আপনাকে প্রায়ই কুসুম পরিত্যাগ করার এবং শুধুমাত্র সাদা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হতে পারে। এটা লজ্জাজনক, কারণ আসলে আপনার শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য ডিমের কুসুমের অনেক উপকারিতা রয়েছে। ডিমের কুসুমে একটি ডিমের মোট উপাদানের প্রায় 43% প্রোটিন থাকে। ভিটামিন এ, বেশ কয়েকটি বি ভিটামিন, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে থেকে শুরু করে ভিটামিনের উপাদান ডিমের এই অংশকে উচ্চ পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য প্রদান করতে সাহায্য করে।
এই ডিমের কুসুমের উপকারিতাকে অবমূল্যায়ন করা যাবে না
ডিমের কুসুম হার্ট থেকে মস্তিষ্ক পর্যন্ত শরীরের জন্য উপকারী। এখানে ডিমের কুসুমের আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে:
1. একটি সুস্থ হার্ট এবং রক্ত সিস্টেম বজায় রাখা
ডিমের কুসুম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে যাতে এটি সবসময় স্বাভাবিক থাকে। এছাড়াও, ডিমের কুসুম স্বাভাবিক রক্ত উৎপাদন বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং এর গঠন বজায় রাখতে সাহায্য করে, যেমন আয়রনের মাত্রা এবং রক্ত জমাট বাঁধার কারণ।
2. রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করুন
ডিমের কুসুম খাওয়ার সাথে অ্যান্টিক্যান্সার এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে যা সংক্রমণ ঘটায়। শুধু তাই নয়, সামগ্রিক ডিমগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা রোগ সৃষ্টিকারী ফ্রি র্যাডিক্যালগুলিকে দূরে রাখতে পারে। ডিমের কুসুম শরীরে প্রদাহের ঝুঁকি কমানোর সাথেও যুক্ত।
3. চোখের রোগ প্রতিরোধ করুন
ডিমের কুসুম সাধারণত চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করতে পারে। ডিমের কুসুমও দৃষ্টিশক্তির এই অঙ্গকে আক্রমণ করে এমন বেশ কয়েকটি রোগ প্রতিরোধ করার সুবিধা রয়েছে, যেমন ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং বয়স-প্ররোচিত ছানি।
4. প্রস্রাব সিস্টেম পুষ্ট
ডিমের কুসুমের উপকারিতা মানুষের মূত্রতন্ত্রেও অনুভূত হয়। কিছু সুবিধার মধ্যে রয়েছে মূত্রাশয় রক্ষা করা এবং কিডনিতে পাথরের রোগ প্রতিরোধ করা।
5. পাচক স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি বিপাক রক্ষা
ডিমের কুসুম অন্ত্রের স্বাস্থ্যের সাথে যুক্ত এবং অন্ত্রের বাধা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে। এটি সেখানেই থামে না, ডিমের কুসুমের উপকারিতাগুলি হজম হওয়ার সময় পুষ্টির শোষণকে অপ্টিমাইজ করে এবং প্রোটিন এবং চর্বি বিপাক বাড়াতে সহায়তা করে। সাধারণভাবে, ডিমের কুসুম হজম এবং পুষ্টি বিপাকের জন্য বৈশিষ্ট্য এবং সুবিধা প্রদান করে।
6. স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং চুল বজায় রাখুন
ডিমের কুসুমে ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য সম্ভাবনা রয়েছে তাই এটি ফেস মাস্ক আকারে সৌন্দর্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ডিমের কুসুমে রয়েছে বায়োটিন, ফোলেট এবং ভিটামিন এ এবং ই। এই পুষ্টিগুণগুলি স্বাস্থ্যকর চুলের সাথে যুক্ত, যেমন শরীরের এই অংশটিকে শক্তিশালী রাখতে এবং ক্ষতি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। ডিমের কুসুমও চুলকে দ্রুত বাড়তে উৎসাহিত করে।
7. মস্তিষ্কের বিকাশ বজায় রাখুন
ডিমের কুসুম এই অঙ্গটির স্বাস্থ্য ও বিকাশ বজায় রেখে মস্তিষ্কের জন্য উপকারও প্রদান করে। অনেকে ডিম দিয়ে সকালের নাস্তা করার পরামর্শ দেন এতে কোনো ভুল নেই কারণ ডিমের কুসুম কোলিনের উৎস যা স্মৃতিশক্তিকে প্রভাবিত করে।
8. সেলুলার স্তরে শরীরের ফাংশন বজায় রাখা
ডিমের কুসুমের উপকারিতা শরীরের ক্ষুদ্রতম অঙ্গ, অর্থাৎ কোষ দ্বারাও অনুভূত হয়। যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে ডিমের কুসুম খাওয়া কোষের বৃদ্ধি এবং মেরামতকে উত্সাহিত করবে। সেখানেই থামবেন না, এই খাবারগুলো নিউরোট্রান্সমিটার উৎপাদনে অবদান রাখে। নিউরোট্রান্সমিটার রাসায়নিক যৌগ যা স্নায়ু কোষের মধ্যে বার্তা প্রেরণ করে। নিউরোট্রান্সমিটার শরীরের বিভিন্ন শারীরিক ও মনস্তাত্ত্বিক কাজকে প্রভাবিত করে।
ডিমের কুসুম এবং কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগের মধ্যে কোন যোগসূত্র আছে কি?
সুস্থ মানুষের মধ্যে ডিমের কুসুম এবং হৃদরোগের মধ্যে যোগসূত্র প্রমাণ করে এমন কোনো গবেষণা নেই। বিপরীতে, একটি গবেষণায় বলা হয়েছে ডিমের কুসুম ভালো কোলেস্টেরল বাড়াতে সাহায্য করে, যার ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কম হয়। যাইহোক, উপরেরটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। গবেষণা অনুসারে, ডিম সেবন ডায়াবেটিস রোগীদের হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। একইভাবে কোলেস্টেরলের সমস্যা। ডিমের কুসুমে উচ্চ কোলেস্টেরল থাকে। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, লিভারও কোলেস্টেরল তৈরি করে কারণ শরীরের কিছু নির্দিষ্ট কার্য সম্পাদনের জন্য এটি প্রয়োজন। কোলেস্টেরল উৎপাদন খাদ্য থেকে কোলেস্টেরল গ্রহণের উপর নির্ভর করবে। রক্তে কোলেস্টেরলও লিভার দ্বারা উত্পাদিত কোলেস্টেরল দ্বারা প্রভাবিত হয়। উপরের ডিমের কুসুমের উপকারিতা পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল সেগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া। সুস্থ মানুষের জন্য, প্রতিদিন সর্বোচ্চ তিনটি ডিম খাওয়ার জন্য নিরাপদ বলা যেতে পারে। [[সংশ্লিষ্ট নিবন্ধ]]
SehatQ থেকে নোট
উপরে ডিমের কুসুম সুবিধার একটি সিরিজের সাথে, আপনি অবশ্যই এই খাবারটি আর নষ্ট করতে চান না। অতএব, ডিম বেশিরভাগ ব্যক্তির জন্য একটি খুব স্বাস্থ্যকর খাবার।
