এক মাসে, আপনি কতবার লবস্টার খান? টাইপ
সীফুড এটি প্রায়শই রক্তে কোলেস্টেরল বৃদ্ধির জন্য একটি ট্রিগার হিসাবে বিবেচিত হয়। আসলে, গলদা চিংড়ির উপকারিতা থাইরয়েড রোগ, রক্তাল্পতা এবং এমনকি বিষণ্নতা প্রতিরোধ করতে পারে। শুধু তাই নয়, গলদা চিংড়ি প্রোটিনের চমৎকার উৎস হতে পারে। এতে সেলেনিয়াম এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের মতো খনিজও রয়েছে।
এখন এটি বিলাসিতা হিসাবে বিবেচিত হয়, আগে নয়
দাম, প্রক্রিয়াকরণ এবং সমস্ত খ্যাতির কারণে এই খোলসযুক্ত সমুদ্রের প্রাণীগুলিকে প্রায়শই একটি বিলাসবহুল খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যেখানে 17 শতকে ফিরে, গলদা চিংড়ি ম্যাসাচুসেটসের দুর্বল অর্থনৈতিক অবস্থার প্রতীক হয়ে ওঠে। সেই সময়ে, গলদা চিংড়ির প্রস্তুতি শুধুমাত্র বন্দী এবং গৃহকর্মীদের দেওয়া হত। আসলে, কিছু গৃহস্থালী সহকারী তাদের কর্মসংস্থান চুক্তিতে প্রতি সপ্তাহে 2 বারের বেশি গলদা চিংড়ি খাওয়ার জন্য আবেদন করে না। উপরন্তু, 1940-এর দশকে, টিনজাত মটরশুটি থেকে অনেক সস্তায় টিনজাত গলদা চিংড়ি কেনা সম্ভব ছিল। কিন্তু এখন, গলদা চিংড়ি হল বিলাসবহুল খাবারের প্রাইমা ডোনা। মজাদার রান্নার প্রক্রিয়াটি দেখতে কেবল আকর্ষণীয় নয়, এর স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলিও আকর্ষণীয়।
গলদা চিংড়ি খেলে কোলেস্টেরল বাড়ে?
145 গ্রাম রান্না করা গলদা চিংড়িতে, পুষ্টি উপাদান হল:
- ক্যালোরি: 129
- চর্বি: 1.25 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 0 গ্রাম
- প্রোটিন: 27.55 গ্রাম
- ভিটামিন এ: 3% আরডিএ
- ক্যালসিয়াম: 9% RDA
- আয়রন: 3% RDA
উপরের পুষ্টি উপাদান ছাড়াও, এই খোসাযুক্ত প্রাণীতে আরও রয়েছে:
অনুলিপিপিএর, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি 12, ভিটামিন ই এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড। গলদা চিংড়ি খাওয়া প্রায়শই এর কোলেস্টেরল সামগ্রীর সাথে যুক্ত থাকে। যাইহোক, বেশ কয়েকটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে খাবারে সমস্ত কোলেস্টেরল উপাদান শরীরের জন্য ক্ষতিকারক নয়। গলদা চিংড়ি খাওয়ার তুলনায়, স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ কোলেস্টেরল বৃদ্ধিতে আরও উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। চর্বি বেশি হলেও গলদা চর্বি স্যাচুরেটেড ফ্যাটের উৎস নয়। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
গলদা চিংড়ির স্বাস্থ্য উপকারিতা
স্বাস্থ্যের জন্য গলদা চিংড়ি খাওয়ার কিছু উপকারিতা হল:
1. ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস
অনেক খাবারে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে না, তবে শেলফিশ তাদের মধ্যে একটি। 85 গ্রাম লবস্টারে 200-500 মিলিগ্রাম ওমেগা-3 থাকে। এই পদার্থ গ্রহণ স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
2. থাইরয়েড রোগ কাটিয়ে ওঠা
গলদা চিংড়ির সেলেনিয়াম উপাদান থাইরয়েড ফাংশন অপ্টিমাইজ করতে পারে। এই খনিজটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো কাজ করে যখন থাইরয়েডকে শরীরে হরমোন শোষণ ও নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে বেশ কয়েকটি গবেষণার সংমিশ্রণে, সেলেনিয়াম গ্রহণ তাদের অবস্থা আরও ভাল করে তুলেছে। শরীর থেকে শুরু করে ফিট লাগে,
মেজাজ ভাল, এবং অবশ্যই থাইরয়েড ফাংশন সর্বাধিক হচ্ছে।
3. রক্তাল্পতা কাটিয়ে ওঠা
রক্তাল্পতা দেখা দেয় যখন পর্যাপ্ত লোহিত রক্তকণিকা থাকে না বা সেগুলি যেমন কাজ করা উচিত তেমন কাজ করে না। গলদা চিংড়ি ধারণ করে খাওয়া
তামা রক্তাল্পতা চিকিত্সা করতে পারেন। অধিকন্তু, গলদা চিংড়ি উচ্চ বিষয়বস্তু সহ একটি খাদ্য উৎস
তামা সবচাইতে লম্বা. নিরাপদ কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং শরীরের জন্য গলদা চিংড়ির বিভিন্ন উপকারিতা বিবেচনা করে, মাঝে মাঝে এটি খাওয়ার মধ্যে কোনো ভুল নেই। এটা ঠিক যে, অ্যালার্জিক শেলফিশের ঝুঁকি থাকলে সচেতন হোন।
গলদা চিংড়ি খাওয়ার ঝুঁকি
লবস্টারে পারদ থাকতে পারে। এর মানে প্রতি মাসে 6 বারের বেশি সেবন করলে পারদের বিষক্রিয়ার ঝুঁকি থাকে। বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য যাদের উচ্চ-পারদযুক্ত খাবার খাওয়া এড়ানো উচিত। গলদা চিংড়ি প্রক্রিয়াকরণের গুণমানও ভালো থাকে তা নিশ্চিত করতে হবে। থেকে ঠান্ডা হলে
ফ্রিজার, সংরক্ষণ করুন
চিলার ঘরের তাপমাত্রায় এটি গলাতে দেবেন না কারণ এটি ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য জায়গা করে তোলে। [[সম্পর্কিত নিবন্ধ]] গলদা চিংড়ি চয়ন করুন যেটি এখনও তাজা এবং মাছের মতো নয়। যদি গন্ধটি বেশ বিরক্তিকর হয় তবে তা অবিলম্বে বাতিল করা উচিত এবং আবার প্রক্রিয়া করা উচিত নয়। গলদা চিংড়ি খাওয়া এবং একটি সুষম ক্যালোরি গ্রহণ সংক্রান্ত আরও আলোচনার জন্য,
সরাসরি ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন SehatQ পারিবারিক স্বাস্থ্য অ্যাপে। এ এখন ডাউনলোড করুন
অ্যাপ স্টোর এবং গুগল প্লে.
