমের স্বাস্থ্যকেও উপকার করতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]

7. তারিখ

রোজার পরও খেজুর মজুদ আছে? এটাকে ঈদ কুকিতে প্রসেস করার ঝামেলা করার দরকার নেই। কারণ হল, খেজুরে ইতিমধ্যেই উপকারী পুষ্টি রয়েছে। খেজুরে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। খেজুরের গ্লাইসেমিক সূচকও কম থাকে। অর্থাৎ, এই ফলটি ধীরে ধীরে রক্তে চিনির মাত্রা ছেড়ে দিতে সক্ষম, যাতে রক্তের গ্লুকোজ হঠাৎ করে বেড়ে না যায়।

8. ফল

সুস্থ থাকার পাশাপাশি মেনু হিসেবেও ফল দিতে পারেন ডেজার্ট ঈদ. সাধারণত, ফলগুলিতে প্রচুর ভিটামিন এবং ফাইবার থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ফল খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি ঈদের সময় যে অংশ খান তা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন যাতে আপনি এটি অতিরিক্ত না করেন।

9. রস

ঈদের সময় জুস একটি স্বাস্থ্যকর রিফ্রেশিং পানীয় সমাধান। পুরো ফলের পাশাপাশি, আপনি জুসকে ঈদের সময় স্বাস্থ্যকর পানীয় মেনু হিসাবে বিবেচনা করতে পারেন। সর্বাধিক সুবিধা পেতে আপনি একসাথে বেশ কয়েকটি ফল এবং সবজি একত্রিত করতে পারেন। যাইহোক, সুস্থ থাকার জন্য, নিশ্চিত করুন যে আপনি এতে চিনি যোগ করবেন না। স্বাস্থ্যকর ঈদ মেনু মানে এটা সুস্বাদু হতে পারে না. সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সেরা উপাদানগুলি নির্বাচন করা এবং কীভাবে রান্না করা যায় সেদিকে মনোযোগ দেওয়াই মূল বিষয়। আপনি আপনার ঈদের খাবার রান্না করার সময় নারকেল দুধের জন্য কম চর্বিযুক্ত বিকল্প বিবেচনা করতে চাইতে পারেন। আপনার খাবারের অংশের দিকেও মনোযোগ দিন যাতে পাগল না হয় এবং স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ না হয়। তুমি পারবে সরাসরি একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন SehatQ অ্যাপ্লিকেশনের মাধ্যমে বিকল্প হতে পারে এমন সেরা পুষ্টি খুঁজে বের করতে। এ এখন ডাউনলোড করুন অ্যাপ স্টোর বা গুগল প্লে বিনামূল্যে